焼鳥 闘鶏五郎(しゃもごろう) 天満(大阪市北区天神橋４丁目） / maa
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デジカメを持って行きつけの焼鳥屋さんへ。近頃、人気の天満駅前“立ち飲み屋”が密集する通りにある｢闘鶏五郎｣。ご存知の方も多いはず。実は、ここは梅田の宮崎地鶏のもも焼きが名物の人気焼鳥店“闘鶏”系列のひとつです。美味しい鶏料理の数々をホワイトバランスよく撮影できました。●焼鳥 闘鶏五郎(しゃもごろう) 天満(大阪市北区天神橋４丁目)：
梅田に闘鶏、闘鶏次郎、三郎の３店舗に続く北区に進出した宮崎地鶏の炭火焼が人気の“闘鶏グループ”の天満店。ＪＲ環状線天満駅から都そば横の路地の立ち飲み屋の密集地帯。最近では、この路地にもお洒落系の立ち飲み屋やホルモン屋さんができ、オヤジ一色だったのが一気に年齢層が下がりました。闘鶏五郎の外観も今どき風ですがオヤジ客もたくさんいます(笑)。
弓なりのカウンター席の前はオープンキッチンになっています。炭火で焼かれる串ものが目の前で焼きあがる様子が一望できます。その奥には４名掛のテーブル席が２つあります。こちらは小グループの宴会にちょうといい空間。壁には、麦・芋などの各種焼酎と地酒のボトルが並べられており、ハーフボトル(７２０ml)は全てキープのボトルです。
最近仲間入りした日替わりの新メニューです。毎日の仕入れによって替わるのでお品書きは日ごとに手書きみたいです。今までは串ものともも焼が中心でしたが“和豚もち豚炭火焼”、“フランス産マグレ鴨のたたき”、“炭火焼野菜”など、ちょっとお洒落風のメニューが増えています。焼場は店長の伊藤さんの担当、注文は入るたびに炭火にて１本１本丁寧に焼き上げていきます。平日の２０時頃でしたがお店はお客さんでほぼ満員の状態でした。
まずは『キャベツ』(６３円)です。６３円は闘鶏五郎で一番安いメニューです。焼物ができるまでこのキャベツをアテにチビチビと焼酎を飲みます。薬味は“焼鳥のタレとマヨネーズ”です。甘辛い焼鶏のタレにマヨネーズの相性は抜群。さらにマヨネーズを一味混ぜて食べれは完璧です。タレ＆マヨネーズはオリジナルオーダーです。
闘鶏五郎のを代表する名物料理『宮崎地鶏のもも焼』です。身が引き締まった宮崎地鶏に塩のみで味付けし、炭火で燻されながら焼き上げています。炭火で燻すことにより炭の香りを付け地鶏の味をより一層引き立てています。熱せられた鉄板の上でスライスした玉葱と混ぜ合わせ、上からニンニクチップを掛ければ、地鶏の旨さと玉葱の甘さが渾然一体となり絶品の味わいです。身は噛めば噛むほどに旨味がじわっと染み出し、脂の乗った皮はコリコリとした独特の食感で楽しませてくれます。
ここからは串焼きです。まずは『ねぎ身』(写真：左)と『なんこつ』(写真：右)です。ねぎまはタレ仕上げです。こんがりと焼かれた白ネギは外はカリッと中は甘く、鶏の身とのハーモニーはさすが定番の味わいと言えます。なんこつは塩で焼き上げられており、コリコリとした食感がたまりません。なんこつの周りに少しだけ残っている身とのコントラストがまた堪りません。
続いて『つくね』(写真：左)と『ねっく』(写真：右)です。つくねは闘鶏五郎のなかで地鶏もも焼に続き当方が好きなメニューのひとつで今回もさらに追加で注文しました。タレで焼かれたつくねには細かく砕いた軟骨が入っておりコリコリした食感が楽しめます。ねっくは字の通り、首のところの身で適度に運動している部位なので脂がのりシコシコした味わいです。
さらに『三角』(写真：左)と『和豚もち豚の炭火焼(バラ)』(写真：右)です。三角は尻尾の身で全てが脂のかたまりといった感じ。塩焼きされたおり、表面はカリカリに焼かれていますが、中は噛むと脂がジュッと溢れ出してきます。和豚もち豚の炭火焼はロースとバラが選べます。今回はバラをチョイス。炭火で焼かれた豚バラはジューシーで旨味がたっぷりと詰まっています。さっぱりとレモンを振りかけていただきます。
人気が高くすぐ売切れる『背肝』です。背肝はいわゆる“肝”ではなく鶏の｢腎臓｣です。タレ焼で甘辛く仕上げられ、たっぷりとネギが掛けられた身は口にいれるとまるで溶けていくような舌ざわりです。肝と名が付いていますがまったくクセがない味です。余り数がないために早い時間に売切れてしまうことが多い逸品です。
最後に『だし巻き』です。だし巻きは今年のはじめに登場したメニュー。適度にダシが効いた玉子は、ふんわりとした食感。あっさりと大根おろしにちょっとだけ醤油を垂らしてでいただきます。脂分が多い焼物の後にはぴったりの一品です。【参考】
住所：大阪市北区天神橋４−１２−１１
電話：０６−６３５３−５６２６
営業時間：１７時〜２４時(水曜日はお休み)
では、また
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