いちごジャムづくり / daisy
くらし > 暮らしぶり
昨日の予告編の通り、今日はいちごジャムを作ります。
天気が良くてよかった...これは撮影上の都合ですが。
今回は母が作っていた方法です。
イチゴは洗って水を切り、ヘタをとります。
このイチゴ...奈良県民なので「ルビー♪ルビー♪あすかルビー♪」を、使いたいところですが、酸味優先で女峰です。
ヘタは手で取ると芯が残って、食べた時に口に残るので、面倒ですが包丁で芯を残さないように取りましたよ。
そして、砂糖を全体にまぶします。
砂糖の量は、今回はイチゴの重さの半分。
水分が出るように２時間ほどおきました。
強火で煮込んでいきます。
白いアクがたくさん出るので、丁寧にすくいます。
好みに煮詰めたら、レモン果汁を入れ（これは50CC程）、火を止めます。
すかさず消毒した瓶に詰め、熱いうちにフタをすればできあがり。
イチゴの形を残す、プレザーブスタイルです。
なんてきれいなルビー色。
煮ている時の甘酸っぱい香りを、お届けしたかったです。
いちごジャムって、春そのものですね。
写真写りの良さも、憎らしいほど。
どのいちごが好きですか？
私は一枚目...でも２枚目も好き＾＾
天気が良くてよかった...これは撮影上の都合ですが。
今回は母が作っていた方法です。
イチゴは洗って水を切り、ヘタをとります。
このイチゴ...奈良県民なので「ルビー♪ルビー♪あすかルビー♪」を、使いたいところですが、酸味優先で女峰です。
ヘタは手で取ると芯が残って、食べた時に口に残るので、面倒ですが包丁で芯を残さないように取りましたよ。
そして、砂糖を全体にまぶします。
砂糖の量は、今回はイチゴの重さの半分。
水分が出るように２時間ほどおきました。
強火で煮込んでいきます。
白いアクがたくさん出るので、丁寧にすくいます。
好みに煮詰めたら、レモン果汁を入れ（これは50CC程）、火を止めます。
すかさず消毒した瓶に詰め、熱いうちにフタをすればできあがり。イチゴの形を残す、プレザーブスタイルです。
なんてきれいなルビー色。
煮ている時の甘酸っぱい香りを、お届けしたかったです。
いちごジャムって、春そのものですね。
写真写りの良さも、憎らしいほど。
どのいちごが好きですか？
私は一枚目...でも２枚目も好き＾＾
2008年4月21日(月) at 23:43 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
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週末の買い物 / daisy
くらし > 暮らしぶり
子どもが大きくなってきて、普段はもちろん、週末もそれぞれ違う用事が入るようになり、なかなか家族全員が揃うことがなくなりました。
唯一揃う時もあるのが、日曜日。
それでもオットは、いないことが多いのですが。
なかなか着替えることもせずに、のんびりしていると、午前中はあっという間に終わってしまい、動き出すのは午後から。
買い物に出かけることが多いです。
そして、できるだけまとめ買い。
今日はその買い物リストの中に、いちごがありました。
以前も紹介した、コープ自然派で買った「国産いちごジャム」を、食べ切ってしまったので。
この「いちごジャム」、フタを開けると丸ごとのいちごがゴロゴロと入っていて、すごく可愛くて。
いかにも手作り風なのです。
「見て、このいちご」
こんな風に、崩れていない丸ごとのいちごが入っているジャムは初めてで、パンにコロコロ乗せて食べているうちに、いちごジャムを作りたくなりました。
いちごジャムを作るなんて、何年振りだろう。
今、冷蔵庫に２パックのいちごが入っています。
明日あたり、作ってみるつもり。
上手く出来たら、またアップしますね。
唯一揃う時もあるのが、日曜日。
それでもオットは、いないことが多いのですが。
なかなか着替えることもせずに、のんびりしていると、午前中はあっという間に終わってしまい、動き出すのは午後から。
買い物に出かけることが多いです。
そして、できるだけまとめ買い。
今日はその買い物リストの中に、いちごがありました。
以前も紹介した、コープ自然派で買った「国産いちごジャム」を、食べ切ってしまったので。
この「いちごジャム」、フタを開けると丸ごとのいちごがゴロゴロと入っていて、すごく可愛くて。
いかにも手作り風なのです。
「見て、このいちご」
こんな風に、崩れていない丸ごとのいちごが入っているジャムは初めてで、パンにコロコロ乗せて食べているうちに、いちごジャムを作りたくなりました。
いちごジャムを作るなんて、何年振りだろう。
今、冷蔵庫に２パックのいちごが入っています。
明日あたり、作ってみるつもり。
上手く出来たら、またアップしますね。
