山椒の醤油煮 / daisy
くらし > handmade
今年の山椒を炊きました。
今までで一番多い５００g。
今回の山椒は、早く摘んだものなのかとても柔らかかったんですよ。
粒も大粒でよさそう。
レシピの中には、実についた細い枝ごと煮てしまうものもあるのですが、こんなに柔らかい山椒ならそれでも良さそう。
でも、一応取ってみました。
やりはじめると、意地になっちゃって。
子どもたちも巻き込んで、それでも3時間くらいかかったでしょうか。
山椒で大変なのはこの部分だけなのですが、これが本当に大変です。
でも、山椒が出回るのは一年でこの時期だけ。
だからやっぱり、見かけると買ってしまうんですよね。
画像は煮る前のもの。
今はすっかり醤油煮になって、冷蔵庫に収まっています。
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