洋菓子ギャラリー 苺ichie｢木屋町ろーる｣ 木屋町二条(京都市中京区) / maa
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京都寺町二条界隈シリーズの番外編。｢はふう｣で絶品のカツサンドを購入して高瀬川畔のベンチで食べていた時、たまたま読んでいた雑誌に載っていたパティスリーが偶然にも目の前にあるではないですか！カツサンドを満喫後、早速お店へ。他にはない独特のしっとりした食感が魅力です。
●洋菓子ギャラリー 苺ichie｢木屋町ろーる｣ 木屋町二条(京都市中京区)：
お店の場所は二条通と木屋町通の交差点のところで、日本銀行京都支店・高瀬川一之船入・がんこ屋敷高瀬川二条苑店の前辺りになります。お店は間口が狭く奥行きがあり小じんまりしていて、まさに鰻の寝床のようです。開店は２００５年の秋と比較的最近にオープンの新しいお店です。店名の“苺ichie”は一期一会とかけた洒落ことばでしょうね。
ショーケースには約２０種類の生ケーキやシュークリーム、プリンと看板商品であるロールケーキ“木屋町ろーる”が５〜６種類揃っています。お店はオーナーパティシェがひとりで切り盛りされているみたいですが、職人っぽくなく気さくな人柄の方でいろいろな質問にも丁寧にお応えしてくださいます。
看板商品の『木屋町ろーる』(６３０円)には、かなり力が入っているみたいで店外には建て看板と大きいカラーポスター、店内には手書きの薀蓄と、ロールケーキの説明と商品案内がなされています。１日に作ることができるのは各種類１５本限定だそうです。
“限定１５本”という言葉につられて、当日お店のショーケースにあった６種類の木屋町ろーる全部を買ってしまいました(笑)。だいたい５種類は定番で、１種類が季節替わりになるそうです。写真は上左から、茶色は｢抹茶｣、ピンク色は｢イチゴ｣、褐色は｢チョコレート｣、下左から、薄茶色は｢メイプル｣、クリーム色は｢バニラ｣、まだら色は｢紅茶｣です。
季節替わりの『イチゴ』です。こちらは２月中までの販売で３月初頭には｢さくら｣に替わっているそうです。春をイメージするあざやかなピンク色のスポンジ生地にはフリーズドライのいちごを練りこんでいます(生地の斑点がそれ)。同様にクリームもあざやかな薄いピンク色。用いられている素材は全ての木屋町ろーるに共通で、厳選された国内産の小麦、大玉の新鮮な鶏卵、北海道産の生クリームを使い時間をかけてじっくり焼き上げています。このスポンジ生地、今までいただいた他店のロールケーキには見られない独特の食感なのです。
焼き色が付いた部分を裏側にして巻かれ、その中にはたっぷりの濃厚な生クリームが挟まれています。厳選素材を用いて長時間熟成して焼き上げられたスポンジ生地は、口に含むとまるで“シュわっ”っと音をたてるように口の中で溶けていくのです。その口溶けを例えるなら、まるでメレンゲのよう。とにかく今までにロールケーキでは体感したことのない“しっとり＆なめらか”な食感なのです。フリーズドライのいちごの香りがとても爽やかです。
『バニラ』です。基本となるベーシックなロールケーキです。バニラの香りとしっとりなめらかスポンジ生地は飽きの来ない定番ならではの味わいです。
『メイプル』です。スポンジ生地とたっぷり生クリームの両方にメイプルシロップ(シュガーかも)が混ぜられていてメイプル独特の芳香を楽しむことができます。
『紅茶』です。６種類の中でいちばん好きだった一品。スポンジ生地には紅茶の葉が細かく砕かれ混ぜられており上品な香りを楽しむことができます。もちろん生クリームも紅茶の香りです。
『抹茶』です。京都らしい一品でオーナーパティシェ曰く、観光客に絶大な人気があるそうです。しっとりしたスポンジ生地にほろ苦い抹茶の味わいは、まさに和魂洋才の象徴です。
『チョコレート』です。６種類の中で最も濃厚な味わいのロールケーキです。スポンジ生地にも生クリームにも香り高いチョコレートが練りこまれています。しっとりなめらかとまったり濃厚な味わいのハーモニーが楽しめます。
『焼きプリン』(２１０円)です。アルミ製のカップの中にはキレイなクリーム色に焼かれたプリンが。スプーンで掬うとかなり弾力のあるしっかりした感触です。味わいも鶏卵の風味とミルクの風味がしっかりと伝わる濃厚なもの。カラメルも苦味が少なくプリンの風味を上手に引き立てています。【参考】
住所：京都市中京区二条通木屋町東入る東生洲町４８１ ヴァルズビル１階
電話：０７５−２１１−１６１９
営業時間：１１時〜２１時(月曜日はお休み※祝日の場合は水曜日がお休み)
※その他ロールケーキカテゴリーはこちら
では、また
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2007年3月3日(土) at 23:59
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木屋町で1日15本 / *Yippee!* ~いっぴーにっき~
「木屋町ろーる」なるものをいただきました。 感想。おいしかったです！ 写真のとおり、桜の葉っぱがのって桜風味。 ほんのり桜色のスポンジとたっぷりクリームが どっちもふわっふわんで、心まで春めいた気分に！ ロールケーキってボリュームがありすぎて、 食べるたび..
2007年03月13日(火) at 0:06
素朴な味わいと見た目。木屋町ろ〜る「苺ichie（イチゴイチエ）」 / 京都カフェ新聞〜大人の京都暮らし〜
京都・二条通木屋町東入ル北側、ヴァルズビル1F「苺ichie（イチゴイチエ）」は、オリジナルロールケーキ「木屋町ろーる」が人気のケーキショップです。
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