ハンドソープ作り / daisy
雪の朝のホットケーキ / daisy
くらし > handmade
今朝、雨戸を開けると雪が積もっていました。
朝食まで遊ぶと飛び出していった次女を、しばらくの間窓から眺めていたのですが、リクエストされたホットケーキを作ることに。
粉は小麦粉とアーモンドプードル（今日は2:1）。
冷めてもふんわりした食感が変わらず、口の中に優しいアーモンドの香りが広がるホットケーキです。
メープルシロップやイチジクのジャムをつけて食べました。
それで、作りながら思いついたことが。
最近豆に凝っているんです。
茹でて塩とオリープオイルをかけるだけで美味しいので。
今、手元にレンズ豆があるのですが、甘く炊いたレンズ豆をホットケーキに入れたら美味しそうだと思いました。
今日の朝食には間に合わないけれど。
いつかやってみます。
ちなみに、このくらい積もりましたよ。
そちらはいかがでしたか？
朝食まで遊ぶと飛び出していった次女を、しばらくの間窓から眺めていたのですが、リクエストされたホットケーキを作ることに。
粉は小麦粉とアーモンドプードル（今日は2:1）。
冷めてもふんわりした食感が変わらず、口の中に優しいアーモンドの香りが広がるホットケーキです。
メープルシロップやイチジクのジャムをつけて食べました。
それで、作りながら思いついたことが。
最近豆に凝っているんです。
茹でて塩とオリープオイルをかけるだけで美味しいので。
今、手元にレンズ豆があるのですが、甘く炊いたレンズ豆をホットケーキに入れたら美味しそうだと思いました。
今日の朝食には間に合わないけれど。
いつかやってみます。
ちなみに、このくらい積もりましたよ。
そちらはいかがでしたか？
2008年2月3日(日) at 23:17
味噌仕立ての洋風鍋 / daisy
くらし > handmade
週末はお鍋が多い我が家です。
今晩は、コンソメベースで鶏肉と野菜を煮てから、牛乳と味噌で仕上げた
味噌仕立ての洋風鍋
今、みんながちょっと風邪気味なので、お腹に優しそうな温まるお鍋をと思いまして。
具はスープと同じような
ジャガイモ ニンジン ハクサイ タマネギ シメジ
それに鶏肉。
大きめに切ったものをコンソメスープでコトコトと煮て、具が煮えたら牛乳と豆腐を加え、味噌で味を整えます。
具沢山の洋風味噌スープのような感じです。
味噌は普段の米味噌と、赤味噌を1:1で使いました。
赤味噌の風味がポイント。
牛乳にも合うんですよ。
すぐに火が通る春菊を入れたら「いただきます」
シメはリゾット風に。
スープが煮詰まっていたらお湯で薄め、ご飯と一緒に角切りのお餅も入れて、お餅が柔らかくなったら火を止め、パルメザンチーズをたっぷり入れます。
発酵食品同士のお味噌とチーズの取り合わせも、美味しいですよ。
黒胡椒をふって食べました。
カロリーのことは忘れてました〜
今晩は、コンソメベースで鶏肉と野菜を煮てから、牛乳と味噌で仕上げた
味噌仕立ての洋風鍋
今、みんながちょっと風邪気味なので、お腹に優しそうな温まるお鍋をと思いまして。
具はスープと同じような
ジャガイモ ニンジン ハクサイ タマネギ シメジ
それに鶏肉。
大きめに切ったものをコンソメスープでコトコトと煮て、具が煮えたら牛乳と豆腐を加え、味噌で味を整えます。
具沢山の洋風味噌スープのような感じです。
味噌は普段の米味噌と、赤味噌を1:1で使いました。
赤味噌の風味がポイント。
牛乳にも合うんですよ。
すぐに火が通る春菊を入れたら「いただきます」
シメはリゾット風に。
スープが煮詰まっていたらお湯で薄め、ご飯と一緒に角切りのお餅も入れて、お餅が柔らかくなったら火を止め、パルメザンチーズをたっぷり入れます。
発酵食品同士のお味噌とチーズの取り合わせも、美味しいですよ。
黒胡椒をふって食べました。
カロリーのことは忘れてました〜
2008年1月27日(日) at 23:25
シーフードピラフ / daisy
くらし > handmade
今日は久しぶりにシーフードピラフ。
お弁当にも使えるので、4合炊きました。
今日の分量は
シーフードミックス 250グラム（一袋がそうだったので）
タマネギ 1個
人参 小1本
米 4合
バター 大さじ４
スープ 780cc(水780cc対して、プイヨン3個)
塩・胡椒 適量
パセリ 適量
�，�米は炊く30分ほど前に洗ってザルにあけ、水をきっておきます。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鰺呂�し、タマネギのみじん切りを透き通るまで炒め、さらに皮をむいて同じくみじん切りにした人参と、シーフードミックスも加えて軽く炒めます。
�Ｊ討魏辰┐董△�米が透き通る程度まで焦がさないように炒めていきます。
�き�を炊飯器に入れ、スープ、塩･胡椒を入れて炊飯します。
�セ転紊欧縫僖札蟷兇蕕靴泙后�
我が家の炊飯器は5合炊きなので、今日の量は具も合わせるといっぱいいっぱい。
炊いている途中で溢れてこないかドキドキしました（笑）
2008年1月22日(火) at 23:40
ヤーコン料理二品 / daisy
くらし > handmade
スーパーの地元野菜コーナーで、面白いものを見つけました。
ヤーコン
私のヤーコンの知識は、お芋のような形で、甘いらしい...という程度。
実際目にするのは初めてです。
調べてみると、ヤーコンは、南米高地原産の菊科の多年生草木。
フラクトオリゴ糖が豊富に含まれているので、善玉菌のエサとなり、この糖分は体に吸収されないので、ダイエットにもいいそうです。
さっそく生でかじってみると、食感も味も果物のナシのようでしたよ。
今晩はこれで二品作りました。
ヤーコンサラダ。
アクがあり、変色しやすいので、切ったらすぐに水もしくは酢水にはなします。
生でもいいようですが、軽くエグみもあるので、食感を損なわない程度にさっとゆでて、ハムと一緒にフレンチドレッシングで和えました。
ゆでた分、甘みは減少。
今度は生でチャレンジしてみたいです。
もう一品はかきあげ。
初めてなのでヤーコンを味わうために、人参は彩程度に加えています。
甘みがあるので、シンプルに塩でいただきました。
面白い野菜です。
ヤーコン...ご存知でしたか？
ヤーコン
私のヤーコンの知識は、お芋のような形で、甘いらしい...という程度。
実際目にするのは初めてです。
調べてみると、ヤーコンは、南米高地原産の菊科の多年生草木。
フラクトオリゴ糖が豊富に含まれているので、善玉菌のエサとなり、この糖分は体に吸収されないので、ダイエットにもいいそうです。
さっそく生でかじってみると、食感も味も果物のナシのようでしたよ。
今晩はこれで二品作りました。
ヤーコンサラダ。
アクがあり、変色しやすいので、切ったらすぐに水もしくは酢水にはなします。
生でもいいようですが、軽くエグみもあるので、食感を損なわない程度にさっとゆでて、ハムと一緒にフレンチドレッシングで和えました。
ゆでた分、甘みは減少。
今度は生でチャレンジしてみたいです。
もう一品はかきあげ。
初めてなのでヤーコンを味わうために、人参は彩程度に加えています。
甘みがあるので、シンプルに塩でいただきました。
面白い野菜です。
ヤーコン...ご存知でしたか？
