ブログ移転のお知らせ / ティーケー
ＨＢＡ、ＭＨＤ共催カクテルコンペ / ティーケー
グルメ > カクテル
昨日、月曜日お昼から阪急インターナショナルホテルに
ＨＢＡ(ホテルバーメンズ協会)、ＭＨＤ共催のカクテルコンペ
土曜日リーガロイヤルホテル堺で会食のあと、メインバー「フォースル」に行ったときにマネジャーの○木君から「月曜日コンペに出るんですよ、もしよければどうですか？」とお誘いを受けていたので見学に行ってきました
4部門 12：00〜 タンカレーNo10 ジン
ベルヴェデール ウォッカ
ＩＷハーパー12年 バーボン
ジョニーウォーカーグリーンラベル15年 スコッチ
の内○木君の出るウォッカ部門から見ました
土曜日に試飲したとき、結構男っぽい味でこれは勝つか負けるかどっちかやねと話をしていて
各部門が終わり、いよいよ発表！
この大会で優勝すれば次は東京での全国大会です
なんとなんと！ ○木君 優勝してしまいました！！
応援してきた甲斐があったというものです(笑)
リーガロイヤル中ノ島、堺、ホテルオークラ、日航ホテル、帝国ホテル
新阪急ホテル、ニューオータニ、シェラトン都 etc
そうそうたるホテルから若いバーメンが集まってました
知ってる顔もちらほら(笑)
4部門の優勝者は
ジン リーガロイヤルホテル ○尾さん(女性)
ウォッカ部門 リーガロイヤルホテル堺 ○木君
Y'sバー ○田さん(男性)
バーボン部門 ホテル日航大阪 ○上さん(男性)
スコッチ部門 リーガロイヤルホテル ○さん(男性)
みなさんいいパフォーマンスといいお味でした
ＨＢＡ(ホテルバーメンズ協会)、ＭＨＤ共催のカクテルコンペ
土曜日リーガロイヤルホテル堺で会食のあと、メインバー「フォースル」に行ったときにマネジャーの○木君から「月曜日コンペに出るんですよ、もしよければどうですか？」とお誘いを受けていたので見学に行ってきました
4部門 12：00〜 タンカレーNo10 ジン
ベルヴェデール ウォッカ
ＩＷハーパー12年 バーボン
ジョニーウォーカーグリーンラベル15年 スコッチ
の内○木君の出るウォッカ部門から見ました
土曜日に試飲したとき、結構男っぽい味でこれは勝つか負けるかどっちかやねと話をしていて
各部門が終わり、いよいよ発表！
この大会で優勝すれば次は東京での全国大会です
なんとなんと！ ○木君 優勝してしまいました！！
応援してきた甲斐があったというものです(笑)
リーガロイヤル中ノ島、堺、ホテルオークラ、日航ホテル、帝国ホテル
新阪急ホテル、ニューオータニ、シェラトン都 etc
そうそうたるホテルから若いバーメンが集まってました
知ってる顔もちらほら(笑)
4部門の優勝者は
ジン リーガロイヤルホテル ○尾さん(女性)
ウォッカ部門 リーガロイヤルホテル堺 ○木君
Y'sバー ○田さん(男性)
バーボン部門 ホテル日航大阪 ○上さん(男性)
スコッチ部門 リーガロイヤルホテル ○さん(男性)
みなさんいいパフォーマンスといいお味でした
2008年6月3日(火) at 12:43
うらにしや / ティーケー
グルメ > 酒と食事
昨日は事務所の所員とうらにしやでした
ここはいつ行ってもうまいです
昨日は1時間フライングして飲み〜 でした
まずはビール よく冷やしてあるんでうまい！！
次はにっしゃん他スタッフが試食していたチーズ
ミモレットやなんやかんや4種類
うまそうなのでお願いして
飲むのはアルゼンチンの白「DON DAVIT」シャルドネ！！
これがうまくて最近はまってます
おあては3種盛りから始めて
チーズ盛り合わせ うまうま〜
おつくりの盛り合わせ
天然鯛、よこわ、黒鯛、牛のみすじ、馬刺し、くじら尾の身他
カマンベールチーズの丸焼き
サラダ、塩豚、ホタルイカ、うどんのカルボナーラ他
何を食べても美味しいです
次の日曜日も家族で行きます
ほんとにうまいです！！
ここはいつ行ってもうまいです
昨日は1時間フライングして飲み〜 でした
まずはビール よく冷やしてあるんでうまい！！
次はにっしゃん他スタッフが試食していたチーズ
ミモレットやなんやかんや4種類
うまそうなのでお願いして
飲むのはアルゼンチンの白「DON DAVIT」シャルドネ！！
これがうまくて最近はまってます
おあては3種盛りから始めて
チーズ盛り合わせ うまうま〜
おつくりの盛り合わせ
天然鯛、よこわ、黒鯛、牛のみすじ、馬刺し、くじら尾の身他
カマンベールチーズの丸焼き
サラダ、塩豚、ホタルイカ、うどんのカルボナーラ他
何を食べても美味しいです
次の日曜日も家族で行きます
ほんとにうまいです！！
2008年5月30日(金) at 18:39
うらにしや / ティーケー
グルメ > 酒と食事
昨日は事務所の所員とうらにしやでした
ここはいつ行ってもうまいです
昨日は1時間フライングして飲み〜 でした
まずはビール よく冷やしてあるんでうまい！！
次はにっしゃん他スタッフが試食していたチーズ
ミモレットやなんやかんや4種類
うまそうなのでお願いして
飲むのはアルゼンチンの白「DON DAVIT」シャルドネ！！
これがうまくて最近はまってます
おあては3種盛りから始めて
チーズ盛り合わせ うまうま〜
おつくりの盛り合わせ
天然鯛、よこわ、黒鯛、牛のみすじ、馬刺し、くじら尾の身他
カマンベールチーズの丸焼き
サラダ、塩豚、ホタルイカ、うどんのカルボナーラ他
何を食べても美味しいです
次の日曜日も家族で行きます
ほんとにうまいです！！
ここはいつ行ってもうまいです
昨日は1時間フライングして飲み〜 でした
まずはビール よく冷やしてあるんでうまい！！
次はにっしゃん他スタッフが試食していたチーズ
ミモレットやなんやかんや4種類
うまそうなのでお願いして
飲むのはアルゼンチンの白「DON DAVIT」シャルドネ！！
これがうまくて最近はまってます
おあては3種盛りから始めて
チーズ盛り合わせ うまうま〜
おつくりの盛り合わせ
天然鯛、よこわ、黒鯛、牛のみすじ、馬刺し、くじら尾の身他
カマンベールチーズの丸焼き
サラダ、塩豚、ホタルイカ、うどんのカルボナーラ他
何を食べても美味しいです
次の日曜日も家族で行きます
ほんとにうまいです！！
2008年5月30日(金) at 18:39
住宅が竣工しました / ティーケー
くらし > 日々の色々
ある工務店からの依頼で「うるさいお客さんがいてるから設計頼むわ、ややこしいの得意やろ？」と
工務店にとってうるさい客とは
個性があって、自分(工務店)の自由が利かないお客さんのこと
ややこしいのとは
意見が変ったり、煮詰めたプランで無いと納得いただけないお客さんのこと
そりゃ うちは設計事務所ですから、どんなお客さんのご要望にもお答えしますし、ご納得いただいてますよ(笑)
外観 ご要望で「黒」です笑
そんなお客さんの住宅が完成しました(笑)
監理まできっちり出来ればよかったんだけど、なにせ費用を工務店に抑えられてるんで(汗)
細部まで納得できたかといえば疑問は残りますが、概ね良好としておきましょう(笑)
居間の吹き抜け 3層分あります
ほんとに予算が無くて大変でした
工務店の会長と施主の奥さんのお父さんが友人で、金額に細かい！
でも昨日引渡しの時には奥さんも大納得(えっへん)していただいて、それで私も満足です
居間から玄関側 このパーテーションなかなかよかったです
条件が難しければ難しいほど燃えてしまう私の性格(泣)
おかげでいつまでたっても貧乏設計事務所です
まっ しようがないか(笑)
工務店にとってうるさい客とは
個性があって、自分(工務店)の自由が利かないお客さんのこと
ややこしいのとは
意見が変ったり、煮詰めたプランで無いと納得いただけないお客さんのこと
そりゃ うちは設計事務所ですから、どんなお客さんのご要望にもお答えしますし、ご納得いただいてますよ(笑)
外観 ご要望で「黒」です笑そんなお客さんの住宅が完成しました(笑)
監理まできっちり出来ればよかったんだけど、なにせ費用を工務店に抑えられてるんで(汗)
細部まで納得できたかといえば疑問は残りますが、概ね良好としておきましょう(笑)
居間の吹き抜け 3層分ありますほんとに予算が無くて大変でした
工務店の会長と施主の奥さんのお父さんが友人で、金額に細かい！
でも昨日引渡しの時には奥さんも大納得(えっへん)していただいて、それで私も満足です
居間から玄関側 このパーテーションなかなかよかったです条件が難しければ難しいほど燃えてしまう私の性格(泣)
おかげでいつまでたっても貧乏設計事務所です
まっ しようがないか(笑)
2008年5月28日(水) at 14:19
ばれなければよいのか？ / ティーケー
日記・その他 > 日記
自分も含めて、人は大なり小なりばれなければよいと思ってる
最近の事件を見てすごく思います。
昔は神様がその人のすべての行いを見て、天国か地獄か決めていたから
宗教と倫理と言う概念の元、集団生活の輪が出来ていたんでしょうね
「箍が外れる(たががはずれる)」いいのか悪いのかわかりませんが
今の日本人はこんな感じでしょうか？
たが＝集団生活に必要な法(守らなければいけないもの)
犯罪＝法を破ること
たが＝守るべき倫理が無いから犯罪を犯しても犯罪と言う概念が無い
悪いことをしたという思いさえも無い
法のすべてを守ることは無理です 多分
私はどこの宗教でもないですが、宗教の考えの中には人は全て罪を犯しているといいます。
生まれたことさえも罪だ
この罪を償うために生きていくのだと
確かにそう考えると罪は犯しにくくなるかも
現在メディアを通じて流れてくる犯罪の数々はそういった部分が根底にあると感じます
日本はどうなっていくんでしょうね？
最近の事件を見てすごく思います。
昔は神様がその人のすべての行いを見て、天国か地獄か決めていたから
宗教と倫理と言う概念の元、集団生活の輪が出来ていたんでしょうね
「箍が外れる(たががはずれる)」いいのか悪いのかわかりませんが
今の日本人はこんな感じでしょうか？
たが＝集団生活に必要な法(守らなければいけないもの)
犯罪＝法を破ること
たが＝守るべき倫理が無いから犯罪を犯しても犯罪と言う概念が無い
悪いことをしたという思いさえも無い
法のすべてを守ることは無理です 多分
私はどこの宗教でもないですが、宗教の考えの中には人は全て罪を犯しているといいます。
生まれたことさえも罪だ
この罪を償うために生きていくのだと
確かにそう考えると罪は犯しにくくなるかも
現在メディアを通じて流れてくる犯罪の数々はそういった部分が根底にあると感じます
日本はどうなっていくんでしょうね？
2008年5月27日(火) at 11:32
堺東 居酒屋「永吉」 / ティーケー
グルメ > 酒と食事
写真が無くてすみません＜(＿＿)＞
ここは堺東の商店街の中、スイスという喫茶店の横ぐらいにあります
入り口には「お一人様歓迎」の文字とその日仕入れている魚の名前と金額と
暖簾をくぐって格子戸を開けると右手に８席ほどのL型カウンター、左奥に６席のテーブル
L型カウンターの曲がり部分に関東炊きの大きななべと
炭火焼き用の四角い七輪？が
まずはほやの酢の物 少し苦くって美味しいです
今は鱧の走りでお造りでいただきます
ウマウマー！
さばのきずし、馬タン(馬の舌です笑)のお造り、鯵のお造りといって、関東炊きです
コロ、たまご、ひらてん、大根 よーく炊いてあってうまいですねー(笑)
季節の山菜の天ぷら、焼き物は鮎、野菜など
酒はチューハイ
ここのチューハイはグレープフルーツでもレモンでも生を絞って出してくれます
これがまたうまいのなんのって(笑)
日本酒にもこだわっていて
１合壜で８種類位の日本酒があります
これもうまい！
何しろお一人様歓迎なんでこれがいいです(笑)
ここは堺東の商店街の中、スイスという喫茶店の横ぐらいにあります
入り口には「お一人様歓迎」の文字とその日仕入れている魚の名前と金額と
暖簾をくぐって格子戸を開けると右手に８席ほどのL型カウンター、左奥に６席のテーブル
L型カウンターの曲がり部分に関東炊きの大きななべと
炭火焼き用の四角い七輪？が
まずはほやの酢の物 少し苦くって美味しいです
今は鱧の走りでお造りでいただきます
ウマウマー！
さばのきずし、馬タン(馬の舌です笑)のお造り、鯵のお造りといって、関東炊きです
コロ、たまご、ひらてん、大根 よーく炊いてあってうまいですねー(笑)
季節の山菜の天ぷら、焼き物は鮎、野菜など
酒はチューハイ
ここのチューハイはグレープフルーツでもレモンでも生を絞って出してくれます
これがまたうまいのなんのって(笑)
日本酒にもこだわっていて
１合壜で８種類位の日本酒があります
これもうまい！
何しろお一人様歓迎なんでこれがいいです(笑)
2008年5月6日(火) at 15:42
堺東 バー「スランジバール」 / ティーケー
グルメ > バー
堺東銀座商店街のはずれ アーケードを抜けたところにあります
歩いていくと入り口にギネスの看板があり、バーということがわかるような隠れ家みたいなお店
地下に降りると入り口ドアのノブが生ビールを注ぐときのレバーになっています
入ると右手がバーカウンター、奥がソファです
私は空いていると向かって右側入口に近いほうに座ります
ここは堺でも珍しくギネスのドラフト(生)を置いています
まずはパイントで一杯
オーナーバーテンダーの千代○さんはまだお若いですが
カクテルも美味しく作ってくれます
最近のマイブームはソルクバーノ(キューバの太陽)
ラムで作るブルドッグです
そして、極めつけはコーヒーリキュールのロック！！
ここには無理を言っておいてもらってる「カモック」アルコール度数40％のコーヒーリキュールです
これがうまいんですよねー(笑)
これをそのままロックでもいいんですがウォッカと割って
「ブラックルシアン」！！ ウマーウマーな1杯です
ジンは「ヘンドリックス」！ これもうまくて
超ドライなジンを造ってもらいます
どれくらいかというと(笑)
ベルモットでリンスをしてジンを入れて、ベルモット2ダッシュくらい
これで十分です
ほんとに美味しいジンです
もちろんスコッチもそろっていて、オーソドックスな物からレアな物まで
私が飲むのはカスクが多いですね
時々「目が合ったんで買ってきました」的なレア物もあったり、面白いお店です
もし、堺東にお寄りの節は是非(笑)
※回り込みのテキストはここへ入れてください
歩いていくと入り口にギネスの看板があり、バーということがわかるような隠れ家みたいなお店
地下に降りると入り口ドアのノブが生ビールを注ぐときのレバーになっています
入ると右手がバーカウンター、奥がソファです
私は空いていると向かって右側入口に近いほうに座ります
ここは堺でも珍しくギネスのドラフト(生)を置いています
まずはパイントで一杯
オーナーバーテンダーの千代○さんはまだお若いですが
カクテルも美味しく作ってくれます
最近のマイブームはソルクバーノ(キューバの太陽)
ラムで作るブルドッグです
そして、極めつけはコーヒーリキュールのロック！！
ここには無理を言っておいてもらってる「カモック」アルコール度数40％のコーヒーリキュールです
これがうまいんですよねー(笑)
これをそのままロックでもいいんですがウォッカと割って
「ブラックルシアン」！！ ウマーウマーな1杯です
ジンは「ヘンドリックス」！ これもうまくて
超ドライなジンを造ってもらいます
どれくらいかというと(笑)
ベルモットでリンスをしてジンを入れて、ベルモット2ダッシュくらい
これで十分です
ほんとに美味しいジンです
もちろんスコッチもそろっていて、オーソドックスな物からレアな物まで
私が飲むのはカスクが多いですね
時々「目が合ったんで買ってきました」的なレア物もあったり、面白いお店です
もし、堺東にお寄りの節は是非(笑)
※回り込みのテキストはここへ入れてください2008年5月1日(木) at 12:53
バーの話(1) / ティーケー
グルメ > ウィスキー
バー 色々なバーがあります
基本は酒のおいしさ だと思うんですが、一口においしさと言っても これもまた色々あって(笑)
気難しいマスターのいるお店から楽しくお話をしてくれるお店まで いろいろです
今回は入門編として基本的な話を書きます
まずは自分が何を飲みたいか考えてください
例えば
ウィスキー これは欲を言わなければたいがいのバーに置いています
ブランデー これもウィスキーと同じ
カクテル これは得意なお店とそうでないお店があります
ウィスキー専門のバーに行っても美味しくなかったりします(笑) だって得意じゃないんですから(笑)
そうですねー まずはその界隈を歩いてバーの名前で検索してみてください だいたい何があるか書いていますから
それからお店に入るとどんなお酒が飲みたいかバーテンダーさんに言ってくださいね
もしこれと言って決まらない感じであれば、バーテンダーさんに
� ．▲襯魁璽襪龍�さ
�◆，垢辰�りとか甘いとかの感じ
などを伝え、創って貰ってもいいですよ
お酒は楽しく飲むものでいくらウンチクを語ったところで
楽しくなければダメですよね(笑)
バーと一括りにしていますが、いろいろありますよ
バーテンダーやマスターの好みと言うか、趣味と言うか
それで決まってるようなもので(笑)
まずはお酒を美味しく飲ますために有るバー
ウィスキー専門
これだけのウィスキー！
すごいっす(笑)
カクテル専門
これはカkテルコンペティション用のオリジナルカクテルです
ビール専門
ワイン専門
最近では焼酎専門も
次は上の項目を足したような感じのバー
ウィスキーとカクテルなど だいたいのお店はこんな感じです
ビール専門でベルギービール専門のバーは美味しいですよ
フードも美味しいです
ワイン専門のバーはソムリエがチョイスしてくれます
だいたいフードも充実してるお店が多いかな？
バーとは過剰な異性の接客がなく、お酒とバーの空間を楽しむお店ってことと思ってます
客は長居せず、2〜3杯でさっさと次のお店に行くって事が粋なんじゃないでしょうか？
とか言いながらベターッと居ることもありますが(笑)
楽しく酔いましょうね
次回はまた違う視点から書きますね
基本は酒のおいしさ だと思うんですが、一口においしさと言っても これもまた色々あって(笑)
気難しいマスターのいるお店から楽しくお話をしてくれるお店まで いろいろです
今回は入門編として基本的な話を書きます
まずは自分が何を飲みたいか考えてください
例えば
ウィスキー これは欲を言わなければたいがいのバーに置いています
ブランデー これもウィスキーと同じ
カクテル これは得意なお店とそうでないお店があります
ウィスキー専門のバーに行っても美味しくなかったりします(笑) だって得意じゃないんですから(笑)
そうですねー まずはその界隈を歩いてバーの名前で検索してみてください だいたい何があるか書いていますから
それからお店に入るとどんなお酒が飲みたいかバーテンダーさんに言ってくださいね
もしこれと言って決まらない感じであれば、バーテンダーさんに
� ．▲襯魁璽襪龍�さ
�◆，垢辰�りとか甘いとかの感じ
などを伝え、創って貰ってもいいですよ
お酒は楽しく飲むものでいくらウンチクを語ったところで
楽しくなければダメですよね(笑)
バーと一括りにしていますが、いろいろありますよ
バーテンダーやマスターの好みと言うか、趣味と言うか
それで決まってるようなもので(笑)
まずはお酒を美味しく飲ますために有るバー
ウィスキー専門
これだけのウィスキー！
すごいっす(笑)
カクテル専門
これはカkテルコンペティション用のオリジナルカクテルですビール専門
ワイン専門
最近では焼酎専門も
次は上の項目を足したような感じのバー
ウィスキーとカクテルなど だいたいのお店はこんな感じです
ビール専門でベルギービール専門のバーは美味しいですよ
フードも美味しいです
ワイン専門のバーはソムリエがチョイスしてくれます
だいたいフードも充実してるお店が多いかな？
バーとは過剰な異性の接客がなく、お酒とバーの空間を楽しむお店ってことと思ってます
客は長居せず、2〜3杯でさっさと次のお店に行くって事が粋なんじゃないでしょうか？
とか言いながらベターッと居ることもありますが(笑)
楽しく酔いましょうね
次回はまた違う視点から書きますね
2008年2月21日(木) at 17:48
うらにしや再オープン！！ / ティーケー
グルメ > 酒と食事
私が設計した難波「うらにしや」が昨日オープンしました
今までのカウンターメインではなく、となりを借り足して
倍の面積になりました
昨日、友人と行ったんですが、奥のテーブル席は自分で言うのもなんですが良い雰囲気です
昨日は総勢７人で行ったんですが、ほぼ満員でした
ビールから始めて、ずっと日本酒を飲んでました
一昨日堺の割烹で日本酒を飲んだら、久々の二日酔い！
うらにしやの酒はいくら飲んでも二日酔いはないんやけどなぁ(笑)
やっぱり純米以上でないとあきませんわ(笑)
あて３種盛り、塩豚キムチ、イベリコ豚のお造り
どれもウマウマー！ でした
さすがにっしゃん！！
良い店になって嬉しいです
がんばってや！！
工事途中です
