ブルーベリージャム / daisy
私は欲張りだと思います。
ハチミツレモンマフィン / daisy
くらし > handmade
ハチミツ漬けの有機レモンを使ったマフィンです。
いろいろ作ってきた焼き菓子も、この一年ほどすっかりマフィンに落ち着いています。
まず、一番の魅力は手軽なこと。
あわ立てもいらず、順に材料を投入したらくるくる混ぜていくだけ。
作り始めから焼き上がりまで、一時間かからないんですよ。
そして、バリエーションが豊富。
この小さな型の中で、ドライフルーツや木の実、クリームチーズにマシュマロ、生のフルーツなど、組み合わせは無限大。
作っても作っても新しいバリエーションを思いついて、飽きることがありません。
プレゼントしやすいのもいいんですよね。
今日は砂糖を減らした生地にレモンを漬けていたハチミツシロップを加え、ハチミツレモンをトッピングしました。
そして、バニラシュガー。
ハチミツが生地に入ると、しっとり。
この型はシリコン製なので、直接流し込んで焼くこともできるのですが、私はグラシンペーパーを敷いています。
型はずしが気楽なんです。
マフィン作りを教えてと言ってもらったまま、ずっとそのままになっています。
教えるほど難しくはないんだけど。
一度一緒に作れば、誰でもマフィン屋ができる程簡単。
来月からは少し余裕ができそうなので、企画しようかな。
いろいろ作ってきた焼き菓子も、この一年ほどすっかりマフィンに落ち着いています。
まず、一番の魅力は手軽なこと。
あわ立てもいらず、順に材料を投入したらくるくる混ぜていくだけ。
作り始めから焼き上がりまで、一時間かからないんですよ。
そして、バリエーションが豊富。
この小さな型の中で、ドライフルーツや木の実、クリームチーズにマシュマロ、生のフルーツなど、組み合わせは無限大。
作っても作っても新しいバリエーションを思いついて、飽きることがありません。
プレゼントしやすいのもいいんですよね。
今日は砂糖を減らした生地にレモンを漬けていたハチミツシロップを加え、ハチミツレモンをトッピングしました。
そして、バニラシュガー。
ハチミツが生地に入ると、しっとり。
この型はシリコン製なので、直接流し込んで焼くこともできるのですが、私はグラシンペーパーを敷いています。
型はずしが気楽なんです。
マフィン作りを教えてと言ってもらったまま、ずっとそのままになっています。
教えるほど難しくはないんだけど。
一度一緒に作れば、誰でもマフィン屋ができる程簡単。
来月からは少し余裕ができそうなので、企画しようかな。
2008年6月24日(火) at 22:34
山椒を粉に / daisy
くらし > handmade
山椒の醤油煮をした後で、少し山椒をもらったんです。
煮るには少ない量だし、しばらく置いていたのですが、もしかしたら乾燥保存できるのではと思いました。
ミルに入れておいて必要な時に挽けば、いつでも新鮮な粉山椒が手に入る？
ところが、いそいそと検索したところ「粉山椒」は、今の山椒を挽いたものではないと分かってがっかり。
「粉山椒」にする山椒は、木に生らせたまま秋まで待って収穫するのだそうです。
実も赤くなっているのだとのこと。
でも...私が普段使っている「粉山椒」だと思っていたものは緑色。
そもそも赤い色の粉山椒なんて、使ったことあったかな。
取り敢えずせっかく乾燥したことだし、種を外して使い始めています。
意外ですが、種には味も香りも無いんですよ。
挽きたての山椒は、いい香りです。
いちごジャムが終わりです。
