白菜・カブ・ベーコンの蒸し煮サワークリーム添え / daisy
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寒くなると、煮込み料理が増えますね。
俄然ルクが活躍します。
今日は、前に友人に教えてもらった料理のアレンジです。
白菜・ベーコンを5センチ角程度に、カット。
それを、ル･クルーゼに詰めていくのですが、ミルフィーユのように下から重ねていくのではなく、立てて並べていきます。
まずは白菜をぎっしりと。
上から見ると、花のように見える感じです。
そして白菜の間に、バランスよくベーコンを挟みこんでいきます。
今日はカブがあったので、それも挟んでおきました。
上からオリーブオイルを軽く回しかけ、粉末のコンソメを少々（固形なら砕いてかけますが、ベーコンの塩味があるので1個は多いです）
完全にフタをして、極弱火で蒸し煮にしていきます。
白菜とカブから水分が出て、しんなり煮上がればできあがり。
今日はボルシチ風に、サワークリームを添えました。
コンソメは無しにして、食べるときに「お好みで塩と黒胡椒」というのも、シンプルでいいかも...と、考えています。
それはまた次回のお楽しみ。
