つけ麺 / 六厘舎 （通販） / enigma
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ネットでつけ麺をあれこれ物色してるとき、見つけたこちら。
現在東京でぶいぶい言わせてる人気店のつけ麺だそうな。
先日の「武新」からたて続けで購入と、まさにつけ麺づくし状態（笑）。
冷凍便で到着した。
麺はかなりの極太縮れ麺。
スープはパックされて中は分らないものの、メンマとチャーシュー入りらしい。
麺を10分ほど茹でてから水で絞め、スープは15分ほど湯せんし、暖めた出汁椀に入れ、添付の魚粉を盛りつけて、準備完了。
うーむ…結構期待してたんだけど、期待を超える旨さにびっくり！
出汁は豚骨と鳥骨ベースだろうか、ポタージュのようにトロトロ。
茹で上がった麺は、極太でごわっとしていて、でもかなりもっちり感がある。
結構ワイルドで癖のあるつけ麺ではあるけれど、このレベルのものを通販で買える時代になったんだなあ。
しかも家だと、出汁の温度調節やら、トッピングなんかも自由に出来る。
今回は煮卵を自分で作ってみたり、別途チャーシューを追加したりと、その都度毎回アレンジして遊んで？みた。
これまで食べてきた色々な店のつけ麺と比べても、確実に５本の指には入りそうな旨さ。
全体的には、「大鶴製麺処」の‘濃いつけ’と方向性が似てるかな。
ただ、家で食べると割りスープがないのが残念ではある（笑）。
※写真のメンマとチャーシューは自前
http://www.rokurinsha.com/
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2007年11月3日(土) at 23:21 / コメント( 0 )/ トラックバック( 1 )
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