春のポテトサラダカレー風味 / daisy
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背番号1番...昨日のちらし寿司の残りのエビ
背番号2番...同じく菜花
そして新メンバーはジャガイモ
今日はこれでサラダです。
ジャガイモは皮つきで蒸して、熱々のうちに皮を剥き、軽くつぶしていきます。
そしてここで下味。
ジャガイモに下味をつけておくと、後のマヨネーズの量が控えられるんです。
今回は、パウダー状のカレールゥで。
なければカレー粉と塩でも。
もちろん塩・胡椒だけでもOKですよ...カレー風味にはなりませんが（笑）。
そこに荒く刻んだエビと菜花を加えて、マヨネーズで和えれば完成です。
春のポテトサラダカレー風味
気持ちはもう春なのだけど、本物の春を実感できるのはもう少し先のようです。
