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白菜・カブ・ベーコンの蒸し煮サワークリーム添え　/　daisy

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寒くなると、煮込み料理が増えますね。

俄然ルクが活躍します。

今日は、前に友人に教えてもらった料理のアレンジです。

白菜・ベーコンを5センチ角程度に、カット。
それを、ル･クルーゼに詰めていくのですが、ミルフィーユのように下から重ねていくのではなく、立てて並べていきます。
まずは白菜をぎっしりと。
上から見ると、花のように見える感じです。
そして白菜の間に、バランスよくベーコンを挟みこんでいきます。
今日はカブがあったので、それも挟んでおきました。

上からオリーブオイルを軽く回しかけ、粉末のコンソメを少々（固形なら砕いてかけますが、ベーコンの塩味があるので1個は多いです）

完全にフタをして、極弱火で蒸し煮にしていきます。
白菜とカブから水分が出て、しんなり煮上がればできあがり。

今日はボルシチ風に、サワークリームを添えました。

コンソメは無しにして、食べるときに「お好みで塩と黒胡椒」というのも、シンプルでいいかも...と、考えています。
それはまた次回のお楽しみ。



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2008年1月16日(水) at 23:32　

このエントリ(記事)へのコメント

ほぉ〜　/　本人マーク(認証コメント)アンジェ URL

重ねるのではなくて、立てかけていくのですね。
なるほど。それならどの素材にも均一に火が通ってくれそうです。
このレシピは、野菜をたくさん食べられそうですね。
ルクまかせでいい所も良いです〜。
今度チャレンジしてみようかな
2008年01月17日(木) 　 at 20:27

アンジェさん　/　本人マーク(認証コメント)daisy URL

そうですね！
きっと下から重ねていったら、均一な仕上がりは難しそうですね
きゅうきゅうに詰めた白菜も、しなっと嵩が少なくなって、本当にたくさん食べられますよ。
おすすめです〜♪
2008年01月17日(木) 　 at 23:48

あったまりそう〜　/　本人マーク(認証コメント)ユウリ URL

寒いですね〜
こんな日にはこういうお料理がいいですね♪
野菜の甘みが感じられそうな優しいお料理ですね
ちなみに白菜とベーコンはどれ位の量が必要ですか？
お水は入れなくていいんですよね？？
2008年01月20日(日) 　 at 21:02

ユウリさん　/　本人マーク(認証コメント)daisy URL

ほんとに寒い一日でした。
こちらは今、うっすらと雪が積もっています。
明日（今日だ！）は外出する人は、早めに出ないと大変かもしれませんね。

野菜が美味しくたくさん食べられますよ。
キャベツでもやってみたいなと思っています。
春キャベツなんか、いいですね。

今回は白菜1/4個ほどと、ベーコンは1パック使いました。
10枚いりくらいのものです。
水は入れませんでした。
フタはきっちり閉めて、トロ火じっくりゆっくり、煮てくださいね♪
2008年01月21日(月) 　 at 1:19

ありがとうございました〜♪　/　本人マーク(認証コメント)ユウリ URL

私もぜひ作ってみたいと思います
白菜もキャベツも残ってて、冷蔵庫の中で眠ってますので・・・
ありがとうございました〜
2008年01月21日(月) 　 at 16:59

ユウリさん　/　本人マーク(認証コメント)daisy URL

試してみてください。
キャベツはやったことがないのですが、もしかしたら水分が白菜より少ないかもしれません。
少しだけ水を入れてもいかもしれませんね
2008年01月21日(月) 　 at 23:05