レミーのおいしいレストラン 関西どっとコム特設ブログ

4時間目＊【実践】クイーン・アリス アクアの公開記念メニュー

　前菜
ニース風　海の幸とラタトゥイユ
『レミーのおいしいレストラン』の中でも鍵となる料理「ラタトゥイユ」が前菜に登場。でも、私たちが知っている家庭料理風のラタトゥイユとは一味違います。彩り鮮やかなズッキーニがゼリー寄せになっていて、夏にもぴったりの一品に。さすが、乙女心をくすぐる盛りつけがお得意の石鍋シェフ。マドモアゼル＆ムカイマンも、思わず「カワイイ」と叫んでしまいました。


　スープ
そら豆とグリーンピースのポタージュ、白miso仕立て
ポタージュスープは、なんと白味噌入り！　日本人の口にも合うようにと、日本の食材を使ってフランス料理をアレンジするのは、石鍋シェフの得意技です。


　魚料理
オマール海老のフリカッセ
プリプリのオマール海老を、オイスターソースとバターを使ったソースでいただきます。さらにそれを春巻の皮で包むという、石鍋シェフならではの斬新なアイデア。金箔があしらわれた豪華な見た目に、二人してうなりました。


　肉料理
牛フィレ肉の網焼き
フランス産ホワイトアスパラガスと木の子のソテー
映画の中では、レミーがおいしそうなキノコを調理する場面が印象的。そんなシーンにちなんで、上質なフィレ肉の周りに、さまざまな種類のキノコが添えられています。ネズミたちが一生懸命作ったような細かな盛りつけが素敵なメインディッシュです。


　デザート
アリス風ピーチ・メルバ
一見、愛らしいリンゴのようですが、実は白桃。果物の王様・白桃の上にはラズベリーソースがかかっていて、下にはアイスクリームが敷かれています。白桃が丸ごと使用されているので、食べ応えも十分。


さらに、
ハーブティーまたはコーヒーもセット。







　クイーン・アリス アクア
大阪市北区中之島4-2-55　国立国際美術館B1F
Tel：06-6449-0064(レストラン直通)
営業時間：火曜日〜土曜日　11:00〜20:00(ラストオーダー)
日曜日・祝日　11:00〜17:30(ラストオーダー)
＊火曜日〜土曜日(祝日を除く)のディナータイムは予約可能です。
＊共催展中、ランチタイムのご予約は11:00のみ承っています。
定休日：月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
6000円のコース以外にも、4500円(前菜、スープ、メイン、デザート)10000円(アミューズ、前菜、温前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート)のランチコースもアリ。