ビスケット / 冬月
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ケンタッキーのビスケット。
大好きなんですよね〜。１回しか食べたことないけど。
ハマっちゃってね。。しょっちゅう食べたいんだけどケンタッキー行くことあんまりないし、、
ってか近くに店舗がないような。。。
そこで！レシピはないものかとネットで探してみると…
ありました！いや、普通にあるねー。しかもいっぱいある。。
いつか作ってみたい。。。けど難しそう。。
料理なんてしたことないから多分無理ですよね。。orz
ちなみにこのビスケットって名前、？って思いませんか？（僕だけ？
調べてみると、日本、アメリカ、イギリスの間では「ビスケット」が指すものは別々なものだそうで。
日本のクッキー、ビスケット＝アメリカのクッキー＝イギリスのビスケット
アメリカのビスケット＝イギリスのスコーンに近いもの
スコーンがアメリカで言う「ビスケット」なので、ケンタッキーのアレは「ビスケット」となる、らしい。
日本の「クッキー」「ビスケット」の違いは
（１）クッキー…手作り風の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で４０％以上のもので、嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけをおこなって風味よく焼き上げたもの。
ビスケット…小麦粉、糖類、食用油脂および食塩を原料とし必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合し、または、添加したものを混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造した食品
つまり
砂糖＋脂肪分≧重量の40%ならクッキー、
それ以外それっぽいものならビスケット、ってことですよね。
外観なんて主観なんでどうにでもなりますし。
勉強になりました。。細かいんですねー。
食べててどっちがどっちか分からないから統一すりゃいいとも思うんだけど。
大好きなんですよね〜。１回しか食べたことないけど。
ハマっちゃってね。。しょっちゅう食べたいんだけどケンタッキー行くことあんまりないし、、
ってか近くに店舗がないような。。。
そこで！レシピはないものかとネットで探してみると…
ありました！いや、普通にあるねー。しかもいっぱいある。。
いつか作ってみたい。。。けど難しそう。。
料理なんてしたことないから多分無理ですよね。。orz
ちなみにこのビスケットって名前、？って思いませんか？（僕だけ？
調べてみると、日本、アメリカ、イギリスの間では「ビスケット」が指すものは別々なものだそうで。
日本のクッキー、ビスケット＝アメリカのクッキー＝イギリスのビスケット
アメリカのビスケット＝イギリスのスコーンに近いもの
スコーンがアメリカで言う「ビスケット」なので、ケンタッキーのアレは「ビスケット」となる、らしい。
日本の「クッキー」「ビスケット」の違いは
（１）クッキー…手作り風の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で４０％以上のもので、嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけをおこなって風味よく焼き上げたもの。
ビスケット…小麦粉、糖類、食用油脂および食塩を原料とし必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合し、または、添加したものを混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造した食品
つまり
砂糖＋脂肪分≧重量の40%ならクッキー、
それ以外それっぽいものならビスケット、ってことですよね。
外観なんて主観なんでどうにでもなりますし。
勉強になりました。。細かいんですねー。
食べててどっちがどっちか分からないから統一すりゃいいとも思うんだけど。
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