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グローバル包丁　/　daisy

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包丁を買いました。

グローバルの出刃包丁。

年末、塩引き鮭をさばいた時に、母が出刃包丁を持参してくれたから良かったものの、さすがに我が家の万能包丁では刃がたたなかったので。
普通の魚なら万能でも大丈夫なのですが、この際思い切って買うことにしたのです。

グローバルの包丁はデザインの良さはもちろんのこと、切れ味も抜群らしく、さらに持ち手まで一体の構造により、汚れもすっきりと洗い流せるとのこと。
魚を切る出刃としては、なお嬉しいですよね。
今日は魚ではなかったのですが、我慢できずに使ってみました。

新品ということもあるでしょうが、恐ろしいくらいによく切れます。
手を切らないようにしないと。

刃の長さは、愛用のヘンケルスの万能包丁と同じ18センチですが、グリップの位置が握りの下の方になっていて、ヘンケルスに飼いならされた私の手では、正しいグリップ位置を握ると包丁が長く感じます。
いえ、ヘンケルスのせいと言うよりも、どうやら私は包丁を短めに持つ癖があるようです。

少し違和感はありますが、正しく持つことで刃の長さ一杯を有効的に使えそう。

どんどん使い慣らしたいと思います。









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2008年1月23日(水) at 21:34　

このエントリ(記事)へのコメント

いいなぁ〜　/　本人マーク(認証コメント)ユウリ URL

私もこの包丁、いいなぁ〜って思ってたんです。
やっぱり良さそうですね☆
今の包丁がもう少し悪くなったら、買い換えます〜♪
これから物を買う時には、じっくり吟味しようと思ってます
2008年01月24日(木) 　 at 18:25

いいですねぇ　/　くま

良い物は、いつまでも使えますよね。
私の愛用している包丁(牛刀)は、かれこれ17〜18年ほどになります。

主婦ではないので、結構長持ちしてます。

でも、当初は３０ｃｍを越えていた刃渡りも、短くなってきました。
柄を握ると、握り拳がまな板に当たるくらいに幅も狭くなってます。

そろそろ新しい物が欲しいと思ってるんですが…。

人間が古いのか、鋼以外のものは中々信用できず、
「切れ味が良いのかなぁ」と疑ってしまいます。
斬新なスタイルには、心が惹かれるんですがねぇ。
2008年01月24日(木) 　 at 22:01

ユウリさん　/　本人マーク(認証コメント)daisy URL

すごくいい感じですよ
重さも適度にあるので安定するし、この包丁を使う楽しさがあります。
包丁は一生モノなので、吟味する価値ありですね〜♪

いろいろ吟味して、ユウリさんの好きなものが増えていくのは楽しみですね




2008年01月24日(木) 　 at 23:09

くまさん　/　本人マーク(認証コメント)daisy URL

30ｃｍ以上あった牛刀なんて、すごく本格的な包丁をお持ちなのですね。
さすが、お料理好きなくまさんです〜。

そんなに磨り減るのですね...砥石で研いでいらっしゃるのでしょうか。
ステンレスもやっぱり、砥石で研ぐと全然違うらしいんですよ。

鋼の包丁は使ったことがないので比べられないのですが、グローバル、かなり切れます
試してから買える場所があればいいのですけど、包丁って試せませんもんね。






2008年01月24日(木) 　 at 23:32

切れ味がよすぎて　/　本人マーク(認証コメント)wadachi URL

ここの包丁、かなり切れ味がよいらしいですね！
包丁にあわせてまな板も選ばないといけないのかなあと思ったのですが、どうなんでしょう？
2008年01月27日(日) 　 at 0:43

wadachiさん　/　本人マーク(認証コメント)daisy URL

おろしたてでもあり、気持ちいい程切れます

まな板も包丁に寄りますか？
そのあたり詳しくないです〜(#^.^#)
1年ほど前まではプラまな板を使っていて、木に替えたときは、すごく切りやすくなり、切るスピードもぐんとアップしましたが。
この包丁でもやっぱり刃アタリはよくて、まな板に食い込みそうな感じです...これがいいのか悪いのか＾＾

2008年01月27日(日) 　 at 21:59