らっきょう漬け始め / daisy
くらし > handmade
らっきょうを漬け始めています。
昨年初めて「土付きのらっきょう」に挑戦したところ、やっぱり「洗いらっきょう」を使うのとは全然違う歯ごたえに、やみつき。
一つひとつ掃除をする手間も、もう惜しみません。
今は１０�佑留�水に漬けて、成長を止めつつ荒漬け中です。
こちらは昨年漬けたもの。
まだ完璧にパリパリ。
昨年は少し塩分を控えてみたんですよ。
最初は少しあっさり過ぎかと思いましたが、時間をおくと、ちょうど好みの味になりました。
お酒のアテにはちょっと物足りないかもしれませんね。
今年もあっさりで漬ける予定です。
昨年初めて「土付きのらっきょう」に挑戦したところ、やっぱり「洗いらっきょう」を使うのとは全然違う歯ごたえに、やみつき。
一つひとつ掃除をする手間も、もう惜しみません。
今は１０�佑留�水に漬けて、成長を止めつつ荒漬け中です。
こちらは昨年漬けたもの。
まだ完璧にパリパリ。
昨年は少し塩分を控えてみたんですよ。
最初は少しあっさり過ぎかと思いましたが、時間をおくと、ちょうど好みの味になりました。
お酒のアテにはちょっと物足りないかもしれませんね。
今年もあっさりで漬ける予定です。
- [過去の記事]
-
ちりめん山椒
ちりめん山椒が好きです。 そのために、毎年山椒を煮るくらいに（笑） …
- [新しい記事]
-
島豆腐でゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプルです。 好きですか？ ゴーヤと言えば夏ですが、なぜ…
2008年5月16日(金) at 23:29 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
トラックバックURL http://blog.kansai.com/tb/lavender/770
このエントリ(記事)について
コメントを書く
記事を書く（トラックバック）
このエントリ(記事)にコメントを書く
