島豆腐でゴーヤチャンプル / daisy
くらし > handmade
ゴーヤチャンプルです。
好きですか？
ゴーヤと言えば夏ですが、なぜ今わざわざ買ってまで作ったのかと言うと
コープのカタログで、島豆腐を見つけたから。
使ってみたいと思っていたんですよね。
島豆腐は沖縄のもので、硬いらしいんですよ。
ゴーヤは、子どもも食べられるように、塩で揉んで絞ってから使いました。
苦味が抑えられます。
そして、最後に溶き卵で仕上げるのがポイントですよね。
卵を入れるのと入れないのとでは、感じる苦味が全然違うのです。
うまく考えたものですね。
島豆腐は、若干硬いもめん豆腐という感じでした。
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2008年5月20日(火) at 21:36
このエントリ(記事)へのコメント
島、、、。 / Hanatare URL
独特ですよね。
島豆腐、、島らっきょ、島唄
人類の文化のマダガスカルですね。
話は違いますが
先日のきゅうりのQちゃんですが本物のシャキシャキ感が
どうしても出せなかったんですが、色々やって成功です。
残ったタレに新しい胡瓜を切って沸騰したタレに入れて
2分ほど煮た後にそのまま冷まします。
これでシャキシャキ感が出ました。
島豆腐、、島らっきょ、島唄
人類の文化のマダガスカルですね。
話は違いますが
先日のきゅうりのQちゃんですが本物のシャキシャキ感が
どうしても出せなかったんですが、色々やって成功です。
残ったタレに新しい胡瓜を切って沸騰したタレに入れて
2分ほど煮た後にそのまま冷まします。
これでシャキシャキ感が出ました。
2008年05月20日(火) at 23:12
Hanatareさん / 
daisy URL
そうなんですね！
沖縄のものには「島」が...そういえばそうですね。
なんだか「島」の響きがいいです。
きゅうりのキューちゃん、いろいろ試していらっしゃるんですね。
シャキシャキ感出ませんでしたか？
残念でしたね
なんででしょ。
でも、新たにレシピを発見されて、Hanatareさんオリジナルのキューちゃん
私も今度やってみます♪
沖縄のものには「島」が...そういえばそうですね。
なんだか「島」の響きがいいです。
きゅうりのキューちゃん、いろいろ試していらっしゃるんですね。
シャキシャキ感出ませんでしたか？
残念でしたね
なんででしょ。
でも、新たにレシピを発見されて、Hanatareさんオリジナルのキューちゃん
私も今度やってみます♪
