つけ鴨めん 鴨屋(かもや) ｢つけ鴨うどん＆つけ鴨そば｣ 本町通(大阪市中央区内本町) / maa
グルメ > 麺類（うどん・そば）
会社帰りに見つけた、新規オープンのつけ麺屋さん。２００８年４月１４日に開店したばかりのホヤホヤのお店は、若き女性店主と調理担当の青年の二人三脚で頑張っています。蕎麦屋でもうどん屋でもないオリジナルのつけ汁でいただく鴨の旨味と脂の濃厚な味のつけ麺です。●かもや(鴨屋) ｢つけ鴨うどん＆つけ鴨そば｣ 本町通(大阪市中央区内本町)：
２００８年４月１４日にオープンした｢鴨屋｣は松屋町筋と本町通の交差点(内本町２)の南側、少しだけ谷町筋方向に歩いたところにあるマンションの１階の飲食街(地下１階には老舗洋食屋さん｢ふじ家｣さんが入居)にあります。最寄り駅は谷町４丁目駅ですが、堺筋本町駅からでもそう遠くはありません。通り沿いに看板がでていないのでちょっと判り辛いかもしれません。
店内は茶系統の和風のインテリアで纏められ落ち着いた雰囲気です。厨房を囲むＬ字型カウンターが１０席です。元々つけ鴨めんを始めるきっかけは、恵美須町のつけ鴨うどんの｢鴨錦(かもきん)｣の味に感動し、お店に弟子入りし調理法を学び独立されたそうです。つけ鴨うどん(そば)のお店は恵美須町の他に大国町にもあるそうです。
メニューは『つけ鴨うどん・つけ鴨そば』とトッピングメニュー、ご飯類のみです。麺の量(１〜３玉)により値段は６００〜８００円の３段階です。なお、現在は麺類とご飯物だけの営業ですが、５月のゴールデンウィーク明け頃から夜の時間帯のお酒のアテの一品料理を出される予定だそうです。
『つけ鴨うどん』と『つけ鴨そば』(各１玉：６００円)に、つけ汁の鴨の量が倍になる｢鴨ダブル｣(１００円)で注文。蕎麦は冷だけですが、うどんは温・冷のチョイスが可能なので温かいうどんをチョイス。個人的には温うどんとの相性がイチバンでした。製麺所から買っていますが、将来的に自家製麺の予定だそうです。
つけ汁は醤油や味醂がベースのやや甘めのダシに薄切りの鴨肉を入れてひと煮立ちさせて完成。鴨の濃厚な旨味と脂が出汁に十二分に溶けだしています。薬味には白ネギとレモンスライス、山椒をひと振りすれば一層味に深みが。麺には濃厚な旨味のつけ汁がしっかり絡みつきます。仕上げはつけ汁を生姜湯で割っていただきます。【参考】
場所：大阪市中央区内本町２−３−８ ダイアパレス本町１０３
電話：０６−６９４２−３５３１
営業時間：１１時〜２３時(日・祝はお休み) ※暫定営業時間ですので変更の場合あり
では、また
(^^)/~~
(^^)/~~
2008年4月28日(月) at 23:59 / コメント( 4 )/ トラックバック( 1 )
トラックバックURL http://blog.kansai.com/tb/maa/807
このエントリ(記事)について
コメントを書く
記事を書く（トラックバック）
このエントリ(記事)へのコメント
好物です！ / 黒ムラ
私、大国町の鴨錦に昨日行ってきましたよつけ汁に使っている醤油が半年くらい前から変わったとかで、以前よりペースダウンしましたが。
鴨錦と言えば、先日旭区のうどん蔵十に行って来たのですが、蔵十の目の前に出来てましたよ。
鴨錦と言えば、先日旭区のうどん蔵十に行って来たのですが、蔵十の目の前に出来てましたよ。
2008年05月02日(金) at 9:09
グット / 食べ道楽
つけ汁、かなりおいしかったです。
うどんとの相性も抜群です。
合鴨のつけ汁がこの価格で食べられるのはうれしいです。
もっと宣伝すればいいのに。
うどんとの相性も抜群です。
合鴨のつけ汁がこの価格で食べられるのはうれしいです。
もっと宣伝すればいいのに。
2008年05月04日(日) at 22:11
おいしい / luxia
つけ鴨うどん、とてもおいしかったです。
実は普通のうどんはあまり好きではないのですが、
これなら全然OKですね。
ところで、晩に訪れると、なぜかチャイがメニューに並んでますね。
こちらもおいしかったです。
実は普通のうどんはあまり好きではないのですが、
これなら全然OKですね。
ところで、晩に訪れると、なぜかチャイがメニューに並んでますね。
こちらもおいしかったです。
2008年05月17日(土) at 22:02
このエントリ(記事)へのトラックバック
鴨屋＠内本町〜Ｙの『一人でうどん屋へ』 第１５弾〜 / 花鳥＆Ｙの気まぐれ日記
今日は、先日アップしようとしたら、花鳥と一緒に出掛けた記事を
先にアップしたので、今日はその時のＹのレポートです。
その日訪問したお店は、先日チャリで周辺をウロウロ探したけど
お店の場所が分からず行けなかった、つけ麺屋さん（？）へ再訪問してきました。
こちらは鴨汁のつけ麺しかなく、肉が食べれない花鳥はムリなので、
一人で行ける機会を待ってました。
というわけで、Ｙの一人でうどん屋へシリーズ 第１５弾です[:チョキ:]
その日は近くにチャリを置いて、歩いて探しました。[:ジョギング:]
そしたら上がマンション、下がテナントの兼用ビルの１階にありました。
表通りからは建物の中が見えず、奥まったところにあったので、
これじゃチャリで通っただけじゃ分からないはずです。[:たらーっ:]
同じく１階には、何軒か飲食店が入っていました。
つけ鴨めん 鴨屋
住所：大阪市中央区内本町2−3−8 ダイアパレス本町103
営業時間：11：00〜23：00
定休日：日・祝日
こちらのお店は、４月１４日にオープンされたばかりだそうです。
店内はさほど広くなく、厨房に面したＬ字型のカウンター席が１０席のみです。
ダウンライトの落ち着いた雰囲気で、フロアの中ほどに位置するせいか、
表通りの喧騒も聞こえず、まったくワサワサしていなかったです。
お昼時を外したのもあるのか、他にお客さんはいなくて、
私が入店してから女性の２人連れが入ってこられました。
ここなら女性一人でも入りやすいかもしれません。[:イケテル:]
メニューも絞ってこれだけです。
そばにしようかともちょっと思いましたが、
やっぱりうどんの方が合うかなとうどんにしました。
麺は自家製麺ではなかったようですが、ちゃんと注文を受けてから湯がいて、
プリッとした食感を残した麺を、アツアツのつけ汁と共に出して頂きました。
注文したあと、メニューの写真を撮っていて気がついたんですが、
麺は温かいのと、冷たいのが選べると書かれてました、
冷たい麺にすればよかったかな〜とふと思いましたが、
アツアツのダシと麺で、これはこれでとてもおいしかったです。[:グッド:]
つけ汁は薄くスライスした鴨肉がたっぷり入り、コクのある鴨汁でイリコの風味もしました。
表面に薄く鴨の脂が浮いているので、しつこいかなって思ったんですが、
それほどでもしつこいわけでもなく、後味も悪くなかったです。
あと生姜汁も一緒に出して頂き、それで鴨汁を割って飲んだらあっさりと
味が引き締まり、ついつい調子に乗って結構な量を飲んでしまいました。
そしたらうちに帰ってから喉が乾いて仕方なかったです。[:汗:]
みなさんも飲み過ぎには注意しましょう[:！:]
この日も日射しがきつかったので[:おてんき:]、ビジネス街に似つかない、
黒ずくめの怪しい格好をし、チャリで疾走していました。[:たらーっ:]
でもこれくらい防御していていい加減なんです。
格好悪いですが、日焼けのあとの痛さや辛さに比べれば少々の事は
耐えなければ･･･と思うんですが、やっぱり暑いし格好悪いかな。[:ノーノー:]
こちらで人気ブログランキングに参加しています。
よろしければ、ポチッとしてやってください〜m(_ _)m
[:down:][:down:][:down:][:down:][:down:][:down:] [:down:][:down:][:down:][:down:][:down:][:down:]
下町バームクーヘン◆乳糖製菓◆無料ご試食サンプルサービス中！
爽快ドラッグの売れ筋ランキング
某有名デパートで行列ができた【マンハッタンチーズケーキ】
ご新規の方に限り「ミネラルウォーター1本」
＋「丹波の特産品」のプレゼントをご用意しました。
先にアップしたので、今日はその時のＹのレポートです。
その日訪問したお店は、先日チャリで周辺をウロウロ探したけど
お店の場所が分からず行けなかった、つけ麺屋さん（？）へ再訪問してきました。
こちらは鴨汁のつけ麺しかなく、肉が食べれない花鳥はムリなので、
一人で行ける機会を待ってました。
というわけで、Ｙの一人でうどん屋へシリーズ 第１５弾です[:チョキ:]
その日は近くにチャリを置いて、歩いて探しました。[:ジョギング:]
そしたら上がマンション、下がテナントの兼用ビルの１階にありました。
表通りからは建物の中が見えず、奥まったところにあったので、
これじゃチャリで通っただけじゃ分からないはずです。[:たらーっ:]
同じく１階には、何軒か飲食店が入っていました。
つけ鴨めん 鴨屋
住所：大阪市中央区内本町2−3−8 ダイアパレス本町103
営業時間：11：00〜23：00
定休日：日・祝日
こちらのお店は、４月１４日にオープンされたばかりだそうです。
店内はさほど広くなく、厨房に面したＬ字型のカウンター席が１０席のみです。
ダウンライトの落ち着いた雰囲気で、フロアの中ほどに位置するせいか、
表通りの喧騒も聞こえず、まったくワサワサしていなかったです。
お昼時を外したのもあるのか、他にお客さんはいなくて、
私が入店してから女性の２人連れが入ってこられました。
ここなら女性一人でも入りやすいかもしれません。[:イケテル:]
メニューも絞ってこれだけです。
そばにしようかともちょっと思いましたが、
やっぱりうどんの方が合うかなとうどんにしました。
麺は自家製麺ではなかったようですが、ちゃんと注文を受けてから湯がいて、
プリッとした食感を残した麺を、アツアツのつけ汁と共に出して頂きました。
注文したあと、メニューの写真を撮っていて気がついたんですが、
麺は温かいのと、冷たいのが選べると書かれてました、
冷たい麺にすればよかったかな〜とふと思いましたが、
アツアツのダシと麺で、これはこれでとてもおいしかったです。[:グッド:]
つけ汁は薄くスライスした鴨肉がたっぷり入り、コクのある鴨汁でイリコの風味もしました。
表面に薄く鴨の脂が浮いているので、しつこいかなって思ったんですが、
それほどでもしつこいわけでもなく、後味も悪くなかったです。
あと生姜汁も一緒に出して頂き、それで鴨汁を割って飲んだらあっさりと
味が引き締まり、ついつい調子に乗って結構な量を飲んでしまいました。
そしたらうちに帰ってから喉が乾いて仕方なかったです。[:汗:]
みなさんも飲み過ぎには注意しましょう[:！:]
この日も日射しがきつかったので[:おてんき:]、ビジネス街に似つかない、
黒ずくめの怪しい格好をし、チャリで疾走していました。[:たらーっ:]
でもこれくらい防御していていい加減なんです。
格好悪いですが、日焼けのあとの痛さや辛さに比べれば少々の事は
耐えなければ･･･と思うんですが、やっぱり暑いし格好悪いかな。[:ノーノー:]
こちらで人気ブログランキングに参加しています。
よろしければ、ポチッとしてやってください〜m(_ _)m
[:down:][:down:][:down:][:down:][:down:][:down:] [:down:][:down:][:down:][:down:][:down:][:down:]
下町バームクーヘン◆乳糖製菓◆無料ご試食サンプルサービス中！
爽快ドラッグの売れ筋ランキング
某有名デパートで行列ができた【マンハッタンチーズケーキ】
ご新規の方に限り「ミネラルウォーター1本」
＋「丹波の特産品」のプレゼントをご用意しました。
2008年06月16日(月) at 23:52
このエントリ(記事)にコメントを書く
人が登録
