コード43802 ポリシーラー / hanami.n
グルメ > 型・道具
お菓子を贈る時、皆さんはどんな
ラッピングをされていますか？
このポリシーラーは、私も購入を迷いました。
とても高価なお買い物ですから。
でも、せっかく厳選された材料で丁寧に作ったお菓子も、保存状態が悪ければ１、２日でどんどん品質が落ちていきます。
乾燥剤や脱酸素剤も密封されていなければ効果はありません。
郵送で送る事も多いので、なるべく最良の状態でお届けするためにと思い切って購入したこの道具は、私のお菓子作りの楽しさを倍増させるほど良いものでした。
使い方は簡単。袋の厚みに合わせてシールする強度を調節し、挟むだけです。
「ピッ」と音が鳴れば完成。２、３秒です。するとお店で売っているような包装ができあがります。
ひとつひとつ丁寧にラッピングする作業も楽しくて、袋に貼るシールを贈る方に合わせて選ぶのも、また楽しみの一つです。
クッキーはいつまでもサクサク。パウンドは日が経つ程にしっとり。
また、少し残ったナッツや粉の材料も、すぐにこのシーラーで密着しておけば、無理に使わなくても心配する事無く保存できます。
写真はブルーポピーシードを使ったモーンクーヘンとくるくるクッキー。
お盆の帰省のおみやげに、またお中元にも、今年は手作りお菓子を贈ってみるのは
いかがでしょうか？
アーモンドとけしの実のケーキ（モーンクーヘン）の作り方はこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/10gatu.htm#a-monndotokesinominoke-ki
くるくるアイスボックスクッキーの作り方はこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/2gatu.htm#aisubokkusukukki-
2006年7月28日(金) at 05:42
コード11335 H.T.EMICOTTメープルシロップ（No.1エキストラライト）250ml / hanami.n
グルメ > 砂糖類
メープルシロップには等級が規定されています。
そして、エミコット社のこの商品は、
ＮＯ．１エキストラライトに該当する
限られたメープルシロップ。
違いのわかる方にぜひ味わっていただきたい、
とっておきの品です。
樹液だけを煮詰めた、琥珀色に輝く液体からはブランデーのような、深い香りがします。
さらさらとして重さが無く、その高級な甘さは、大人向けのおいしさ。
ホットケーキやイーストパンケーキも、間違いなくこれまで以上においしく感じられる事でしょう。
カロリーは低く、栄養分は豊富に含まれている１００％自然甘味の本物のメープルシロップは
身体にも優しい商品です。
メディアでも多数紹介されているこのシロップ、私もカナダ旅行に行く方にお願いして
購入してきてもらいました。
でも、実はクオカさんで取り扱っている事を知ってびっくりです。
リピートの際にはぜひ利用させていただきたいと思います。
焼きたてのお菓子が一番似合うのですが、蒸し暑いこの季節なので、
冷やしていただくロールケーキに使ってみました。
材料はシンプルに。砂糖を控えた生クリームと好相性です。
メープルロールケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/6gatu.htm#meipururo-ruke-ki
2006年7月11日(火) at 05:55
コード13010 カルピス無塩バター450ｇ / hanami.n
グルメ > 油脂・乳製品
きっと名前は聞いた事があると思います。
シェフ御用達の「幻のバター」と呼ばれたこの商品も今は一般消費者も購入できるようになりました。
カルピスバターの「カルピス」は、もちろん乳酸菌飲料のカルピスから。このバターはカルピスを作る工程でできた脂肪分（クリーム）から作られています。
まず驚くのはその白さ。バター？と思う位牛乳に近いクリーム色です。次に柔らかさとなめらかさ。低水分なだけに伸びが良く、作業中のミルクの香りはお菓子屋さんの匂いです。
そして、出来上がったお菓子を一言で表すと「上品」。くせがなく、すっと口で溶ける様な味わいです。いくつでも食べることが出来そうなおいしさなので要注意です。
このバターが一番おいしいと思うレシピはバタークリーム。
ラムレーズンと合わせてレーズンサンドクッキーにするのが最高です。
（レーズンサンドクッキーのレシピはこちらから）
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/5gatu.htm#re-zunsandokukki-
写真はシンプルなバタークッキー。
素材がおいしさを決めるこのクッキーは少しのアーモンドプードルとカルピスバターで
幸せの一口です。
(カルピスバタークッキーのレシピはこちらから)
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/8gatu.htm#karupisubata-kukki-
2006年6月25日(日) at 05:55
コード12301 江別製粉製菓用薄力粉（ドルチェ）1kg / hanami.n
グルメ > 小麦粉類
この粉は北海道小麦１００％の、国産薄力粉です。
スポンジは高さが欲しくて特宝笠を使いますが、パウンドは中に入れる具材によって、粉を選ぶのもまた楽しいもの。
特に小豆や抹茶、和のおいしさを楽しむ時には、この粉を使って、しっとりと上品に仕上げるのが好きです。
粉ふるいにかけても、さらさらと流れ落ちて、ふるいにかける必要もない位のきめの細かさ。この粉を使うときはベーキングパウダーを入れずに焼く事もあります。それでもふんわりと仕上がって、１日置くと更にしっとり感が増しておいしいケーキができあがります。
梅雨も近づいてきました。
店頭に、梅と並んでいる初物の新しょうが。いつものように、ことことと煮て甘煮を作ります。
ぴりっとしたさわやかな甘味。和のジンジャーケーキは、この季節だけのお楽しみです。
新しょうがのパウンドケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/10gatu.htm#sinnshouganopaunndoke-ki
2006年6月10日(土) at 07:09
コード11103 製菓用特細目グラニュー糖1kg / hanami.n
グルメ > 砂糖類
このグラニュー糖は、手にした瞬間、まず
驚かれると思います。
見た目は、さらさらとこぼれ落ちる砂のよう。
封を開けるとすっきりと甘い匂い。
手にとって、口にすると綿菓子の味がしました。
実際に使用すると、非常に効率よく作業が進みます。スポンジには卵にさっと溶け、焼き菓子にはバターとあっという間に混ざり、仕上がりはどんなお菓子でもその存在を主張しすぎないものになります。
材料選びは大切ですね。「フランス菓子に欠かせない」と紹介されている事にもうなずけます。
そろそろ夏の気配も伺える季節になりました。お菓子作りも模様替えです。
口当たりが重要な冷菓には、このグラニュー糖がぴったりです。
なめらかマンゴープリンのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/9gatu.htm#mango-purin
2006年5月22日(月) at 05:58
コード12202 江別製粉はるゆたかブレンド2.5kg / hanami.n
グルメ > 小麦粉類
大人気の、国産小麦の強力粉。
「お1人様1個限り」しか注文できない事にも惹かれます。
この素材は「はるゆたか１００％」と「はるゆたかブレンド」を迷う所ですが、たとえブレンドでも北海道産小麦を選び、専門家の方がブレンドしているので、安全性もおいしさも確か、と思います。
実際に使ってみて、その違いには驚きです。
国産小麦を使用する時には通常水分量を減らすものですが、ホームベーカリーで焼くので、気にせず通常の水分量で作ってみると、持ち上げた時明らかに重さが違うパンが焼きあがりました。
食べてみると、ずっしりとした重さ。そして深いおいしさと味わい。
お米を良く噛んで味わっているような、そんな「食生活」にぴったりなおいしさを感じました。
この素材を少し違ったおいしさで味わうとしたら・・・
少しシナモンを効かせた、レーズンパンがぴったりだと思います。粉の重さにレーズンのずっしり感がプラスされて、本当に少しでお腹いっぱいになる、食べ応えのあるパンが焼けます。あえて、水分量は減らさずに。この粉で、ぜひ作っていただきたいレシピです。
シナモンレーズン食パンのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/yakitatepann.htm#sinamonnre-zunnshokupann
2006年5月9日(火) at 05:57
コード13534 オーム乳業ピュアクリーム48 200ml / hanami.n
グルメ > 油脂・乳製品
おいしいケーキは素材選びから。
加熱しない材料には特に気を使います。
フレッシュなケーキに欠かせないのは生クリーム。まずは新鮮であることが一番ですが、次に注目するのは乳脂肪分で、このクリームは４８％と小売店では見かけないほど高い値です。
濃厚で、空けた瞬間から違いがわかります。
生乳の優しく甘い香りは、リキュールや香料で風味をつけたくない、お菓子屋さんの香りです。
そして、食べて納得。
お砂糖は通常よりも少なめにして、そのクリームのリッチなコクとおいしさを生かします。すると、お菓子づくりが上手になったような気がします。
プロが愛用されるのもわかりますね。(^^ゞ
ただ、生クリームは乳脂肪分が高いほど扱いが難しく凝固しやすいので、取り扱いには注意して。泡立てすぎは禁物です。
スーパーなどでこの生クリームが手に入らなくても、乳脂肪分が４０％以上のものを選ぶとクリームのおいしさの違いがわかると思います。
もうすぐこどもの日
食卓の上にもこいのぼりを泳がせて、季節感いっぱいに初夏を楽しんでくださいね。
こいのぼりケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/5gatu.htm#koinoborike-ki
2006年4月15日(土) at 06:10
12005 パン用強力粉（イーグル）2.5kg / hanami.n
グルメ > 小麦粉類
ホームベーカリーは、毎日の生活に無くては
ならないアイテムです。
それは「焼きたてのパン」は本当に美味しいから。
少々形が悪くても、外はぱりっと、中はふんわりとして湯気が上がる瞬間のパンは感動です。
そして、美味しさを引き立ててくれるのは、ホームベーカリーと最も相性がいいと思う粉、イーグル。
サクサクでももっちりでもない、表現するなら「しっかりとした」パンが焼きあがります。
食パンには、この粉ほどおいしく作れる粉は無いと思います。
また量も２５０ｇで仕込むとちょうど１０回分でぴったりです。
ちょっと疲れた日は、早く寝るのが一番。でもその前にホームベーカリーをセットして。
焼きたてパンの匂いに起こされる朝、しっかりと朝食をとると心も身体も完全にリフレッシュです。
今日は栄養価の高いくるみパン。滋味あふれるおいしいパンです。
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/yakitatepann.htm#kuruminoshokupann
2006年4月8日(土) at 05:40
コード43300 Matferクッキングシート / hanami.n
グルメ > 型・道具
お菓子作りに必ず必要な道具の一つ、
クッキングシート。
シリコン加工された使い捨てのペーパーも、清潔で
時には必要ですが、何度も焼きこんだこのシートは
私の愛する大切な道具の1つです。
28.4ｃｍ×98ｃｍもあるこのシートは、
家庭用オーブンにぴったりサイズ。
角天板用に、丸い天板用にとカットしてもまだ余るので、最後はパウンド用に裁断します。
使い込んだパウンド型にこのシートを敷いて焼くと、バターも塗らないし、
粉もはたいていないのですが、型離れも焼き色も本当にきれいに仕上がるのです。
お菓子作りは不思議なもので、仕上がりが美しいと
より一層おいしさも増すような気がしますよね。
季節に合わせて、色々なアレンジを加えたパウンドケーキは私のおいしく作りたい
お菓子の1つなので、この下準備はとても簡単で気に入っています。
今日は手づくりのピールを最大限にいれたいよかんケーキ。
オレンジの香りがとても春らしいです。
いよかんのパウンドケーキのレシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/4gatu.htm#iyokannnopaunndoke-ki
2006年3月21日(火) at 17:56
コード23008 極上桜あん500ｇ / hanami.n
グルメ > 和菓子材料
ほんのりとかわいらしい和菓子が並び始めると、「春」が近づいてきた事が伺えますね。
手づくりお菓子もこの季節は和菓子が主です。
そして和菓子作りに欠かせないのがこの桜あん。
理由は単純に、「本当においしい」からです。
何より上品。和菓子屋さんの味がします。
淡いピンクに刻まれた桜の葉が色合いも良く、「さくら」の味はどんな味？と聞かれたら、
「この味です」と答えられるでしょう(^^ゞ
定番の、まずは桜餅。おいしさに感激です。
そして洋菓子にもこの餡はぴったりで、砂糖を加えずに泡立てた生クリームと同量の餡を合わせると、桜クリームができます。これはロールケーキに最適です。
最後は、みんなが大好きな「あんぱん」
桜あんぱんはこの季節だけのお楽しみです。
レシピはこちらから
http://www.eonet.ne.jp/~homemade/yakitatepann.htm#sakuraannpann
