Day`s eye　

島豆腐でゴーヤチャンプル　/　daisy

ゴーヤチャンプルです。

好きですか？

ゴーヤと言えば夏ですが、なぜ今わざわざ買ってまで作ったのかと言うと

コープのカタログで、島豆腐を見つけたから。
使ってみたいと思っていたんですよね。
島豆腐は沖縄のもので、硬いらしいんですよ。

ゴーヤは、子どもも食べられるように、塩で揉んで絞ってから使いました。
苦味が抑えられます。
そして、最後に溶き卵で仕上げるのがポイントですよね。
卵を入れるのと入れないのとでは、感じる苦味が全然違うのです。
うまく考えたものですね。

島豆腐は、若干硬いもめん豆腐という感じでした。