キムチ（カクテギ・きゅうり・春キャベツ） / 管理人はプリン君
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キムチの素はこっち前回作ったキムチの素をカクテギ・きゅうり・春キャベツなどに合うようにアレンジします。
リンゴジュース（100パーセント、透明のはダメ）を前回作ったキムチの素をリンゴジュースでのばします。ミキサーにかけたリンゴでもオッケー（梨でもいい）
写真のようにふわっとした感じになるくらい、リンゴジュースを入れて混ぜます。
綺麗にお野菜を洗います。
きゅうりは写真のように切り目を入れます。後で大根と人参の細切りを詰めるためです。
こんな感じ〜
洗った、お野菜は写真のように切て〜それぞれ、塩をして寝かせます〜〜〜白菜のようにひと晩、寝かせなくても半日くらいでいいと思います。塩ができたら〜野菜を綺麗に洗ってそれぞれ、水切りします。きゅうり、カクテギ塩を洗ってからザルにあげておくだけでいいと思います。春キャベツは芯を切って適当に切ります。白菜の時は芯ごと葉っぱ一枚、一枚キムチの素をつけましたが春キャベツは柔かいので切ってからキムチの素を合えるほうがいいように思います。ザルにあげておいた角切りの大根・水切りした春キャベツはキムチの素を合えれば出来上がりで密封して寝かせます。細切りした大根と人参はよく水を絞ってからキムチの素を合えてきゅうりの中へ箸で押しながら丁寧に入れ〜後は、詰め終わったきゅうりにキムチの素を合えて出来上がり〜これも、密封してから寝かせま。醗酵して食べごろは好みですが〜ひと晩寝かせたころから食べれます。
週末に挑戦してみてくださいな〜
