味噌仕立ての洋風鍋 / daisy
くらし > handmade
週末はお鍋が多い我が家です。
今晩は、コンソメベースで鶏肉と野菜を煮てから、牛乳と味噌で仕上げた
味噌仕立ての洋風鍋
今、みんながちょっと風邪気味なので、お腹に優しそうな温まるお鍋をと思いまして。
具はスープと同じような
ジャガイモ ニンジン ハクサイ タマネギ シメジ
それに鶏肉。
大きめに切ったものをコンソメスープでコトコトと煮て、具が煮えたら牛乳と豆腐を加え、味噌で味を整えます。
具沢山の洋風味噌スープのような感じです。
味噌は普段の米味噌と、赤味噌を1:1で使いました。
赤味噌の風味がポイント。
牛乳にも合うんですよ。
すぐに火が通る春菊を入れたら「いただきます」
シメはリゾット風に。
スープが煮詰まっていたらお湯で薄め、ご飯と一緒に角切りのお餅も入れて、お餅が柔らかくなったら火を止め、パルメザンチーズをたっぷり入れます。
発酵食品同士のお味噌とチーズの取り合わせも、美味しいですよ。
黒胡椒をふって食べました。
カロリーのことは忘れてました〜
今晩は、コンソメベースで鶏肉と野菜を煮てから、牛乳と味噌で仕上げた
味噌仕立ての洋風鍋
今、みんながちょっと風邪気味なので、お腹に優しそうな温まるお鍋をと思いまして。
具はスープと同じような
ジャガイモ ニンジン ハクサイ タマネギ シメジ
それに鶏肉。
大きめに切ったものをコンソメスープでコトコトと煮て、具が煮えたら牛乳と豆腐を加え、味噌で味を整えます。
具沢山の洋風味噌スープのような感じです。
味噌は普段の米味噌と、赤味噌を1:1で使いました。
赤味噌の風味がポイント。
牛乳にも合うんですよ。
すぐに火が通る春菊を入れたら「いただきます」
シメはリゾット風に。
スープが煮詰まっていたらお湯で薄め、ご飯と一緒に角切りのお餅も入れて、お餅が柔らかくなったら火を止め、パルメザンチーズをたっぷり入れます。
発酵食品同士のお味噌とチーズの取り合わせも、美味しいですよ。
黒胡椒をふって食べました。
カロリーのことは忘れてました〜
