チョコレートスプレッドA / daisy
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ジャムづくりに引き続き、今回作ったのは
チョコレートスプレッド
次女がまた、食べ始めたのです。
前回のブームの時は、3年ほど毎朝食べ続けたので、いくら体に悪くないと言っても、市販のものだし、どうなんだろうと思っていたんですよね。
最近買ったレシピ本で、作り方を見つけたのでもう安心。
余計なものはなしです。
ところで、ものすごく前のエントリで、チョコレートスプレッドにはAとBがあるということを書いたのですが、この「A」と「B」、ご存知でしたか？
一般的に売っているものは大抵Aなんですよ。
AとBという分類は、全量におけるカカオマスやカカオバターの割合によるものとのこと。
そのエントリに書き込んでいただいたコメントによると
７％以上がAでそれ以下がBなのだそうです。
...と、言うことは、この手作りスプレッドの場合、純ココアの割合が20％なので、かなり贅沢なスプレッドAということになりますね。
なるほどこれがAの味。
2008年5月22日(木) at 21:33
島豆腐でゴーヤチャンプル / daisy
ゴーヤチャンプルです。
コープのカタログで、島豆腐を見つけたから。
ゴーヤは、子どもも食べられるように、塩で揉んで絞ってから使いました。
らっきょう漬け始め / daisy
こちらは昨年漬けたもの。
ちりめん山椒 / daisy
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ちりめん山椒が好きです。
そのために、毎年山椒を煮るくらいに（笑）
今年もそろそろ実山椒が出回るので、ストックの山椒の醤油煮を使いきって、ちりめん山椒を作りました。
ちりめんに山椒の醤油煮を加え、醤油・酒・味醂で汁気がなくなる手前まで煮ていくだけです。
ちりめん山椒好きはオットと私だったのに、今では長女も加わりました。
今年は山椒を買う量を、増やそうと思います。
ちなみにこの器は、昔、旅先で陶芸体験をしたときに作った初めての陶器作品です。
でも、作ったと言っても「ろくろ」が上手く扱えずに、ほとんど先生がやってくれたような。
私は口の部分を、キュッて片口に仕上げたくらいかも。
それだけしかやっていないのに、実は結構いびつです。
今年初の冷麺です。
