洋食の店 キッチン コトコト(Kitchen coto coto) ｢おまかせフレンチ洋食ディナー｣ 梅田(大阪市北区西天満) / maa
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以前に牛すじの赤ワインカレーの巻で訪れたフレンチ＆洋食のビストロで大人数の歓送迎会ディナーです。お洒落な雰囲気の中で、ちょっとづつ色々な種類の洋食＆フレンチがいただけ、食に一家言あるうちの職場女性陣も味にも雰囲気にも大満足でした。●キッチンコトコト｢おまかせフレンチ洋食ディナー｣ 梅田(大阪市北区西天満)：
フレンチ洋食の名の通り、フランス家庭料理からオーソドックスな洋食まで幅広いジャンルの料理をお手軽な値段のワインと共に楽しむことができます。店名の｢コトコト(cotocoto)｣は、お鍋で“コトコト煮込む”から命名されたそうです。サロン・ド・テ アルションの店長・武田幸二さんが独立され店を構えられたそうです。外観はまるでパリの街角にあるビストロのようです。
松の木でつくったテーブルとチャーチチェアのアンティークな家具と白い壁がシンプルながらも良い雰囲気を醸しだしています。キッチンには細かい色タイルが使われていてとてもお洒落。カウンターが７席、２名掛のテーブルが６卓です。１４名のグループだったのでテーブル席を全て貸切状態でわいわいがやがや、料理と会話をたっぷりと楽しみました。
夜のメニューはロールキャベツやハンバーグ、クリームコロッケなどの洋食、パテやエスカルゴ、ブイヤベースなどのフランス家庭料理の２本立てで楽しめます。本日のおすすめ料理は日替わりで店の前の黒板に記載されています。ちょっと一杯だけ楽しみたい方のために洋食５品＋生ビール(または焼酎)１杯が付いた｢ビールセット｣(１５００円)もあります。当日は予算一人３０００円(飲物別)のおまかせ料理を注文しました。３〜４名で様々な料理ひと皿をちょっとづつ分けていただきました。
『前菜盛り合わせ』です。ワインのお供にピッタリな料理が大皿に少しづつ盛り付けられています。お皿上から時計廻りに、生ハム・サーモンのタルタルソース和え・洋食屋さんのお肉のパテ・ガーリック風味の鯛入りポテトサラダカキのワイン蒸し添え・イカ＆タコ＆海老のマリネサラダ仕立バジルソース・自家製ローストビーフリンゴソースを添え、です。もういきなり“ワインボトルでどんどん持って来い！”状態です。
『じっくり煮込んだロールキャベツ』です。ロールキャベツは１日に４個位しかできないので売切ゴメン！です。トマトベースのスープで煮込まれたキャベツはとても柔らか。具材は挽肉・タマネギ・ニンジンとシンプルながらスープの旨味と具材の旨味が融合し奥深い味わいに昇華しています。
フランス料理ではありませんが『グツグツのラザニア』です。陶器製の耐熱容器入ったラザニアは出来たてで熱々の状態です。ミートソース、ベシャメルソース、ラザニア、チーズが幾層にも重ねられ、上に載せられたチーズが焼けた香ばしい匂いが俄然食欲を誘います。
『お肉たっぷりのハンバーグステーキ』です。粗目に挽かれた肉はつなぎが少なく、肉の旨味と食感をダイレクトに味わる、とても肉々しい仕上がり。ソースは肉汁に赤ワインを混ぜて作られた酸味と肉の旨味が溶け合った味。付け合せはキャべツ・しめじ茸・さやいんげん・ブロッコリー・ポテト・オニオンフライです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓２つに割るとご覧の通り↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
『オマール海老のクリームコロッケ』です。贅沢にもオマール海老の身とミソを用いたコロッケです。サクサクの衣を２つに割ると中からは、なめらかなでまったりとｓじた味わいのベシャメルソース。真ん中にはオマール海老のミソ、べシャメルソースの中にはプリプリとした食感の海老の身が入っています。添えてあるソースはさっぱり酸味の効いたトマトソースとまったりクリームソースと彩り豊かな２色のソース、ズッキーニ・キャベツ・三度豆・しめじ茸の温野菜がたっぷりなのも嬉しい限りです。
『広島産カキフライ』です。大ぶりのカキフライが温野菜(茄子・ブロッコリー・いんげん豆)と一緒に盛り付けられています。カキフライの下にはタマネギ・パプリカズッキーニ・茄子・トマトのラタトゥイユが隠れています。タルタルソース、ラタトゥイユ、バジルソース、３つの味わいでカキフライを楽しめます。
『肉汁たっぷりメンチカツ』です。２つに割った瞬間、肉汁がミンチカツから滴るように流れ出てきます。ハンバーグステーキ同様につなぎが少ない粗挽き肉を衣サクサク、中身はジューシーに揚げています。酸味の効いたトマトベースのドミグラスソースと一緒にいただければさっぱり軽い口当りです。
いよいよ料理のファイナル『ビフカツcoto coto特製デミグラスソース』です。ミディアムレアの美しいピンク色に揚げられたビフカツが席に運ばれた瞬間、一同から感嘆の声が漏れるほどの見事なビジュアルです。ヒレ肉は噛む力が殆ど要らないほど柔らで、じわっと旨味たっぷりの肉汁が口いっぱいに広がっていきます。ビフカツの味を引き立てるのは赤ワインベースのオリジナルドミグラスソース。トマト・赤ワイン・アンチョビ・ガーリックで味を調えたソースは通常のドミグラスソースとは、ひと味もふた味も違った奥行きと深みのあるソースです。今ままでに体験したことのない個性的なソースです。
『魚介たっぷりシーフードカレー』です。カレールーとご飯を混ぜ合わせたリゾット風の仕上げです。彩りには菊菜(多分)とオニオンスライスが添えられています。アサリ、貝柱、イカから出た旨みが凝縮されたカレーは食べた瞬間に口の中に爽やかな潮風が吹き抜けるような感覚です。量は少なく本当にひと口だけですが〆に相応しい一品です。
デザートの『自家製なめらかプリン』です。全１４名なのですが、女性陣のだけ用意していただきました(ひと口分けてもらいました)。大きな陶器の器に入っていてかなりのボリュームがあります。とろっとしてプリンプリンした食感で、甘さ控えめのとてもあっさりした味わいです。底のカラメルも苦味が押さえられ軽い仕上がりです。なかなか好みの味でした。
最後には食後のドリンクが付いており、ホットコーヒーor紅茶(フレーバーティー)からのチョイスになります。いただいたのは“アルション・ブルー”と言う名の紅茶で、中国茶とセイロン茶をブレンドし、ラベンダー・イチゴ・ルバーブ・矢車草の香りを加えたとても甘い薫りでフルーティなフレーバー・ティーです。【参考】
住所：大阪市北区西天満５−１１−３
電話：０６−６３１１−０３５０
営業時間：１１時３０分〜１５時／１７時〜２２時(日祝はお休み)
※ランチ編(牛すじの赤ワインカレー)はこちら
※キッチンコトコトお店のブログ
※ぐるなび｢洋食の店キッチンコトコト｣紹介ページ
では、また
(^^)/~~
2007年10月29日(月) at 23:59 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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