器を買われたら・・・２ / 和風雑貨Matsuya
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前回は、器を買われたら、まず高台・底の確認と処理を書かせていただきましたが、今回は陶器（土物）の器に関してです。
「土物はまず煮沸する」です。
釉薬を掛けていない焼締の器や粉引、萩焼といった軟質の陶器は吸水性があるので、そのまま使うと料理の汁気や油分などがしみ込んでしまいます。使い始める前に、米のとぎ汁で煮沸するのがおすすめです。粘度のあるとぎ汁が土の粒子と粒子の間に入り込んで隙間を埋めてくれるので、汚れがしみこみにくくなります。冷めてから水洗い、しっかり乾燥させてください。
次回は盛り付け前に・・・ です。
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2007年10月31日(水) at 11:41 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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