本日の 極丁寧淹れコーヒー / chizu7171
グルメ > 東京都下のカフェ
浅草で、妙に甘ったるい期待はずれの鰻を食べ
クチの中をどうにかスッキリさせたいと立ち寄ったコーヒー屋さん、 cafe de なにわや。
ネル・ドリップですが、その淹れ方がすごい。
まさに “一滴 一滴 垂らしてる” って感じで、お湯を落としてゆくのです。
( ご主人のあまりの真剣な淹れっぷりに、撮影してよいか訊くのもためらわれたため、
そのお姿をご紹介できず、残念。 )
時間をたっぷりかけて淹れるうちに、抽出されたコーヒーは冷めてしまうので
カップではなく鍋で受けて、再加熱、、、そしてカップへ。。。
少ないコーヒー専門店訪問経験からですが、
これだけ丁寧に淹れるお店、私は初めてでした。
深煎りブレンドをお願いしましたが、とてもまろやかに感じたのは、淹れ方のせい？
さっきまで鰻屋の文句をうだうだ言っていたのをすっかり忘れ
クチも 気分も スッキリサッパリいたしました。 ごちそうさまでした。
2008年5月4日(日) at 00:23 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
トラックバックURL http://blog.kansai.com/tb/chizu7171/1028
このエントリ(記事)について
コメントを書く
記事を書く（トラックバック）
このエントリ(記事)へのコメント
おぉ〜 / のちく
思わず息を飲むほどに真剣勝負なご主人とネルドリップコーヒーとの絵が想像できてしまいました。
まさに一滴一滴を丁寧に淹れたような珈琲、文面から香りがたちそうで思わず生唾でしたわ(笑)
珈琲好きとしては淹れ方もしごく気になりますよ〜。
どうにかしてお家で美味しい珈琲を飲みたくて専門店ではついついカウンターに陣取って手元を凝視してしまいます。
変な客だと思われているんだろ〜な〜(泣)
まさに一滴一滴を丁寧に淹れたような珈琲、文面から香りがたちそうで思わず生唾でしたわ(笑)
珈琲好きとしては淹れ方もしごく気になりますよ〜。
どうにかしてお家で美味しい珈琲を飲みたくて専門店ではついついカウンターに陣取って手元を凝視してしまいます。
変な客だと思われているんだろ〜な〜(泣)
2008年05月04日(日) at 14:28
のちく様 / 
chizu7171 URL
いらっしゃいませ。
それでは今日は深煎りブレンドをどうぞ。
このお店のご主人、かなりお若い方なのですが
そういう方が真剣に淹れていらっしゃる…というのが
またちょっと意外性のある感じで。。。面白かったです。
コーヒーは、ほんといろんな淹れ方があるので
カウンターで見ていると、面白いですよねぇ。
のちくさんに限らず、抽出してる間、じーーっと見てる方、
多いと思いますヨ。
全然、ヘンぢゃありません〜笑。
それでは今日は深煎りブレンドをどうぞ。
このお店のご主人、かなりお若い方なのですが
そういう方が真剣に淹れていらっしゃる…というのが
またちょっと意外性のある感じで。。。面白かったです。
コーヒーは、ほんといろんな淹れ方があるので
カウンターで見ていると、面白いですよねぇ。
のちくさんに限らず、抽出してる間、じーーっと見てる方、
多いと思いますヨ。
全然、ヘンぢゃありません〜笑。
2008年05月05日(月) at 0:54
青山でも / 佐野
読んでいて思い出したのが、青山「大坊珈琲店」。
表参道にあるんだけど、店内はめちゃ暗くて静かでせまくて落ち着くんですよ。ご存じ？
ここのご主人もゆ〜っくりゆ〜っくりドリップされます。
この間、久々に行ってやっぱうまいわ〜と思いました。
ただし、一杯750円のミルクコーヒーはさすがにちょくちょく飲める価格ではありませんが（苦笑）
ちなみに「山ぶどうジュース」もお気に入り〜♪
表参道にあるんだけど、店内はめちゃ暗くて静かでせまくて落ち着くんですよ。ご存じ？
ここのご主人もゆ〜っくりゆ〜っくりドリップされます。
この間、久々に行ってやっぱうまいわ〜と思いました。
ただし、一杯750円のミルクコーヒーはさすがにちょくちょく飲める価格ではありませんが（苦笑）
ちなみに「山ぶどうジュース」もお気に入り〜♪
2008年05月09日(金) at 0:00
佐野様 / chizu7171 URL
いらっしゃいませ。
今日はキリマンジャロをどうぞ。
お返事遅くなり、ごめんなさい〜。
大坊珈琲店さん、もちろんお名前は存知上げてますし
お店の前も通ったことは何度もあるのですが
お店がこじんまりしていて喫煙可…という情報も
きっちりインプットさせていて、なかなか立ち寄る気に
なれなかったお店でした〜苦笑。
そうですか〜ネルドリップで丁寧な淹れ方なんですね。
「なにわや」さんのご主人は若い方なので
大坊系(…そんな系統があればの話ですが…笑)で
修業された方なのかもしれません。
“山ぶどうジュース”気になります。
(私は果実の中ではぶどうがかな〜り好きなほう)
こんど試してみようかな。。。情報、ありがとうございました。
今日はキリマンジャロをどうぞ。
お返事遅くなり、ごめんなさい〜。
大坊珈琲店さん、もちろんお名前は存知上げてますし
お店の前も通ったことは何度もあるのですが
お店がこじんまりしていて喫煙可…という情報も
きっちりインプットさせていて、なかなか立ち寄る気に
なれなかったお店でした〜苦笑。
そうですか〜ネルドリップで丁寧な淹れ方なんですね。
「なにわや」さんのご主人は若い方なので
大坊系(…そんな系統があればの話ですが…笑)で
修業された方なのかもしれません。
“山ぶどうジュース”気になります。
(私は果実の中ではぶどうがかな〜り好きなほう)
こんど試してみようかな。。。情報、ありがとうございました。
2008年05月13日(火) at 18:08
このエントリ(記事)にコメントを書く
