ラ・パティスリー クルール(Couleur)緑橋店｢プリン＆チーズケーキ｣地下鉄緑橋(大阪市東成区中本) / maa
グルメ > 洋菓子
久々に緑橋方面にお店チェックの帰り、路地裏で偶然立ち寄った新オープンのパティスリー。冷蔵カウンターだけのとっても小さなお店で、よくよく話を聞いてみると香里園にある有名パティスリー＆ブーランジェリーの支店でした。今なら本店では売切れ必至の名物のプリンも余裕で買えますよ。●パティスリー クルール緑橋店｢プリン＆チーズケーキ｣緑橋(大阪市東成区)：
中央大通と今里筋のが交わる緑橋交差点の北西の路地を入ったところのビルの壁に貼りつくようにある、とっても小さなお店です。聞いたところ２００７年４月２１日にオープンしたばかりだそうで、本店は京阪電車の香里園駅にある“とろとろプリン”が有名のパティスリー＆ブーランジェリー。最近は百貨店の催事にも出店されているそうで、人気急上昇だそうです。
本店では生ケーキやフルーツタルトなどのケーキ類やクロワッサンやブリオッシュなどのパンが数多く取り揃えていますが緑橋店の商品は人気の厳選３アイテムと焼き菓子数首のみです。クルールの代表とも言える『クルールのプリン』(３２０円)、『チーズケーキ レイティエ』(４２０円)、『焼きモンブラン』(２８０円)です。)、チーズケーキのレイティエは大きいサイズの販売(２２００円)もあります。
まずは『クルールのプリン』(３２０円)です。ホームページには“とろ〜りプリン”とも記載されています。北海道は十勝地方の指定酪農家から取り寄せた低温殺菌牛乳(７２℃で１５秒)、新鮮な鶏卵、砂糖、バニラビーンズのみを用いて小さく細長いガラスの器でじっくりと低温で焼き上げた、とことん素材と製法にこだわったプリンです。底には焦がしたカラメルソースが入っています。ガラス瓶が縦に細長いので附属の柄が長い専用スプーンでいただきます。
スプーンで掬ってみた瞬間に通常のプリンとの違いが一目瞭然でした。名前の通りとにかく“とろ〜り”なのです。ひと口いただきますと、食感はプリンと言うよりもゲル状の固体と液体の中間のようです。味はまったり濃厚なミルクと卵の風味がしっかりと舌に感じ、バニラビーンズの心地よい香りが鼻腔を抜けていきます。これは今まで味わったことのないプリンの新機軸です。
クルールのチーズケーキ『レイティエ』(４２０円)です。Laitierとは“酪農家”と言う意味だそうです。実物は写真で見るよりかなり小さ目で、ふた口サイズです。このチーズケーキは２層構造になっていて上層部がレアチーズケーキ、下層部がベイクドチーズケーキです。レアチーズケーキ部分には中沢乳業のクレームドゥーブル、乳脂肪分３５の生クリーム、ホワイトチョコレートを用いた超濃厚なまったりコク深い味わいに仕上げてあります。ベイクドチーズケーキにはクリームチーズ、乳脂肪分４５％の生クリーム、鶏卵、グラニュー糖を混ぜ合わせたアパレイユをスポンジ生地に流し込み焼き上げています。を追求。それをひとつにすることで、豊かな味わいになりました。食感と風味の異なる２つのチーズケーキが融合したとても複雑かつ繊細な味わいのチーズケーキです。小さくても満足感充分。
『焼きモンブラン』です。栗のペーストを贅沢に焼き上げた純栗のモンブランです。用いられている栗は上質な栗の産地として名高い愛媛県の和栗。オーブンで焼き上げたモンブランは香ばしく、和栗ならではの優しい味わいが特徴。まったりなめらかな食感と心地よい甘さが口いっぱいに広がります。【参考】
住所：大阪市東成区中本１−１１−１０
電話：０６−６９７８−６６６４
営業時間：１０時〜２０時(月曜日はお休み)
※ラ・パティスリー・クルールのホームページ
では、また
(^^)/~~
(^^)/~~
2007年6月3日(日) at 23:59
このエントリ(記事)へのコメント
おいしいです / ゆうさん
地元のお店がでていたので，思わずうれしくなりました。
香里園のお店は小さいながらもティールームもあります。
やはり，人気はプリンとチーズケーキです。
ジャムや焼き菓子などもあり，進物にされる人も多いです。
香里園のお店は小さいながらもティールームもあります。
やはり，人気はプリンとチーズケーキです。
ジャムや焼き菓子などもあり，進物にされる人も多いです。
2007年06月04日(月) at 8:15
美味しかったです！ / 
maa URL
ゆうさん
コメントありがとうございます。
やはり香里園ではかなり有名なんですね。
緑橋店では３アイテムしかありませんので
ケーキに加えパンもある香里園の本店に
ぜひ一度行ってみたいものです。
コメントありがとうございます。
やはり香里園ではかなり有名なんですね。
緑橋店では３アイテムしかありませんので
ケーキに加えパンもある香里園の本店に
ぜひ一度行ってみたいものです。
2007年06月05日(火) at 2:10
maaさんツアーVol.2 / 寝床屋
最近、食の好みに変化があり
今まで全く興味がなかった「甘党」の分野に
気が行くようになりました。
それでまず目を付けたのがここのチーズケーキ。
「甘党」の新参者なので「おいしけりゃ、ええやん」の
感覚しかありませんが、確かに上品なお味でいっぺんに
ファンになりました。
maaさん、ありがとう！
今まで全く興味がなかった「甘党」の分野に
気が行くようになりました。
それでまず目を付けたのがここのチーズケーキ。
「甘党」の新参者なので「おいしけりゃ、ええやん」の
感覚しかありませんが、確かに上品なお味でいっぺんに
ファンになりました。
maaさん、ありがとう！
2007年10月16日(火) at 18:48
どういたしまして / maa URL
寝床屋さん
とっても濃厚な味わいですよね。
緑橋のお店はびっくりするほど小さいですが
香里園では超有名なケーキ＆パン屋さんだそうです。
※会社の女子がそう言ってました
とっても濃厚な味わいですよね。
緑橋のお店はびっくりするほど小さいですが
香里園では超有名なケーキ＆パン屋さんだそうです。
※会社の女子がそう言ってました
人が登録
