うどん居酒屋 麦笑(むぎわら) ｢カレーうどん＆ぶっかけうどん｣ 森ノ宮(大阪市東成区中道) / maa
グルメ > 麺類（うどん・そば）
会社帰りに家の近所をうろうろしていた時に見つけた、昼はうどん＋定食、夜はうどん＋居酒屋の二毛作で楽しめる｢うどん居酒屋｣です。店主自慢のメニューであるカレーうどんを夜に、ぶっかけうどんをランチでいただきました。うどん＆ダシ、共にレベルかなり高しです。●麦笑 ｢カレーうどん＆ぶっかけうどん｣ 森ノ宮(大阪市東成区中道)：
ＪＲ環状線森ノ宮駅から線路の外側(東)の道を玉造方面に進み初めての交差点を左折してすぐの場所にあります。２００７年５月にオープンした、昼はうどんと定食類、夜はうどんと居酒屋メニューが楽しめる｢うどん居酒屋｣です。うどん職人歴２０余年の店主自らが打つ自家製麺とこだわりの出汁が評判を呼び、土曜日には麺切れで営業を終了するほどの人気ぶりです。
店内は木の質感を生かした落ち着いた雰囲気。うどん職人の店主と可愛い看板娘のスタッフの方の２名で切り盛りされています。厨房前のカウンターが３席、４名掛のテーブル席が４卓です。ランチタイムは近所の主婦やサラリーマンで空席がない程の大賑わい、夜は居酒屋飲みと〆の麺類が一軒の店で済むとあってサラリーマンの小グループで閉店間際まで賑わっています。
うどんには冷・温の約４０種類のメニューがあります。ランチタイムにはうどんにかやくご飯・おにぎり・いなり寿司がセットになったお得なセットや天丼・カツ丼・親子丼、とんかつ、唐揚げにうどんが付いた定食セットがあります(夜の部にも定食があります)。なおランチタイムはうどんの大盛りは無料サービス。夜はどてやき、だしまき、串カツ、天ぷらなどの一品料理が楽しめる居酒屋メニューが登場。宴会にぴったりのうどんすきもあるようです。また焼酎のボトルキープも可能です。
ランチタイムの冷たいうどんセット『ぶっかけうどん＋いなり』(６５０円)にちくわ天(１００円)をトッピングしました。うどんは湯がきたてをだすので、タイミング次第では茹で上がりに時間がかかります。ぶっかけうどんには青ネギ・生姜・レモンがトッピングされていて、ぶっかけダシは徳利に入っておりお好みの量を掛けます。セットのいなり寿司は２個、甘いお揚げさんにさっぱりとした酢飯です。
『ぶっかけうどん』＋トッピング『ちくわ天』です。湯がきたての麺はピカピカに光っています。麺は厳選した小麦粉を昔ながらの足踏み製法で丸一日かけて作られています。湯がきたてを冷水でキリっと締めたうどんは透き通るような透明感。噛み締めると、コリコリッとしたコシがあり弾力性に富む食感で小麦粉の風味が生きています。ダシは本鰹・うるめ鰯・鯖節・めじかからとった風味豊かな味わい。ちくわ天ぷらも揚げたての熱々です。
店主自慢の『カレーうどん』(６５０円)と『白ご飯』(１５０円)です。香の物がサービスで付いています。席に運ばれてて来た瞬間、香辛料の芳しい香りが漂い食欲を増進させてくれます。カレーのハネが飛ばないように紙エプロンを付けて熱々を早速いただきます。
カレーうどんの具材は青ネギ、タマネギ。薄切りの牛肉がたっぷりと入っています。カレー出汁はダシの風味が楽しめる“関西うどん屋系”です。ひと口啜るとカレー香辛料の辛味と香りが口いっぱいに広がり、鰹・鰯・鯖・めじかと様々な節の風味の出汁の旨味が後を追ってきます。さらに牛肉から出た旨味とタマネギの甘味が味により深みを与えています。温かいうどんですが、モチっとしっかりとコシがありカレー出汁がしっかりと絡んできます。
うどんを全ていただいた後は、お約束の｢カレー出汁掛けご飯｣です。青ネギ・タマネギ・牛肉の具材をちょっと残し、カレーダシと一緒に掛けていただきます。ご飯に魚介系の旨味と牛肉の旨味、タマネギの甘味が溶け込んだ風味豊かなダシを混ぜ合わせいただけば、もう言葉は要りません。【参考】
場所：大阪市東成区中道１−１０−１９ レジデンスカナイ１階
電話：０６−６９７１−０９７２
営業時間：１１時３０分〜１４時３０分／１７時〜２２時３０分(日・祝はお休み)
※グルメウォーカー｢笑麦｣紹介ページ
では、また
(^^)/~~
(^^)/~~
2008年4月27日(日) at 23:59 / コメント( 1 )/ トラックバック( 2 )
トラックバックURL http://blog.kansai.com/tb/maa/806
このエントリ(記事)について
コメントを書く
記事を書く（トラックバック）
このエントリ(記事)へのコメント
お邪魔します。 / 花鳥＆Ｙ URL
maaさん
トラックバックさせて頂いたのに、ご挨拶が遅れ申し訳ございません（汗）
麦笑は今夏「ひやかけ」を出しておられ、それがとても美味いですよ。
また行きたいと思わせるうどん屋だと思います。
よろしければ相互リンクを貼らせて頂きたいのですが、
お許し頂けるでしょうか？
トラックバックさせて頂いたのに、ご挨拶が遅れ申し訳ございません（汗）
麦笑は今夏「ひやかけ」を出しておられ、それがとても美味いですよ。
また行きたいと思わせるうどん屋だと思います。
よろしければ相互リンクを貼らせて頂きたいのですが、
お許し頂けるでしょうか？
2008年07月03日(木) at 1:14
このエントリ(記事)へのトラックバック
麦笑＠森ノ宮 ? / 花鳥＆Ｙの気まぐれ日記
今日は昨日の『関西うどん新麺会２００８』で、お会いした
麦笑の大将のお店へお邪魔してきました。
前に一度、オープン間もない頃に訪問してたので再訪問になります。
昨日、大将と色々とお話させて頂き、家が近所だとか伺ううちに
勝手に親近感を持たせてもらいの再訪になったんです（笑）。
うどん居酒屋 麦笑
住所：大阪市東成区中道1-10-19
営業時間:11:00〜14:00/17:00〜23:00
定休日:日曜日
今回頂いたのは「お奨めは何ですか？」と伺い奨めて頂いた釜揚げうどんです。
麺は食べやすい太さで、もちっとした食感があり、のど越しもよく、「Ｙの分を残しておかなきゃ」
と思いつつ食べていても、気がつけば麺がほとんど残っていませんでした(笑)
つけダシは関西風の上品であっさりとした仕上がりで、麺との相性も良く美味しかったです。
讃岐うどんファンとしてはもう少しイリコがきいて、濃いダシでも良かったんですけどね（苦笑）。
今日はほんまに寒い日だったので、釜揚げうどんで温もりました。
ちくわ天温玉ぶっかけ
こちらは冷たい系のうどんから選んだ ちくわ天温玉ぶっかけです。
冷たくキリっとした麺に温泉玉子とちくわ天がトッピングされています。
ぶっかけダシも釜揚げうどん同様に関西風の上品であっさりと、
最後まで飲み干せる優しいダシでした。
昨日、新年会でお会いし、午前様になるくらいの時間まで盛り上がっていたのですが、
あれから帰って仕込みをされて、本日もいつも通りお店を開けておられるなんて
本当に大変ですね。頭が下がります。
今日は休みだったので、寒いなかＹとでチャリでお店を訪ねましたが、
大将と仲良くなれましたので、次回からはＹひとりだけでも訪ねれるようです。
ちょっと前までは、ひとりでうどん屋さんに入ることなんて
到底出来なかったのに変われば変われるものです。
それだけＹも成長したんですね（笑）。
麦笑の大将のお店へお邪魔してきました。
前に一度、オープン間もない頃に訪問してたので再訪問になります。
昨日、大将と色々とお話させて頂き、家が近所だとか伺ううちに
勝手に親近感を持たせてもらいの再訪になったんです（笑）。
うどん居酒屋 麦笑
住所：大阪市東成区中道1-10-19
営業時間:11:00〜14:00/17:00〜23:00
定休日:日曜日
今回頂いたのは「お奨めは何ですか？」と伺い奨めて頂いた釜揚げうどんです。
麺は食べやすい太さで、もちっとした食感があり、のど越しもよく、「Ｙの分を残しておかなきゃ」
と思いつつ食べていても、気がつけば麺がほとんど残っていませんでした(笑)
つけダシは関西風の上品であっさりとした仕上がりで、麺との相性も良く美味しかったです。
讃岐うどんファンとしてはもう少しイリコがきいて、濃いダシでも良かったんですけどね（苦笑）。
今日はほんまに寒い日だったので、釜揚げうどんで温もりました。
ちくわ天温玉ぶっかけ
こちらは冷たい系のうどんから選んだ ちくわ天温玉ぶっかけです。
冷たくキリっとした麺に温泉玉子とちくわ天がトッピングされています。
ぶっかけダシも釜揚げうどん同様に関西風の上品であっさりと、
最後まで飲み干せる優しいダシでした。
昨日、新年会でお会いし、午前様になるくらいの時間まで盛り上がっていたのですが、
あれから帰って仕込みをされて、本日もいつも通りお店を開けておられるなんて
本当に大変ですね。頭が下がります。
今日は休みだったので、寒いなかＹとでチャリでお店を訪ねましたが、
大将と仲良くなれましたので、次回からはＹひとりだけでも訪ねれるようです。
ちょっと前までは、ひとりでうどん屋さんに入ることなんて
到底出来なかったのに変われば変われるものです。
それだけＹも成長したんですね（笑）。
2008年06月18日(水) at 0:14
麦笑のひやかけ＠森ノ宮 / 花鳥＆Ｙの気まぐれ日記
今日の花鳥たちの休みは、先日よりひやかけをされている
麦笑へ行ってきました〜
小雨がパラついていましたが、チャリで出掛けたところ、
途中ザァーと降られてしまいましたが、諦めず辿りつきました。
うどん居酒屋 麦笑
住所：大阪市東成区中道1-10-19
営業時間:11:30〜14:30/17:00〜23:00
定休日:日曜日、祝日
頂いたのはもちろんこちら〜
ビシっと締まった麺に、よく冷えたイリコダシがよく合います。
風味もよくイリコの香りがプンプンしてました。
まぁこれは好みが分かれるかもしれませんが、花鳥は好きです。
そしてもう１つは、おろしぶっかけ
ちょっと辛めの大根おろしでぶっかけダシの味がキリっと引き締まってました。
こちらの麺ももちろんキュッと締まったいい状態で、おいしく頂けました。
花鳥たちが訪問した頃は、ちょうどランチタイムに差し掛かる頃だったので、
お客さんで席はほとんど埋まっていて、かろうじて空いていたテーブル席に着けました。
大将の石田さんは厨房で手際よく、次々と入る注文を捌きお客さんを
そんなに待たせることなく出されていました。
限られた昼休みが待ち時間で潰れては何にもなりませんからね。
メニューも充実していています。
夜は居酒屋使いが出来て、これまた仕事帰りの人達で賑わっているようです。
混んでいたので早々に食べ終え会計をしていた帰り際に
石田さんに「お久しぶりですね」と、ご無沙汰をしっかり指摘されてしまいました。
忙しそうだったので黙って帰ろうとしたんですが、
そんなんでも、お客さんの顔や来られる様子はちゃんと把握されていて、
さすが気をつけていらっしゃるなぁと思いました。
こういう気配りが出来るからこそ、お客さんもつくんでしょうね。
今日もごちそうさまでした。
麦笑へ行ってきました〜
小雨がパラついていましたが、チャリで出掛けたところ、
途中ザァーと降られてしまいましたが、諦めず辿りつきました。
うどん居酒屋 麦笑
住所：大阪市東成区中道1-10-19
営業時間:11:30〜14:30/17:00〜23:00
定休日:日曜日、祝日
頂いたのはもちろんこちら〜
ビシっと締まった麺に、よく冷えたイリコダシがよく合います。
風味もよくイリコの香りがプンプンしてました。
まぁこれは好みが分かれるかもしれませんが、花鳥は好きです。
そしてもう１つは、おろしぶっかけ
ちょっと辛めの大根おろしでぶっかけダシの味がキリっと引き締まってました。
こちらの麺ももちろんキュッと締まったいい状態で、おいしく頂けました。
花鳥たちが訪問した頃は、ちょうどランチタイムに差し掛かる頃だったので、
お客さんで席はほとんど埋まっていて、かろうじて空いていたテーブル席に着けました。
大将の石田さんは厨房で手際よく、次々と入る注文を捌きお客さんを
そんなに待たせることなく出されていました。
限られた昼休みが待ち時間で潰れては何にもなりませんからね。
メニューも充実していています。
夜は居酒屋使いが出来て、これまた仕事帰りの人達で賑わっているようです。
混んでいたので早々に食べ終え会計をしていた帰り際に
石田さんに「お久しぶりですね」と、ご無沙汰をしっかり指摘されてしまいました。
忙しそうだったので黙って帰ろうとしたんですが、
そんなんでも、お客さんの顔や来られる様子はちゃんと把握されていて、
さすが気をつけていらっしゃるなぁと思いました。
こういう気配りが出来るからこそ、お客さんもつくんでしょうね。
今日もごちそうさまでした。
2008年06月24日(火) at 10:07
このエントリ(記事)にコメントを書く
人が登録
