コード13010 カルピス無塩バター450ｇ / hanami.n
グルメ > 油脂・乳製品
きっと名前は聞いた事があると思います。
シェフ御用達の「幻のバター」と呼ばれたこの商品も今は一般消費者も購入できるようになりました。
カルピスバターの「カルピス」は、もちろん乳酸菌飲料のカルピスから。このバターはカルピスを作る工程でできた脂肪分（クリーム）から作られています。
まず驚くのはその白さ。バター？と思う位牛乳に近いクリーム色です。次に柔らかさとなめらかさ。低水分なだけに伸びが良く、作業中のミルクの香りはお菓子屋さんの匂いです。
そして、出来上がったお菓子を一言で表すと「上品」。くせがなく、すっと口で溶ける様な味わいです。いくつでも食べることが出来そうなおいしさなので要注意です。
このバターが一番おいしいと思うレシピはバタークリーム。
ラムレーズンと合わせてレーズンサンドクッキーにするのが最高です。
（レーズンサンドクッキーのレシピはこちらから）
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/5gatu.htm#re-zunsandokukki-
写真はシンプルなバタークッキー。
素材がおいしさを決めるこのクッキーは少しのアーモンドプードルとカルピスバターで
幸せの一口です。
(カルピスバタークッキーのレシピはこちらから)
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/8gatu.htm#karupisubata-kukki-
2006年6月25日(日) at 05:55
コード13534 オーム乳業ピュアクリーム48 200ml / hanami.n
グルメ > 油脂・乳製品
おいしいケーキは素材選びから。
加熱しない材料には特に気を使います。
フレッシュなケーキに欠かせないのは生クリーム。まずは新鮮であることが一番ですが、次に注目するのは乳脂肪分で、このクリームは４８％と小売店では見かけないほど高い値です。
濃厚で、空けた瞬間から違いがわかります。
生乳の優しく甘い香りは、リキュールや香料で風味をつけたくない、お菓子屋さんの香りです。
そして、食べて納得。
お砂糖は通常よりも少なめにして、そのクリームのリッチなコクとおいしさを生かします。すると、お菓子づくりが上手になったような気がします。
プロが愛用されるのもわかりますね。(^^ゞ
ただ、生クリームは乳脂肪分が高いほど扱いが難しく凝固しやすいので、取り扱いには注意して。泡立てすぎは禁物です。
スーパーなどでこの生クリームが手に入らなくても、乳脂肪分が４０％以上のものを選ぶとクリームのおいしさの違いがわかると思います。
もうすぐこどもの日
食卓の上にもこいのぼりを泳がせて、季節感いっぱいに初夏を楽しんでくださいね。
こいのぼりケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/5gatu.htm#koinoborike-ki
2006年4月15日(土) at 06:10
コード13623 北海道産脱脂粉乳200ｇ / hanami.n
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牛乳の優しい甘みを凝縮させたスキムミルク。
北海道四つ葉乳業の、手に入りにくい品です。
まず驚くのは、そのきめの細かさ。
さらさらとした砂のような手触りです。
封を開けるとふんわりとしたミルクの香りが漂い、子供がまだ赤ちゃんだったときに作った、粉ミルクを思い出しました。
ホームベーカリーに入れてスタンバイＯＫ。
まずは食パンを焼き上げると、入れると入れないではこんなに甘みが違うのかと、
その存在感に驚かされます。お砂糖では出せない、ミルクの甘みです。
このスキムミルクが最もおいしく味わえるパンは「白パン」だと思います。
ふっくらと焼き上げた白パンに、少し酸味のあるジャムを添えて。
ブルーベリージャムが良く合います。
ハイジの白パンのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/yakitatepann.htm#haizinosiropan
2005年10月6日(木) at 04:40
コード13401 オーストラリア産クリームチーズ500ｇ / hanami.n
グルメ > 油脂・乳製品
ふんわりとやわらかいスフレチーズケーキ。
好き嫌いも少なく、男性にも好まれ
子供も大好きです。
どうしてもふわふわにおいしく作りたくて、
何回も作ってやっと納得した配合になりました。
このクリームチーズはなめらかで扱いやすく
スフレチーズに最適。
独特のチーズ臭もなく、すっきりとしたおいしさです。
また、このままライ麦パンにつけて、サンドイッチにしてもとてもおいしいです。
スフレチーズケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/12gatu.htm#suhureti-zuke-ki
2005年8月16日(火) at 05:56
コード13006 明治発酵バター450ｇ / hanami.n
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シンプルに、おいしいスコーン。
このバターで作ると、格段と風味が増します。
バターのコクと香りが率直に味わえる素材です。
スコーンがおいしく、形良く焼けたら
何だかとっても幸せ。
ベルガモット香るアールグレイのストレートとビターなマーマレードを合わせます。
バター、粉、塩。スコーンの材料は特別にこだわって。
自宅にいながら、最高の贅沢を味わえるひとときです。
スコーンのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/8gatu.htm#suko-nn
2005年7月27日(水) at 03:43
コード13001 よつ葉フレッシュバター無塩450ｇ / hanami.n
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素材そのもののおいしさがわかるバターです。くせがなく、どんなお菓子にも対応できます。
最初は450ｇを購入するのに「こんなに使うかな？」と戸惑ったものの、クッキー、ケーキ、マフィン･･･とあっという間に使ってしまいました。
この素材がとても生きるお菓子はパウンドケーキだと思います。バターケーキの中でもシンプル･ナチュラルにおいしいです。
マーブルケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/2gatu.htm#ma-buruke-ki
