シーフードピラフ / daisy
くらし > handmade
今日は久しぶりにシーフードピラフ。
お弁当にも使えるので、4合炊きました。
今日の分量は
シーフードミックス 250グラム（一袋がそうだったので）
タマネギ 1個
人参 小1本
米 4合
バター 大さじ４
スープ 780cc(水780cc対して、プイヨン3個)
塩・胡椒 適量
パセリ 適量
�，�米は炊く30分ほど前に洗ってザルにあけ、水をきっておきます。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鰺呂�し、タマネギのみじん切りを透き通るまで炒め、さらに皮をむいて同じくみじん切りにした人参と、シーフードミックスも加えて軽く炒めます。
�Ｊ討魏辰┐董△�米が透き通る程度まで焦がさないように炒めていきます。
�き�を炊飯器に入れ、スープ、塩･胡椒を入れて炊飯します。
�セ転紊欧縫僖札蟷兇蕕靴泙后�
我が家の炊飯器は5合炊きなので、今日の量は具も合わせるといっぱいいっぱい。
炊いている途中で溢れてこないかドキドキしました（笑）
2008年1月22日(火) at 23:40
ヤーコン料理二品 / daisy
くらし > handmade
スーパーの地元野菜コーナーで、面白いものを見つけました。
ヤーコン
私のヤーコンの知識は、お芋のような形で、甘いらしい...という程度。
実際目にするのは初めてです。
調べてみると、ヤーコンは、南米高地原産の菊科の多年生草木。
フラクトオリゴ糖が豊富に含まれているので、善玉菌のエサとなり、この糖分は体に吸収されないので、ダイエットにもいいそうです。
さっそく生でかじってみると、食感も味も果物のナシのようでしたよ。
今晩はこれで二品作りました。
ヤーコンサラダ。
アクがあり、変色しやすいので、切ったらすぐに水もしくは酢水にはなします。
生でもいいようですが、軽くエグみもあるので、食感を損なわない程度にさっとゆでて、ハムと一緒にフレンチドレッシングで和えました。
ゆでた分、甘みは減少。
今度は生でチャレンジしてみたいです。
もう一品はかきあげ。
初めてなのでヤーコンを味わうために、人参は彩程度に加えています。
甘みがあるので、シンプルに塩でいただきました。
面白い野菜です。
ヤーコン...ご存知でしたか？
ヤーコン
私のヤーコンの知識は、お芋のような形で、甘いらしい...という程度。
実際目にするのは初めてです。
調べてみると、ヤーコンは、南米高地原産の菊科の多年生草木。
フラクトオリゴ糖が豊富に含まれているので、善玉菌のエサとなり、この糖分は体に吸収されないので、ダイエットにもいいそうです。
さっそく生でかじってみると、食感も味も果物のナシのようでしたよ。
今晩はこれで二品作りました。
ヤーコンサラダ。
アクがあり、変色しやすいので、切ったらすぐに水もしくは酢水にはなします。
生でもいいようですが、軽くエグみもあるので、食感を損なわない程度にさっとゆでて、ハムと一緒にフレンチドレッシングで和えました。
ゆでた分、甘みは減少。
今度は生でチャレンジしてみたいです。
もう一品はかきあげ。
初めてなのでヤーコンを味わうために、人参は彩程度に加えています。
甘みがあるので、シンプルに塩でいただきました。
面白い野菜です。
ヤーコン...ご存知でしたか？2008年1月21日(月) at 23:03
キャッチャー・イン・ザ・ライ / daisy
くらし > 好きなもの・買ったもの
少し前から読みたくなっていました。
ライ麦畑でつかまえて
20年ほど前に大ブームがありませんでしたか？
本の虫と言えるほど本好きの友人が、読んでいたのを覚えています。
その時私は読んだのかどうか...
ふと読みたくなって...きっかけは分りませんが。
書店へ行くと探してみたりしたのですが、なにぶん古いものだからか、店頭では見つかりませんでした。
それがこのお正月休みに、子どもにせがまれて行った古本屋で、私を待っていたように置いてあったのがこれでした。
キャッチャー・イン・ザ・ライ 村上春樹訳
村上春樹、好きなのです。
たくさんの作家を知っているわけではないですが。
古い名作を村上春樹が再翻訳しているものは他にもあって、昨年は
グレートギャッツビー
を、読みました。
彼の小説の中に「フィッツジェラルド」が出てくるので、「好きなのかな」と思って。
読んでみると、私も好きでした（笑）
キャッチャー・イン・ザ・ライは、まだ半分ほど読んだところ。
ホールデン・コールフィールドに語りかけられているような、とても読み心地の良い本です。
結末はまだわからないけれど。
淡々と終わるような気もするし
悲しい結末になるような気もするし
知っていても教えないで下さいね。
2008年1月18日(金) at 23:51
黒･赤 霧島 / daisy
くらし > おいしいもの
焼酎が好きになったキッカケの黒霧島。
霧島酒造の芋焼酎で、焼酎○（焼酎ファンのSNS）に参加してから、他に白・赤やゴールドもあるということを知りました。
赤・黒セットで買っていたこの２本は、実は昨シーズンのもの。
いつ呑もうかと思っているうちに、開けそびれてしまいました。
先日焼酎が一瓶空いたのを機に、とうとう開封（栓？）。
呑み比べたいので、赤・黒同時です。
とろりとして甘みが強い「赤」
単独で呑んでいた時には、とろみがあると思っていた「黒」は、赤と呑み比べるとさらっと軽やかでした。
どちらも好きですが、しばらくは赤を楽しみたいと思います。
これから晩酌続きです。
2008年1月17日(木) at 23:50
白菜・カブ・ベーコンの蒸し煮サワークリーム添え / daisy
くらし > handmade
寒くなると、煮込み料理が増えますね。
俄然ルクが活躍します。
今日は、前に友人に教えてもらった料理のアレンジです。
白菜・ベーコンを5センチ角程度に、カット。
それを、ル･クルーゼに詰めていくのですが、ミルフィーユのように下から重ねていくのではなく、立てて並べていきます。
まずは白菜をぎっしりと。
上から見ると、花のように見える感じです。
そして白菜の間に、バランスよくベーコンを挟みこんでいきます。
今日はカブがあったので、それも挟んでおきました。
上からオリーブオイルを軽く回しかけ、粉末のコンソメを少々（固形なら砕いてかけますが、ベーコンの塩味があるので1個は多いです）
完全にフタをして、極弱火で蒸し煮にしていきます。
白菜とカブから水分が出て、しんなり煮上がればできあがり。
今日はボルシチ風に、サワークリームを添えました。
コンソメは無しにして、食べるときに「お好みで塩と黒胡椒」というのも、シンプルでいいかも...と、考えています。
それはまた次回のお楽しみ。
