京菓子司 松楽｢京おはぎ１２種類＆酒祖大社酒まん｣ 松尾大社(京都市西京区) / maa
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久々の京都和菓子めぐり。今回は大人しく２軒のみ。山科の喜仙堂のわらび餅に続いて念願であった松尾大社門前の松楽にて１２種類のおはぎを一挙大人買い。以前予約なしで行き５種類だけだったので予約をしての来訪。素材の持ち味を生かした上品な甘さは期待通りの美味しさ。●京菓子司 松楽｢京おはぎ＆酒祖大社酒まん｣ 松尾大社(京都市西京区)：
酒造の神様としても知られる松尾大社門前の物集女街道沿いに店を構える｢松楽(しょうらく)｣は昭和４３年と比較的最近に開業した和菓子舗。店構えと間口は大きく見えますが、店内はＬ字型のショーケースを含めて畳３枚程で大人３人入ればいっぱいの狭さです。こちらの本店以外に松尾大社境内のお酒の資料館横に店内で和菓子がいただける喫茶｢松楽館｣があります。
簡単に以下、松尾大社の説明です。阪急嵐山線の松尾駅を降りてすぐ見えるのが平成大鳥居。松尾大社は京都最古の神社で、この地に人々が松尾山の神霊を祀ったのが起源。５世紀に朝鮮半島から渡来した秦氏がこの地に赴いた折、松尾の神を総氏神とし７０１年には松尾山麓の地に社殿が創建されました。室町時代に建造された本殿は松尾造と呼ばれる様式です。本殿横にある神泉“亀の井”の湧水は酒造の際に用いると酒が腐らないと言われ、醸造の神として酒造関係者から厚い信仰を、洛西の総氏神として氏子の崇敬を集めています。境内には日本を代表する作庭家のひとり重森三玲の代表作で“昭和の名庭”とも称され、上古の庭、曲水の庭、蓬莱の庭の３つの庭からなる松尾苑があります。また、４月中旬、境内を流れる一ノ井川沿いは黄色い山吹の花が咲き華やかな雰囲気に彩られます。
店内のガラスケースには１２種類の京おはぎの他に、酒造の神様にちなんだ酒饅頭“酒祖大社まん”、京都吟味百撰の京菓子にも選定されているきなこ風味のよもぎ餅の“奥嵯峨”、干菓子や生和菓子などが並べられています。京おはぎの予約はかなりありましたが、来店時はタイミングよく京おはぎ１２種類が陳列ケースに勢揃いしていました。品切れ、売り切れが多い週末ではかなり珍しいことだそうです。
『京の彩り京おはぎ』１２種類です。いずれもひとつ２３０円です。１２個なので２７６０円です。一挙に並べてみると迫力あります。用いられている餡も通常の小豆あんだけではなく、色とりどりな様々な素材から作られているのがお判りになるでしょう。それぞれのお味は・・・
【上段】さくら・つくね芋餡・えんどう豆・紫蘇
【中段】紫芋餡・大納言餡・南瓜餡・薩摩芋餡
【下段】抹茶餡・きな粉・黒こし・黒胡麻 です。
それぞれに餡に用いられている素材の風味と味わいを最大限に生かすため甘味はかなり控えめ。あっさりした上品な甘さに仕上げられていて軽い口当りです。ひとつひとつ味わいも香りも全く違い飽きさせることはありません。一気に１２個をペロリといただくことができました。
１２種類の京おはぎは全て、よもぎ入りご飯のお餅に和栗が用いられています。薫り高いよもぎの香りとモチモチしたご飯、ほくほくした食感の和栗にそれぞれの風味の餡が絡んで独特の風味を創り出しています。おはぎのタイプは以下の２つに大別されます。ひとつは、よもぎ入りご飯と和栗を餡で包み込むタイプ(例：紫芋餡)。もうひとつは、和栗と漉し餡をよもぎ入りご飯で包み込み外側に風味付をしているタイプ(例：黒胡麻)です。
お店の奥様に“季節限定のおすすめですよ！”と言われた『いちご入り桜餅』(２１０円)です。桜色に染められたご飯の中に漉し餡と甘酸っぱいイチゴが包み込まれ全体を塩漬けにした桜の葉で覆っています。いちご大福はよく見かけますが“いちご桜餅”は初体験です。桜の葉の独特の芳香にモチモチご飯、あっさりした漉し餡で作られた桜餅、そして瑞々しい甘酸っぱいイチゴはこれ以上ない程の春の風物詩の強力ダッグです。
『酒祖大社酒まん』です。酒造りの神様の松尾大社ならではのお饅頭です。境内から滾々と湧き出る神泉“亀の井”の霊水と銘酒を加えて作られたのがこの大社酒まんです。上用粉、小麦粉、山芋に米糀と酒粕を用いて、さらに清酒を加えた生地は日本酒独特の香りが漂います。中には上品な甘さに仕上げ小豆の味わいと食感が楽しめる粒餡がたっぷりと詰まっています。やはり酒饅頭はちょっと手間ですがレンジでチンではなく、数分蒸していただくと日本酒の風味が甦りしっとり感とふんわり感がぐっと増しより美味しくいただけます。
【参考】
住所：京都市西京区嵐山宮ノ前町４５
電話：０７５−８７１−８４０１
営業時間：９時〜１８時(水曜日の午後はお休み)
※おはぎ１２種類を全種購入されたい場合は必ず事前に電話予約ください
※京菓子司 松楽ホームページ
では、また
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2007年3月7日(水) at 23:49
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