大塚国際美術館｢ミケランジェロが食したイタリア料理｣(徳島県鳴門市) / maa
グルメ > 仏・伊・西・墨料理など
とても貴重なご招待をいただいた折の話。徳島県の鳴門市にある世界初の陶板名画美術館である｢大塚国際美術館｣が開館１０周年を記念し、ミケランジェロが描いたヴァチカンのシスティーナ礼拝堂の天井画を完全再現。一般公開に先駆けたレセプションと特別料理です。●大塚国際美術館｢ミケランジェロが食したイタリア料理｣(徳島県鳴門市)：
大塚国際美術館は“鳴門の渦潮”で名高い、鳴門海峡の海を見下ろす丘に１９９８年３月に大塚製薬グループ創立７５周年のメセナ事業として、世界２５ヵ国１９０以上の美術館が所蔵する古代壁画から現代絵画まで約１０００点もの誰もが知っている名画を陶板で再現した美術館です。２００６年はベストセラー小説“ダ・ヴィンチ・コード”の映画公開にちなみ学芸員が小説に登場する絵画の説明を行う館内ツアーの話題をマスコミ報道で知った方も多いはず。開館１０周年を迎えるにあたり記念事業として、レオナルド・ダ・ヴィンチ、ラファエロと共に盛期ルネサンスの三大巨匠のひとり、ミケランジェロが４年の歳月をかけてヴァチカンのシスティーナ礼拝堂の天井に画“天地創造”の天井画を完全再現。４月１日からの一般公開に先駆け、完成レセプションが行われました。招待客は錚々たる御仁ばかり、ノーベル物理学賞を受賞したあの方、作家であり現在は住職でもあるあの女流作家、“・・・世界の旅”と名前を冠したテレビ番組で有名な世界を駆ける女性ジャーナリスト、地元徳島県選出の政権政党所属の二世衆議院議員とその奥様、そう“魔法のレストラン”出演のあの女優ですよ、地元市長に副知事、その他誰もが知っている超一流企業の社長や役員クラスが“こんなに？”と言うくらい列席していました。
まずはいち早く『システィーナ礼拝堂天井画』の完全再現をご覧ください。開館１０周年を飾るこのプロジェクトは２００５年の９月から始動開始。再現にあたりヴァチカン美術館からの版権取得をし、膨大な資料・図面・写真を元にまずは１０分の１スケールの模型を制作、その後グループ会社の大塚オーミ陶業株式会社信楽工場にて実物の陶板を制作、２００６年１１月２７日から２００７年３月下旬まで４ヶ月をかけて壁面に取り付け作業が行われました。再現されたのは、キリストの先祖たちが描かれた半月アーチ部、あざやかな色彩の５人の巫女と７人の預言者が描かれたアーチ型天井(２次元曲面)部、イスラエル救済の奇跡の物語部分のスパンドレル(３次元曲面)です。開館当初の時代の技術では陶板での３次曲面の制作は不可能とされていたのが、プロジェクトに賭ける情熱と高い技術力で克服し可能になったそうです。天井画の歴史を簡単に説明しますと、１５０６年ローマ教皇ユリウス２世はミケランジェロに制作を命じ、１５０８年からフレスコ画の制作を開始し、助手の仕事ぶりが気にいらずミケランジェロがひとりひとりで４年の歳月をかけ１５１２年に完成したもの。４月１日の一般公開以降は『システィーナ礼拝堂天井画』の完全再現を記念したルネサンスの巨匠を特集した館内ツアーも予定されています。詳しくは大塚国際美術館のホームページをどうぞ。
レセプション後に振舞われたディナーは天井画が描かれているホール(あの国会議員とあの女優が披露宴を行ったのと同じ場所です)にて名画を観ながらの優雅な晩餐。料理の制作総指揮は鳴門にある食事とホテル(ホテル リッジ)の複合施設｢鳴門パークヒルズ｣内にある｢料亭 古今青柳｣のオーナー、小山裕久氏がイタリアまで出向きミケランジェロが食した料理を現代風にアレンジしたオリジナル料理です。
餡ティパスト(前菜)の『生ハムとソーセージとパテ』です。大型のグリッシーニとピクルスが添えられています。豚の脂身の角切りがあることからソーセージは恐らくモルタデッラ(ボローニャソーセージ)と思われます。パテは鶏の肝(？)でしょうか。材料や料理方法を尋ねることができませんでしたので詳細は不明です。
ズッパ(スープ)の『野菜たっぷりのラビオリ入りコンソメ風スープ』です。料理名は当方が勝手に付けていますのであしからず。ズッキーニ、パプリカ、ニンジンなど色とりどりの緑黄色野菜が細かく賽の目切りにされスープに浮かんでいます。スープの中には楊枝に串刺されたラビオリが潜んでいます。
テーブルの上に置かれている『イタリアパンとフルーツ』です。パンはグリッシーニ、フォカッチャ、ロゼッタまでは判るのですが大きくて堅い無発酵のパンの名称は不明です。フルーツはイチゴ、ブドウ、干しブドウが盛りつけられています。干しブドウとパンを一緒にいただくとなかなかの好相性です。
パンに付けるエキストラバージンのオリーブオイルと岩塩、箸休めのオリーブの実の塩漬けです。各種のイタリアのパンにはやはりオリーブオイルと岩塩がベストマッチです。たっぷりと付けていただきました。
プリモピアットの『ロンバルディア風リゾット』、セコンドピアットの『豚バラ肉のグリルヴェネツィア風』です。ロンバルディアはミラノが州都の北イタリアの地方の名称。お米とミンチ肉(鶏？)をパンチの効いたスパイス風味で煮込んでいます。豚バラはとても柔らかく、まったりとした脂の旨味とソースのハーモニーが絶品。
ドルチェ(デザート)の『システィーナ礼拝堂のケーキ』です。しっとりと柔らかい食感のスポンジ生地には濃厚で芳醇なミルク風味のクリームとベリー系のジャムがロールケーキのように巻き込まれています。生地の中には香ばしく軽妙な食感のナッツ(何かは不明)が入っています。これはかなり好みの味で、お土産に買って帰りたい程の美味しさでした。※この料理はレセプションのスペシャルメニューです。現在のところ鳴門パークヒルズや館内レストランでお召し上がりいただくことはできません。予めご了承ください。
【参考】
住所：徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字福池６５−１
電話：０８８−６８７−３７３７
営業時間：９時３０分〜１７時(月曜日はお休み・年始に連休、７〜８月は無休)
※大塚国際美術館ホームページ
では、また
(^^)/~~
(^^)/~~
2007年3月31日(土) at 23:59 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
トラックバックURL http://blog.kansai.com/tb/maa/510
このエントリ(記事)について
コメントを書く
記事を書く（トラックバック）
このエントリ(記事)にコメントを書く
人が登録
