南国料理 海潜人(うみせんにん)｢琉球豚トロちゃんこ鍋｣梅田(大阪市北区西天満) / maa
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会社の所属部署での忘年会ネタ。最近ランチでお世話になっている南国＆沖縄料理店にて“鍋忘年会”を開催。リーズナブルな価格でお鍋が楽しめ、しかも十数人の掘り炬燵式個室があり、さらに飲み放題のドリンクメニューがとにかく豊富なのがチョイスのポイントでした。●海潜人(うみせんにん)｢琉球豚トロちゃんこ鍋｣梅田(大阪市北区西天満)：
ネオン煌く歓楽街の兎我野町に隣接していますが、夜になればかなり静かな街になります。お昼は沖縄料理を中心にオプション選択ができるトッピングが魅力のランチがいただけます。こちらのオーナーはスクーバーダイビングの現役インストラクターで、ウェークボードやジェットスキーもかなりの腕前。ダイビングやマリンスポーツの相談にも気軽に乗ってくださいます。
２階建ての店内の１階はカウンターが６席、６名掛、４名掛、２名掛の各テーブルが１卓、２階は個室感覚のテーブル席と掘り炬燵席が合わせて３卓、８〜１０名が座れる長いテーブルが２つの大き目の掘り炬燵の座敷が１つ。今回はこの掘り炬燵の座敷にて鍋忘年会を開催。４名や２名用の掘り炬燵席があるので、少人数でも対応可能です。
鍋メニューは『琉球豚トロちゃんこ鍋のコース』です。単品は１９８０円ですが、大人数の宴席なので一品料理数品とデザートが付くコース料理で頼みました。しかもホットペッパーに【HotPepper限定！琉球ちゃんこ飲み放題付きコース５０００円→３９８０円♪】のクーポンがありそちらを使用でかなにお得になりました。アラカルト料理やドリンク注文時の１０％引きクーポンもあるので少人数はこちらがお得ですね。
まずは前菜の『活海ぶどう』です。沖縄から直送のフレッシュな海ぶどうは、口に含むとプチプチとした独特の食感と潮の香りとしょっぱさが広がります。一気に南国気分へと誘ってくれる一品です。そのまま食べて海の風味を満喫してもよし、ポン酢を付けてさっぱりと食べるのもよしです。
コースの大皿サラダ『炙りスーチカのシーザーサラダ温泉玉子のせ』です。スーチカとは沖縄の塩漬け豚のことで、それを炙ってシーザーサラダにトッピングしています。サラダ菜・レタス・キュウリ・トマト・貝割れ大根などのシャキシャキ感あふれる野菜にトロトロまったりの温泉卵
と塩味のスーチカが混ざって程よいお味です。
『チヂミ風ひらやーちー』です。ひらやーちーは沖縄風のお好み焼きorクレープorチヂミのようなものです。平たく焼く＝ひらやーちー、です。素朴でシンプルな料理で、小麦粉を鰹だしで溶き塩味をつけ、ニラやツナなどの具材を入れ薄く焼きあげます。こちらのヒラヤーチーの具材は紅しょうがとニラ、ほんのり胡麻油風味なのでチヂミ風なのでしょうか。
『紅芋のコロッケ』です。沖縄・奄美大島・種子島などが主な産地の紅芋はその名の通り肉色があざやかな紫色のさつまいも。サクサクの衣の中には、粗めに潰され芋の食感を残した紅芋がたっぷりと詰まっています。まったりと甘い味わいの紅芋コロッケはお酒のアテと言うよりもまるでデザートのようです。
ドリンクは２時間飲み放題コース(１５００円)と３時間飲み放題コース(２０００円)があります。今回は３時間コースをチョイス。なお３時間コースは２時間コースにプラス１０種類のトロピカルドリンクが飲み放題となります。２時間コースの飲み放題はにオリオンドラフト生や泡盛などの沖縄ならではのお酒をはじめ焼酎・ワイン・チューハイ・梅酒・ソフトドリンクが全部飲み放題です。
本日のメイン料理『琉球豚トロちゃんこ』です。綺麗な赤身のピンク色と脂身の白色のコントラストがあざやかな琉球豚のバラ肉と脂抜きをして柔らかくなるまで煮込まれたソーキ(豚のあばら肉＝スペアリブ)がメインの鍋です。豚肉の下にはたっぷりの野菜が隠れています。強火で煮ていくとだんだん野菜が萎れていき、出汁に野菜が沈んだら食べ頃です。
とにかく野菜のボリュームが凄い鍋です。入っている野菜はニラ・椎茸・白菜・もやし、そして豆腐です。ダシには薄味が付いていてほんのりピリ辛な味付けです。煮込んでいくにつれてダシには、豚肉の赤身と脂から染み出た旨みと野菜からでた甘味が溶け込んでコク深くなっていきます。ソーキは軟骨部分まで柔らかく煮込まれていてコラーゲンたっぷり、お肌がツルツルになりそうです。
ちゃんこ鍋の〆には沖縄そばと雑炊がチョイスできますが、沖縄そばをチョイス。独特の食感を持つ手揉みのちぢれ麺に具材から溶け出した旨味がしっかり絡んでいます。薬味には、島とうがらしを泡盛に漬け込んで作られた調味料“こーれーぐす”を掛けていただきます。
『３種類から選べるデザート』です。マンゴーアイスクリーム、紅芋団子、サーターアンダギーの３種類から好きなものを一品選ぶことが出来ます。紅芋団子とサーターアンダギーは注文が入ってから油で揚げるのでアツアツのホクホクをいただくことができます。以上でコース料理は終了です。沖縄風の創作鍋料理に沖縄のお酒をたらふく食べて飲んで大満足でした。【参考】
場所：大阪市北区西天満６−９−２１ タイガービル１階
電話：０６−６３１１−７０５９
営業時間：１１時〜１４時／１７時３０分〜２３時３０分(日曜日はお休み)
※南国料理 海潜人(うみせんにん)｢沖縄そば定食｣はこちら
※海潜人のホームページ
※ホットペッパーでの海潜人紹介ページ(クーポンあり)
では、また
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