沖縄・南国料理 海潜人(うみせんにん)｢沖縄そば定食｣梅田(大阪市北区西天満) / maa
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会社近所のランチネタ。最近は定番店２〜３軒ローテーションなので今月は２軒を新規開拓。この夏にオープンした南国＆沖縄料理のお店。ランチメニューは沖縄料理だけではなく種類が豊富で、さらにトッピングなど様々なオプション選択ができるのが魅力的です。●南国料理 海潜人(うみせんにん)｢沖縄そば定食｣梅田(大阪市北区西天満)：
飲み屋や風俗店、ホテル街のネオン煌く兎我野町に隣接した場所、庶民的な一杯飲み屋が集まった一角にあります。店名の海潜人はオーナーがスクーバーダイビングの現役インストラクター“海に潜る人”にちなみ名付けられたそうです。元はサラリーマンだったそうですが趣味が高じてインストラクターとなり、さらに沖縄料理に魅せられ、料理店を開かれたそうです。
２階建ての店内の１階はカウンターが６席、６名掛、４名掛、２名掛の各テーブルが１卓、２階は個室感覚のテーブル席と掘り炬燵席が合わせて３卓、１０名以上収容可能な広めの掘り炬燵の座敷が１つです。壁にはスクーバーダイビングの現役インストラクターであるオーナーが撮影した美しい水中写真があちらこちらに飾られていて南国ムードを盛り上げています。
ランチメニューは沖縄料理らしいものから普通のものまで約８種類あります。この他に特製カレーライスがあったのですが残念ながら休止になっています。個人的には結構お気に入りだったので、ちょっと残念です。沖縄そばの単品以外にはご飯が付いており、白飯とジューシー(沖縄五目ごはん)から選べます。さらにプラス１００円でミニタコライスかミニクリームシチュードリアにすることができます。さらにプラス１００円から２００円でチキンカツ・唐揚げ・目玉焼き・温泉玉子・チーズのトッピングもあります。
『沖縄そば定食』のご飯をミニタコライスに変更(７５０＋１００＝８５０円)バージョンです。会社の後輩はジューシー(沖縄風炊き込みご飯)をチョイスしました。ラフテーの薄切りと紅しょうが、沖縄かまぼこ、青ネギが載った沖縄そば、タコスミート、レタス、トマト、チーズなど色とりどりの食材のタコライス、小鉢、漬物がセットになっています。
ジューシーは沖縄の代表的な御飯物。ジューシーとは雑炊の意味なのですが、普通に炊いたものは『クフワジューシー(硬い雑炊)』と呼びます。ジューシーには豚のの茹で汁を用いています。豚の旨味がご飯に染み込み、さらに脂でご飯粒がパラっと解れるのが特徴です。タコライスは１９８０年代に沖縄県金武町の駐留米軍相手の飲食店で生まれた料理です。タコは蛸ではありません。タコス＋ライスで、白ご飯の上にタコスミート、レタス、トマト、チーズなどの具を載せ、トマトベースのサルサソースで味付けしたメキシカンなご飯物です。何でも取り入れて融合させる沖縄のチャンプルー文化を象徴する料理です。
『沖縄そば』です。沖縄そばの麺は小麦粉と鹹水(かんすい)から作られるいわゆる中華麺。手揉みによるちぢれ麺は油打ちされ、独特の食感と風味を持っています。ダシもまた特徴的で、太目の麺に負けないように豚骨と鰹節でしっかり取られた濃厚な旨味が特徴。今で言うところの“Ｗスープ”ですね。現在ではどの食堂のメニューにもある一般的な食べ物ですが、琉球王朝時代の宮廷での麺料理がその源流と言われており、明治時代から大正時代になり次第に庶民に広がっていきました。
うどん・蕎麦に唐辛子、ラーメンに胡椒、そして沖縄そばには“こーれーぐす”です。こーれーぐすとは｢島とうがらし｣の意味で、それを泡盛に漬け込んだ沖縄独特の液体辛味調味料をこーれーぐすと呼びます。泡盛のほのかな香りと島とうがらしの突き抜けるような辛さが沖縄そばの風味を一層引き立ててくれます。食後の飲物はプラス１００円でいただくことができます。コーヒー(アイス・ホット)、さんぴん茶(ジャスミンティー)からチョイスできます。【参考】
場所：大阪市北区西天満６−９−２１ タイガービル１階
電話：０６−６３１１−７０５９
営業時間：１１時〜１４時／１７時３０分〜２３時３０分(日曜日はお休み)
※南国料理 海潜人(うみせんにん)｢琉球豚トロちゃんこ鍋｣はこちら
※海潜人のホームページ
※ホットペッパーでの海潜人紹介ページ(クーポンあり)
では、また
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