カメレオン 【弐】 /イタリアンデリ-大丸東京店 / ドス・セルベッサ
グルメ > 東京
5月東京出張ネタ 6軒目。
今回は突発的で、本業の仕事の内容が濃い出張だったので、今まで病的なまでのグルメ紀行をお送りしていたドス・セルベッサの出張紀行にしては珍しくあっさり目で次回でラストです。
そんなわけで、
日本橋高島屋の 「シニフィアン・シニフィエ」 さんでこだわりが詰め込まれたパンを購入後、
徒歩で東京駅方面へ。
そして向った先は「大丸東京｣
そんでもって大丸東京に入り 黙々とスタスタと向ったのは 前回の出張時に訪問し その実力に感動した麻布のイタリアンレストランが運営するイタリアンデリショップ「カメレオン」さん。
実はこのblogのコメント欄で教えていただいたお店なのですが、百貨店食料品売り場のお店という枠組みに留めておくのに抵抗あるくらい素晴らしい実力を持ったお店です。
というわけで、今回コチラのお店で購入してきたイタリアンデリをご紹介。
まずは ポテトのニョッキ
100g \399
こんな器に入っており、器ごと
レンジ温められるから便利です。
で、中身はこんな感じ。
これでだいたい200gなので、\800くらい う〜ん、このお店の残念なところはこのセレブリティーな価格設定やね〜…
でも お味はかなりイケていると思います、本格派。
\800も出すならお店で食べればいいやん てなるんですが、逆に言えばお店で食べるような味わいが家でリラックスしながら食べられるところに価値があるんじゃなかろうか
と個人的に思うのです。
だって、麻布でコレ食べるならそれなりの格好で臨まないといけないけど、家じゃパジャマでもOKですから（笑）
続いて リゾット \588
今回は アスパラのリゾット と ズッキーニとサフランのリゾット を購入してきました。
で、このリゾットがかなり
ユニークでして、少し説明
しますと…
まずこんな容器に入っています。
二段になっていて
上段にブイヨン・下段にごはん
が入っています。
これが下段のごはんの様子。
チーズが混ぜられていて、
綺麗な四角形に成型されて
おります。
で、この容器をこのままレンジでチンします。
そんでもってほっかほかになったところで、上段のブイヨンを下段のごはんにかけて、
付属の粉チーズをまぶしてグルグル混ぜる混ぜる！
するとこんな感じ。
見事なリゾットが出来上がっております。
そんでもってこのお味がですね〜 すんばらしくおいしいんです！
口に含むと お米に少し芯がある具合に仕上がっており、いわゆるアルデンテ状態。
またお味もクリーミーでとてもおいしいです。
あぁぁ〜このリゾット 今度行った時違うお味があれば またふら〜っと買ってしまいそうな
おいしさです。
そんなわけで、今回もかなりハイセンスなイタリアンデリでございました。
特にリゾットはお味・アイデア共に素晴らしいです
お店情報の詳細は 前回訪問時 の記事をご覧ください。
今回は突発的で、本業の仕事の内容が濃い出張だったので、今まで病的なまでのグルメ紀行をお送りしていたドス・セルベッサの出張紀行にしては珍しくあっさり目で次回でラストです。
そんなわけで、
日本橋高島屋の 「シニフィアン・シニフィエ」 さんでこだわりが詰め込まれたパンを購入後、
徒歩で東京駅方面へ。
そして向った先は「大丸東京｣
そんでもって大丸東京に入り 黙々とスタスタと向ったのは 前回の出張時に訪問し その実力に感動した麻布のイタリアンレストランが運営するイタリアンデリショップ「カメレオン」さん。
実はこのblogのコメント欄で教えていただいたお店なのですが、百貨店食料品売り場のお店という枠組みに留めておくのに抵抗あるくらい素晴らしい実力を持ったお店です。
というわけで、今回コチラのお店で購入してきたイタリアンデリをご紹介。
まずは ポテトのニョッキ
100g \399
こんな器に入っており、器ごと
レンジ温められるから便利です。
で、中身はこんな感じ。
これでだいたい200gなので、\800くらい う〜ん、このお店の残念なところはこのセレブリティーな価格設定やね〜…
でも お味はかなりイケていると思います、本格派。
\800も出すならお店で食べればいいやん てなるんですが、逆に言えばお店で食べるような味わいが家でリラックスしながら食べられるところに価値があるんじゃなかろうか
と個人的に思うのです。
だって、麻布でコレ食べるならそれなりの格好で臨まないといけないけど、家じゃパジャマでもOKですから（笑）
続いて リゾット \588
今回は アスパラのリゾット と ズッキーニとサフランのリゾット を購入してきました。
で、このリゾットがかなり
ユニークでして、少し説明
しますと…
まずこんな容器に入っています。
二段になっていて
上段にブイヨン・下段にごはん
が入っています。
これが下段のごはんの様子。
チーズが混ぜられていて、
綺麗な四角形に成型されて
おります。
で、この容器をこのままレンジでチンします。
そんでもってほっかほかになったところで、上段のブイヨンを下段のごはんにかけて、
付属の粉チーズをまぶしてグルグル混ぜる混ぜる！
するとこんな感じ。
見事なリゾットが出来上がっております。
そんでもってこのお味がですね〜 すんばらしくおいしいんです！
口に含むと お米に少し芯がある具合に仕上がっており、いわゆるアルデンテ状態。
またお味もクリーミーでとてもおいしいです。
あぁぁ〜このリゾット 今度行った時違うお味があれば またふら〜っと買ってしまいそうな
おいしさです。
そんなわけで、今回もかなりハイセンスなイタリアンデリでございました。
特にリゾットはお味・アイデア共に素晴らしいです
お店情報の詳細は 前回訪問時 の記事をご覧ください。
2008年7月7日(月) at 07:23 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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シニフィアン・シニフィエ /パン-日本橋高島屋 / ドス・セルベッサ
グルメ > 東京
5月東京出張ネタ5軒目。
「andonand」 さんで大人のドーナツを購入後、地下鉄で日本橋へ。
向った先は日本橋高島屋。
そしてその中で目指した先は今回の出張ついでのグルメ巡りで一番楽しみにしていたと言っても過言ではない と言うほど行きたかったお店「シニフィアン・シニフィエ」
志賀勝栄シェフのこだわりがたっぷり詰まった硬派なパン屋さんなのですが、前々からすごく気になっておりずぅ〜っと行ってみたかったのですが、お店は普段の東京出張ルートからはとても行きにくい池尻・三宿近辺。
こりゃ、むりだわな〜 と諦めていたところ、日本橋高島屋に暫くの間出店する という情報を聞き、日本橋高島屋なら東京駅からのロケーションもバッチリなので ワクワクしながら行ってまいりました。
まずは
ペイザン・オ・マイス \180
素朴でむっちりした
ハード生地にコーンが
「これでもかっ！」という
くらい入ったパンです。
トウモロコシ好きなので
このパンの存在を知ってから
ずぅ〜っと食べたかったパン。
間違いなくおいしいです。
ずぅ〜っと噛んでいたい、
そんな気にさせられるパンです。
次は
ムッシュ・ポム・ド・テール
\250
コレはどちらかというと
お惣菜系に近いパン。
おやつパンやお惣菜パンなどの
軟派なパンとは無縁な（笑）
このお店ではわりと珍しい
部類に入るパンだと思います。
ハード生地の中にベーコンと
じゃがいもが入っております。
ただ入っている具材が
ハンパじゃない！
だって「インカの目覚め」が
入っているんですもの！
そしてベーコンもステキな
くらいおいしいんですもの！
おいしい生地でおいしい具材を
包んだ、どこか反則ワザの
ようなおいしさがある
パンです。
ここまでは、比較的カジュアルなパンでしたが このお店に来たからには
「がっちりハード系を買わねば！」とばかりにハード系を物色。
コチラ パン・オ・ノア
クルミとピーカンナッツが
入った比較的オーソドックスな
ハード系ですが、
コチラのお店では生地に
じゃがいもを練り込んでおり、
そのおかげか生地内部に
ふわりとした甘みと
しっとり具合をもたらして
くれています。
やっぱりココのハード系
おいしいなぁ〜
というわけで、いろいろハード系を堪能したかったんですが、コチラのお店 何分本格的な無骨なハード系が結構いいお値段 …いやいや 関西人なら思わず笑っちゃうような値段設定なんで そんなに種類買えないな〜 と思っていたら袋に数種のパンが入った 「お試しセット」 なるものが売っていたので、それを買ってみることに。
そんなわけで、コレが お試しセット \800 の内容。
と言っても、袋ごとに入っているパンが違うので、興味ある方は 自分が好みのパンがどれだけ入っているかを店頭でじっくり吟味してください（笑）
…僕もじっくり吟味しました
で、じっくり吟味して選んだ袋だけにどれも魅力的なパンだったのですが、
画像右手奥にある パン・オ・ヴァン が最高でした。
このパンは赤ワインを生地の40%もの質量を含有させた生地にナッツやドライフルーツを入れたフルーツケーキのような一品で、このメニューも以前から気になっていたんですが、やはりコレうまかったです
そんなわけで、味わいからも 値段設定からも 志賀シェフのこだわりの強さを感じることができました。
全体的に玄人好みというか 万人に愛される味ではあるものの パンが好きであればある程 このパンに詰め込まれた哲学を感じられる そんなパン好きのためのパンのように思います。
個人的にはとてもステキなパンのように思いました。
というわけで、魅力的なパンを食べているうちに本店に是非行ってみたいなぁ〜
という気持ちが強くなったのですが、
結論を言いますと、この5月出張の後に行った奥さんとの東京巡りの中で本店に行ってきました！
ってことで、その様子はまた後日お伝えしようと思います。
日本橋高島屋での出店は「暫くの間」ということで、いつからいつまでかはわかりませんが、とりあえずそれなりのちゃーんとした店舗で地下食料品売場の一角で営業されていたので「暫く」は出店されていると思います。
詳しくはお店HPを随時チェックしてくださいませ。
HP: http://artandcraft.jp/ss/
「andonand」 さんで大人のドーナツを購入後、地下鉄で日本橋へ。
向った先は日本橋高島屋。
そしてその中で目指した先は今回の出張ついでのグルメ巡りで一番楽しみにしていたと言っても過言ではない と言うほど行きたかったお店「シニフィアン・シニフィエ」
志賀勝栄シェフのこだわりがたっぷり詰まった硬派なパン屋さんなのですが、前々からすごく気になっておりずぅ〜っと行ってみたかったのですが、お店は普段の東京出張ルートからはとても行きにくい池尻・三宿近辺。
こりゃ、むりだわな〜 と諦めていたところ、日本橋高島屋に暫くの間出店する という情報を聞き、日本橋高島屋なら東京駅からのロケーションもバッチリなので ワクワクしながら行ってまいりました。
まずは
ペイザン・オ・マイス \180
素朴でむっちりした
ハード生地にコーンが
「これでもかっ！」という
くらい入ったパンです。
トウモロコシ好きなので
このパンの存在を知ってから
ずぅ〜っと食べたかったパン。
間違いなくおいしいです。
ずぅ〜っと噛んでいたい、
そんな気にさせられるパンです。
次は
ムッシュ・ポム・ド・テール
\250
コレはどちらかというと
お惣菜系に近いパン。
おやつパンやお惣菜パンなどの
軟派なパンとは無縁な（笑）
このお店ではわりと珍しい
部類に入るパンだと思います。
ハード生地の中にベーコンと
じゃがいもが入っております。
ただ入っている具材が
ハンパじゃない！
だって「インカの目覚め」が
入っているんですもの！
そしてベーコンもステキな
くらいおいしいんですもの！
おいしい生地でおいしい具材を
包んだ、どこか反則ワザの
ようなおいしさがある
パンです。
ここまでは、比較的カジュアルなパンでしたが このお店に来たからには
「がっちりハード系を買わねば！」とばかりにハード系を物色。
コチラ パン・オ・ノア
クルミとピーカンナッツが
入った比較的オーソドックスな
ハード系ですが、
コチラのお店では生地に
じゃがいもを練り込んでおり、
そのおかげか生地内部に
ふわりとした甘みと
しっとり具合をもたらして
くれています。
やっぱりココのハード系
おいしいなぁ〜
というわけで、いろいろハード系を堪能したかったんですが、コチラのお店 何分本格的な無骨なハード系が結構いいお値段 …いやいや 関西人なら思わず笑っちゃうような値段設定なんで そんなに種類買えないな〜 と思っていたら袋に数種のパンが入った 「お試しセット」 なるものが売っていたので、それを買ってみることに。
そんなわけで、コレが お試しセット \800 の内容。
と言っても、袋ごとに入っているパンが違うので、興味ある方は 自分が好みのパンがどれだけ入っているかを店頭でじっくり吟味してください（笑）
…僕もじっくり吟味しました
で、じっくり吟味して選んだ袋だけにどれも魅力的なパンだったのですが、
画像右手奥にある パン・オ・ヴァン が最高でした。
このパンは赤ワインを生地の40%もの質量を含有させた生地にナッツやドライフルーツを入れたフルーツケーキのような一品で、このメニューも以前から気になっていたんですが、やはりコレうまかったです
そんなわけで、味わいからも 値段設定からも 志賀シェフのこだわりの強さを感じることができました。
全体的に玄人好みというか 万人に愛される味ではあるものの パンが好きであればある程 このパンに詰め込まれた哲学を感じられる そんなパン好きのためのパンのように思います。
個人的にはとてもステキなパンのように思いました。
というわけで、魅力的なパンを食べているうちに本店に是非行ってみたいなぁ〜
という気持ちが強くなったのですが、
結論を言いますと、この5月出張の後に行った奥さんとの東京巡りの中で本店に行ってきました！
ってことで、その様子はまた後日お伝えしようと思います。
日本橋高島屋での出店は「暫くの間」ということで、いつからいつまでかはわかりませんが、とりあえずそれなりのちゃーんとした店舗で地下食料品売場の一角で営業されていたので「暫く」は出店されていると思います。
詳しくはお店HPを随時チェックしてくださいませ。
HP: http://artandcraft.jp/ss/
2008年7月4日(金) at 06:58 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
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andonand /ドーナツ-東京都千代田区神田神保町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 東京
5月東京出張ネタ4軒目。
築地市場内の 「江戸川」 さんにて東京らしい朝食をいただいた後、ホテルに一旦戻りお仕事へ。最近東京の仕事も軌道に乗っているので、2日目もお昼までみっちりお仕事です。
う〜ん、東京出張で2日目は朝からフリーだった日々が懐かしい…
というわけで、お仕事を昼までこなして 15:00頃の新幹線出発までようやくフリータイム！
この日行ったのは 神田神保町にあるドーナツ屋さん「andonand」さん。
コチラのお店はあの「ミスタードーナツ」が展開する「大人のドーナツ屋さん」で現在コチラ神保町と渋谷に1軒ずつの店舗のみとなっています。
で、行ってみると ドーナツショップと聞いて想像する店舗より格段に広く 想像以上にオシャレな店舗にビックリします！
そんなわけで、大人なドーナツ屋さんで購入してきたメニューをご紹介。
まずは コチラの看板メニュー
プレミアムドーナツ の中から
ブルーベリーチーズ \250
この「プレミアム〜」シリーズは
いわゆるベーカリードーナツと
いった種類に近く、
パンのようにふわっと
しっとりとしているのが
特長のようです。
そこにブルーベリーの
コーティングで甘酸っぱさが
あり、生地の中にクリームチーズが入っているのでまろやかさも加わり、あまりベーカリードーナツが好きではない僕も納得満足なお味でした。
続いて クラシックチョコレートドーナツ という種類から2品。
このクラシックチョコレートドーナツという種類はケーキドーナツという類の記事で、もろもろとしたミスドのオールドファッション的な味わいの生地です。
個人的にこういう生地が好みです。
まずは
キャラメルアマンド \180
チョコ生地にナッツ風味の
キャラメルコーティングという
ドス・セルベッサのハートを
鷲掴みっ!! 的な一品。
ハイ、間違いなくコレ好きです
2個目は
カシスオランジュ \180
カシスとオレンジの
コーティングがチョコ生地に
爽やかな香りと酸味をプラス。
コチラもなかなか良いです。
カシスの甘酸っぱさが
チョコ生地によく合います。
といった感じで、なかなか良い食感のチョコ生地でした。
で、最後にもう一品。
スフォリアテッラ
マンゴーチーズ \300
イタリアの伝統的なお菓子
スフォリアテッラの中に
マンゴーとチーズがイン！
日が経ってから食べたのにも
関わらず、結構なサクサク具合で
おいしくいただけました♪
このお店、
なかなかやりおるの〜…。
そんなわけで、全体的にお味のセンスも良く なかなかおいしいドーナツ達でした。
お店の雰囲気といい このお味なら 大阪にも是非1店欲しい感じ。
東京はドーナツ激戦区となっておりますが、個人的には コチラ と この「andonand」さんがお気に入りです♪
Shop Data
andonand アンドナンド 神保町ショップ
東京都千代田区神田神保町1-6-1
TEL:03-5282-8930
8:00〜22:00
定休日: 無休
HP: http://www.andonand.jp/
お店の雰囲気：
本文にも書きましたが、一般的なドーナツ屋さんと比べて すごく広くて、すごくオシャレで、すごくキレイなのでビックリしました。
まず入り口は行って注文カウンターがあるのが一般的なドーナツ屋さんだと思うのですが、コチラは入ってスグがカフェスペース、そしてそこを抜けると注文カウンターとなっています。
予約:
僕は平日のお昼頃行きましたが、ところどころ品薄の商品があったくらいで全メニュー揃っていました。
基本母体がミスドなので、そこはミスドと同様に品薄の商品はすぐにしっかり補充できるシステムになっているのでしょうか。
築地市場内の 「江戸川」 さんにて東京らしい朝食をいただいた後、ホテルに一旦戻りお仕事へ。最近東京の仕事も軌道に乗っているので、2日目もお昼までみっちりお仕事です。
う〜ん、東京出張で2日目は朝からフリーだった日々が懐かしい…
というわけで、お仕事を昼までこなして 15:00頃の新幹線出発までようやくフリータイム！
この日行ったのは 神田神保町にあるドーナツ屋さん「andonand」さん。
コチラのお店はあの「ミスタードーナツ」が展開する「大人のドーナツ屋さん」で現在コチラ神保町と渋谷に1軒ずつの店舗のみとなっています。
で、行ってみると ドーナツショップと聞いて想像する店舗より格段に広く 想像以上にオシャレな店舗にビックリします！
そんなわけで、大人なドーナツ屋さんで購入してきたメニューをご紹介。
まずは コチラの看板メニュー
プレミアムドーナツ の中から
ブルーベリーチーズ \250
この「プレミアム〜」シリーズは
いわゆるベーカリードーナツと
いった種類に近く、
パンのようにふわっと
しっとりとしているのが
特長のようです。
そこにブルーベリーの
コーティングで甘酸っぱさが
あり、生地の中にクリームチーズが入っているのでまろやかさも加わり、あまりベーカリードーナツが好きではない僕も納得満足なお味でした。
続いて クラシックチョコレートドーナツ という種類から2品。
このクラシックチョコレートドーナツという種類はケーキドーナツという類の記事で、もろもろとしたミスドのオールドファッション的な味わいの生地です。
個人的にこういう生地が好みです。
まずは
キャラメルアマンド \180
チョコ生地にナッツ風味の
キャラメルコーティングという
ドス・セルベッサのハートを
鷲掴みっ!! 的な一品。
ハイ、間違いなくコレ好きです
2個目は
カシスオランジュ \180
カシスとオレンジの
コーティングがチョコ生地に
爽やかな香りと酸味をプラス。
コチラもなかなか良いです。
カシスの甘酸っぱさが
チョコ生地によく合います。
といった感じで、なかなか良い食感のチョコ生地でした。
で、最後にもう一品。
スフォリアテッラ
マンゴーチーズ \300
イタリアの伝統的なお菓子
スフォリアテッラの中に
マンゴーとチーズがイン！
日が経ってから食べたのにも
関わらず、結構なサクサク具合で
おいしくいただけました♪
このお店、
なかなかやりおるの〜…。
そんなわけで、全体的にお味のセンスも良く なかなかおいしいドーナツ達でした。
お店の雰囲気といい このお味なら 大阪にも是非1店欲しい感じ。
東京はドーナツ激戦区となっておりますが、個人的には コチラ と この「andonand」さんがお気に入りです♪
Shop Data
andonand アンドナンド 神保町ショップ
東京都千代田区神田神保町1-6-1
TEL:03-5282-8930
8:00〜22:00
定休日: 無休
HP: http://www.andonand.jp/
お店の雰囲気：
本文にも書きましたが、一般的なドーナツ屋さんと比べて すごく広くて、すごくオシャレで、すごくキレイなのでビックリしました。
まず入り口は行って注文カウンターがあるのが一般的なドーナツ屋さんだと思うのですが、コチラは入ってスグがカフェスペース、そしてそこを抜けると注文カウンターとなっています。
予約:
僕は平日のお昼頃行きましたが、ところどころ品薄の商品があったくらいで全メニュー揃っていました。
基本母体がミスドなので、そこはミスドと同様に品薄の商品はすぐにしっかり補充できるシステムになっているのでしょうか。
2008年7月3日(木) at 07:02 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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江戸川 /食堂-東京都中央区築地 / ドス・セルベッサ
グルメ > 東京
5月東京出張ネタ3軒目。
いつものように、1日目はランチの後
そのまま仕事場に向うので、
1日目のグルメ紀行は 「花月」 さんで
終了。
日付を2日目早朝にうつして、3軒目。
東京の早朝朝食といえば、「築地｣
そんなわけで、今回も行ってまいりました。
いやぁ〜、それにしてもこの日は
低気圧が見事な暴れっぷりを発揮した
電車が止まるような大雨の日。
いつもは市場関係者と観光客で賑わう
築地も さすがにちょいと静かでした。
で、この日立ち寄ったのは市場内で働くプロからの支持率高いと評判の食堂「江戸川｣さん。
市場内で働く方々に混じり 朝食を摂ってまいりました。
まず注文したのが マグロぶつ \600
出てきたときにその少量っぷりに「おりょっ!!」とビックリし、\600という価格とのギャップにちょいと戸惑ったのですが、食べていくと「おぉ！」と納得。
コレ 一見赤身オンリーのように見えたのですが、よ〜く見てみると小山に盛られた切り身たちは赤身であったり 中にはトロもあったりと いろんな部位が入っている！
そして 当然のようにおいしい。
まぁ だからと言って\600はやや高いと思いますが、きっちりとおいしいマグロが食べられます。
続いて注文したのが 深川丼 \750
大阪ではほとんど食べる機会のないメニュー「深川丼」ですが、あさりとネギの入ったどんぶりメニューでございます。
深川丼は聞くところによるとお味噌汁をぶっかけたようなつゆだくタイプと比較的ドライなタイプがあるそうですが、コチラは後者の 適度にお出汁を含んでいるタイプ。
感じとしては牛丼のあさり版っていう雰囲気です。
で、お味ですが コレ実にウマイですね〜！
甘辛く味付けされた具材と一緒にお米をわしゃわしゃとかきこむっ！
味付けが少し濃いめなので ごはんとの相性バッチリです。
そして特筆すべきはあさりの食感！
さすが築地に店を構えるだけあって あさりの質、調理の仕方は一級品で、
もぅめちゃプリプリですっ
こんなプリプリのあさり初めて食べました！
そんなわけで、築地らしい東京らしい朝食をいただきました。
ちなみにコチラのお店食堂なのでラーメンやチャーハンなどのメニューもあります。
全体的に少々割高感がある価格設定ですが、魚介類については町の食堂では食べられない
「これぞ、築地の食堂」と誇れるような質がありますので、築地でお寿司やフライ類とは違う雰囲気のものを食べたい時はオススメのお店だと思います。
Shop Data
江戸川
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場6号館
TEL:03-3541-2167
5:00〜13:00
定休日: 日曜・祝日・休市日
お店の雰囲気：
「食堂」とは書いていますが、築地市場内のお店なので 他のお店と同様狭いです。
ただ今まで行った「八千代」さんや 「たけだ」さんや 「福せん」さん がテーブル席（長机のカウンター形式）だったのに対して、コチラのお店は調理場に面したL字カウンター形式なのが特徴的です。
女将さんはすごく優しくフレンドリーに対応してくださいました。
予約：
僕は朝6:30頃お店に着きましたが、4割くらいの席の埋まり具合でした。
まぁ、大雨の日だったのであまり参考にはなりませんが（笑）、でも今までこのお店に「待ち」が出ている光景を目にしたことがないので、気楽に行ってみても大丈夫だと思います。
2008年7月2日(水) at 07:11 / コメント( 2 )/ トラックバック( 0 )
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かりんとう花月 /東京都文京区湯島 / ドス・セルベッサ
グルメ > 東京
はい、5月東京出張ネタ2軒目。
「FIRE HOUSE」 さんでアメリカンな
雰囲気に包まれながらハンバーガーに
かぶりつき、サクッと食べて次のお店へ。
次に向ったのは本郷三丁目から
徒歩圏内の湯島。
湯島には古きよき名店が数多くあるそうで今回ご紹介するお店もその一軒。
そのお店とは
かりんとうのお店「花月」さん。
実はコチラのかりんとう、昔一度食べた
ことがあるのですが、今回は両親への
おみやげとして、あとちょこっと
自分へのおみやげとして購入してきました。
それにしても、本郷三丁目から一路東へ歩いて行ったわけですが、
その道中「サッカー通り」という通りがあり、その先にはJFAこと「日本サッカー協会」が建っておりました。
サッカーファンの端くれとしては、ほんとはその建物内にあるサッカーミュージアムに行ってみたかったんですが、生憎この日は休館日の月曜のため 泣く泣く外観をぼ〜っと眺めるにとどまりました。
話が脱線しましたが、そんなわけでコレが花月さんの かりんとう 200g \780
艶やかな麗しいビジュアルです♪
コチラのかりんとうは 甘さがとてもあっさりなのが特徴的です。
味のイメージとしては昔母親がパンの耳を揚げて砂糖をまぶしたおやつを作ってくれたのですが、それをものすご〜く上品にした感じ。
大人の男性の人差し指程度の太さに揚げられた生地に透明感ある砂糖でコーティングされており、噛んだ瞬間に弾けるようなサクっと感。
それに加えて前述のとおり控えめの甘さなので、甘いのが苦手な男性でも食べやすいかりんとうとなっています。
俳優の中尾彬さんお気に入りの一品としても有名です。
ちなみに今回僕は両親への
おみやげに購入しましたが、
コチラのかりんとうは このように
綺麗な風呂敷に包んでくれて
いるので、おみやげにピッタリです。
また 風呂敷以外に少々高くなりますが、茶筒缶に入ったタイプもあり、
それもおみやげ・贈答用にピッタリ
です。
コチラの「花月」さん、 銀座の 「たちばな」 さん、浅草の 「小桜」 さんの3軒で
「東京かりんとう御三家」と言われているそうなので、興味のある方は食べ比べ・御三家コンプを目指してみてくださいませ
Shop Data
かりんとう花月
東京都文京区湯島3-39-6
TEL:03-3831-9762
9:30〜18:00
定休日: 日曜・祝日
HP: http://www.karintou-kagetsu.com/
お店の雰囲気：
純和風の建物の引き戸を開けると目の前に作業場が広がり、入り口すぐそばに置かれたサンプルを見ながら注文します。
たくさん購入するとたまに「揚げ損ない」のかりんとうをおまけでくれます。
このお店の周辺には湯島天神や上野公園・不忍池など 情緒ある江戸名所がいくつかあるので、観光がてら訪れるのにもピッタリです。
あ、あと日本サッカー協会へも徒歩圏内です（笑）
予約：
いつもたくさん作られているようなので売り切れることはないと思います。
HPからお取り寄せも可能ですので、東京に行く機会がない方でもこのお味を体験できます。
2008年7月1日(火) at 07:32 / コメント( 2 )/ トラックバック( 0 )
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FIRE HOUSE /ハンバーガー-東京都文京区本郷 / ドス・セルベッサ
グルメ > 東京
はい！
今日からまた東京出張ネタです。
今回お伝えするのは
5月19日〜20日に行ってきた
東京出張ネタです。
東京ネタはこの後、
6月の初めに奥さんと一緒に行った
ものもあるので、今僕のPC内は
東京ネタが渋滞しています（笑）
そんなわけで、サクサクっと東京のおいしいネタをお伝えしていこうと思いますが、
まずこの日東京について向った先は 本郷三丁目。
本郷三丁目は東京駅から丸の内線一本で行けるから便利ですねー。
そんな本郷三丁目でのお目当ては、ハンバーガーの激戦区である東京でも名店の呼び声高い
「FIRE HOUSE」さん。
東京に着きすぐさま ハンバーガーのメッカ東京で、ガブリとかぶりついてきました。
今回オーダーしたのは モッツァレラマッシュルームバーガー \1260
その名のとおり パティの上にトロトロモッツァレラチーズとプリプリマッシュルームを乗っけたボリューミーな一品なんですが、まず出てきた瞬間 光り輝くツヤを発するバンズと そのバンズを頂に抱えるきれいなフォルムにうっとりします。
こんなにキレイでカッチョイイ ハンバーガーは初めてです。
で、気になるお味ですが こってりしているように思えて意外にあっさりすんなり食べられます。
モッツァレラのまろやかな風味とマッシュルームの食感が、従来のハンバーガーをリッチに そして豊かな味へと高めてくれています。
正直個人的にはもう少しパンチがあっても良いかな〜と思える程の食べやすいお味でしたが、その辺はテーブルにあるケチャップやマスタードで調整できるので、やはり名店らしいバランス良いお味でした。
さぁ、次行ってみよぉ〜！
Shop Data
FIRE HOUSE ファイアーハウス
東京都文京区本郷4-5-10
TEL:03-3815-6044
月曜〜金曜 11:00〜01:00
土・日・祝 11:00〜23:00
定休日: 無休
HP: http://www.firehouse.co.jp/
お店の雰囲気：
今まで行った東京のハンバーガー屋さんに共通して言えることなんですが、店員さんの対応はすごく良いです。
これは東京におけるハンバーガーという食べ物がファーストフードではなく、ちゃんとひとつの料理として確立されており、お店もハンバーガーショップという業態にプライドを持っているからだと思います。
お店の数や実力もさることながら、この点でも大阪はまだまだハンバーガー後進国だと感じます。
予約：
人気店ですので、お昼頃には「待ち」が出る程混み合うと聞いています。
僕は平日の11:30頃行きましたが、その時で7割程度の混み具合でした。
2008年6月30日(月) at 07:05 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
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ブランジュリー タケウチ 【九】 /パン-西区靱本町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 本町・靭公園・堺筋本町
玉造近辺で仕事をしていたある日、朝から仕事していて終わったのが10:50頃。
ランチするにはまだ早く、この近辺にあるケーキ屋さんやパン屋さんも最近行ったばかりなんで、どこに寄り道しようかな〜（って、そのまま会社に直行すればいいんですが
)
と思い、ふと「あ、今この時間ならタケウチのお昼の閉店にまだ間に合うかも」と思いつき、
ダッシュで行ってまいりました。
この日は家から玉造の得意先まで自転車で行っていたので、もちろん自転車で玉造から靭公園まで猛ダッシュ！
タケウチさんに着いた頃には… 汗だくでした
そんなわけで、この日のランチはタケウチさんのパンということになりました。
それにしても、前回同様 お昼前に行くと早朝開店時とはまた違った顔ぶれで
選ぶのが楽しぃ〜♪
まずはサンドメニューから
ナスビとベーコンのサンド
タケウチさんはサンドの
食材にもこだわっていて
このメニューも
こだわりのナスビが使われて
いて、おいしかった〜。
ランチタイムをウキウキ
させてくれる、そんな
ステキな一品です。
続いて 栗のリュスティック
栗がゴロゴロ入った
ハード系のパン。
口に含むと必ず栗に出会う
と言えるほどの栗含有率！
初夏に食べましたが、
なんだか晩秋とか初冬とか
いう時期が似合いそうな
渋いパンです。
そして ベーグル3種。
今回は 黒豆・ベリー系・
スモークチーズ? という
3種のお味を購入して
来ました。
前回初めてタケウチさんの
ベーグルを食し、そのおいしさに
感動したのですが、
今回もそのおいしさは健在で
具材やお味は違えど、
食感や生地の風味など
改めて「うまいな〜」と
思いました。
個人的には豆好きなんで
黒豆が一番のお気に入り
でした。
食感はNYスタイルに近い感じ
ですが、それほどハードな
口当たりでなく、
ソフトさも残っているところ
が魅力的です。
最後は
杏のあんぱん と
チョコのブリオッシュ
ブリオッシュの儚いまでに
ソフトな食感はおいしかった
ですが、それより何より
杏のあんぱんの旨さに感動！
白パン生地で杏の実と
白餡を包み込んでいるのですが、まるで和菓子のような口当たりで、そしてそのバランス良い
お味に ビックリしました！ コレ すごく良いです！
そんなわけで、今回でもう訪問9回目なので、それなりにタケウチさんを見極めてきたかな〜 と思っていたのですが、まだまだ甘いようで 今回もタケウチさんの奥深さを改めて思い知らされ、感動致しました。
いやぁ〜、やっぱりこのお店 大阪のパン業界をリードする名店ですね！
お店情報の詳細は 1回目・2回目・3回目・4回目 ・5回目・ 6回目 ・ 7回目 ・ 8回目 訪問時の記事をご覧下さい。
ランチするにはまだ早く、この近辺にあるケーキ屋さんやパン屋さんも最近行ったばかりなんで、どこに寄り道しようかな〜（って、そのまま会社に直行すればいいんですが
)
と思い、ふと「あ、今この時間ならタケウチのお昼の閉店にまだ間に合うかも」と思いつき、
ダッシュで行ってまいりました。
この日は家から玉造の得意先まで自転車で行っていたので、もちろん自転車で玉造から靭公園まで猛ダッシュ！
タケウチさんに着いた頃には… 汗だくでした
そんなわけで、この日のランチはタケウチさんのパンということになりました。
それにしても、前回同様 お昼前に行くと早朝開店時とはまた違った顔ぶれで
選ぶのが楽しぃ〜♪
まずはサンドメニューから
ナスビとベーコンのサンド
タケウチさんはサンドの
食材にもこだわっていて
このメニューも
こだわりのナスビが使われて
いて、おいしかった〜。
ランチタイムをウキウキ
させてくれる、そんな
ステキな一品です。
続いて 栗のリュスティック
栗がゴロゴロ入った
ハード系のパン。
口に含むと必ず栗に出会う
と言えるほどの栗含有率！
初夏に食べましたが、
なんだか晩秋とか初冬とか
いう時期が似合いそうな
渋いパンです。
そして ベーグル3種。
今回は 黒豆・ベリー系・
スモークチーズ? という
3種のお味を購入して
来ました。
前回初めてタケウチさんの
ベーグルを食し、そのおいしさに
感動したのですが、
今回もそのおいしさは健在で
具材やお味は違えど、
食感や生地の風味など
改めて「うまいな〜」と
思いました。
個人的には豆好きなんで
黒豆が一番のお気に入り
でした。
食感はNYスタイルに近い感じ
ですが、それほどハードな
口当たりでなく、
ソフトさも残っているところ
が魅力的です。
最後は
杏のあんぱん と
チョコのブリオッシュ
ブリオッシュの儚いまでに
ソフトな食感はおいしかった
ですが、それより何より
杏のあんぱんの旨さに感動！
白パン生地で杏の実と
白餡を包み込んでいるのですが、まるで和菓子のような口当たりで、そしてそのバランス良い
お味に ビックリしました！ コレ すごく良いです！
そんなわけで、今回でもう訪問9回目なので、それなりにタケウチさんを見極めてきたかな〜 と思っていたのですが、まだまだ甘いようで 今回もタケウチさんの奥深さを改めて思い知らされ、感動致しました。
いやぁ〜、やっぱりこのお店 大阪のパン業界をリードする名店ですね！
お店情報の詳細は 1回目・2回目・3回目・4回目 ・5回目・ 6回目 ・ 7回目 ・ 8回目 訪問時の記事をご覧下さい。
2008年6月27日(金) at 07:05 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
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ビストロ ギャロ 【参】 /フレンチ-中央区瓦屋町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 谷町六丁目・玉造
ある日の仕事途中ランチネタ。
東大阪方面から大阪市内へ移動中ランチタイムになり、サクっと何かお腹に入れようかと思ったんですが、でも なんだかちゃんと丁寧に仕事されたものが食べたくなり、個人的にすごく気に入っているお店「ビストロ ギャロ」さんに寄って来ました。
この日は気温が熱くなってきた
ので、初めに出てくるスープも
冷製となっており、
ガスパチョ でした。
トマトやその他の野菜の旨味が
溶けあった 濃いのにサッパリ
とした後味がこの季節には
良かったです。
ただ、僕はこのお店のポタージュがすごく好きなので、
ガスパチョより 冷製ポタージュがあれば 感動モノなのにな〜 と思いました。
だって、ココのカボチャやニンジンのポタージュ すっごくおいしいんですもん。
で、この日のお肉料理は 牛すね肉の白ワイン煮
白ワイン煮の量もさることながら 付け合わせがポテトグラタンとなっており、嬉しいまでにかなりのボリューム♪
白ワイン煮はすっごくトロトロに煮込まれており、ナイフとフォークで食べたものの 正直お箸でも切り裂けるくらいトロトロ。
お味はビストロっぽく 大人好みの渋い味に仕上がっており、イエナさんのバゲットとの相性は感涙モノです。
そして白ワイン煮でお口が大人っぽくなったところで ポテトグラタンを口に含むんですが、これがまた 白ワイン煮とうってかわってクリーミーな優しいお味に仕上がっており、とてもおいしいです！
以前 仔羊のハンバーグに大根を付け合わせに持ってきたシェフのセンスに惚れ惚れしましたが、今回も白ワイン煮にポテトグラタンという味のコントラストが楽しい組み合わせを選んだシェフに脱帽です。
で、この日は先を急いでいたので、デザートを泣く泣く諦め投了。
それにしても、今回は平日のランチタイム時でしたが 結構混んでいたね〜。
でも 13:00を過ぎる頃には一気にお客さんが減るので、時間に余裕があり ゆったりと食事したい方は13:00頃がオススメです。
お店情報の詳細は 1回目 ・ 2回目 訪問時の記事をご覧ください。
東大阪方面から大阪市内へ移動中ランチタイムになり、サクっと何かお腹に入れようかと思ったんですが、でも なんだかちゃんと丁寧に仕事されたものが食べたくなり、個人的にすごく気に入っているお店「ビストロ ギャロ」さんに寄って来ました。
この日は気温が熱くなってきた
ので、初めに出てくるスープも
冷製となっており、
ガスパチョ でした。
トマトやその他の野菜の旨味が
溶けあった 濃いのにサッパリ
とした後味がこの季節には
良かったです。
ただ、僕はこのお店のポタージュがすごく好きなので、
ガスパチョより 冷製ポタージュがあれば 感動モノなのにな〜 と思いました。
だって、ココのカボチャやニンジンのポタージュ すっごくおいしいんですもん。
で、この日のお肉料理は 牛すね肉の白ワイン煮
白ワイン煮の量もさることながら 付け合わせがポテトグラタンとなっており、嬉しいまでにかなりのボリューム♪
白ワイン煮はすっごくトロトロに煮込まれており、ナイフとフォークで食べたものの 正直お箸でも切り裂けるくらいトロトロ。
お味はビストロっぽく 大人好みの渋い味に仕上がっており、イエナさんのバゲットとの相性は感涙モノです。
そして白ワイン煮でお口が大人っぽくなったところで ポテトグラタンを口に含むんですが、これがまた 白ワイン煮とうってかわってクリーミーな優しいお味に仕上がっており、とてもおいしいです！
以前 仔羊のハンバーグに大根を付け合わせに持ってきたシェフのセンスに惚れ惚れしましたが、今回も白ワイン煮にポテトグラタンという味のコントラストが楽しい組み合わせを選んだシェフに脱帽です。
で、この日は先を急いでいたので、デザートを泣く泣く諦め投了。
それにしても、今回は平日のランチタイム時でしたが 結構混んでいたね〜。
でも 13:00を過ぎる頃には一気にお客さんが減るので、時間に余裕があり ゆったりと食事したい方は13:00頃がオススメです。
お店情報の詳細は 1回目 ・ 2回目 訪問時の記事をご覧ください。
2008年6月26日(木) at 07:19 / コメント( 8 )/ トラックバック( 0 )
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ムッシュムシパン 【六】 /蒸しパン-阿倍野区王子町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 天王寺・阿倍野
一時期結構頻繁に行っていたコチラのお店。
というのも 前にも書きましたが、このお店の近くに仕事の得意先があるので、その都度寄っていたのですが、逆に言えば その得意先との仕事が止まれば このお店から足が遠のくということになるわけで、
今回 久しぶりにその得意先との仕事があったため 久しぶりに行ってまいりました。
それにしても コチラのお店のオーナーは創作意欲旺盛と言いますか、モノづくりを本職の生業としているドス・セルベッサも見習わなければならない いわゆるクリエーター的な方のようで、この行けなかった日々にも いろんな新作ムシパンの噂をかねがね聞いており 実際ウズウズしておりました。
そんなわけで、今回お店に行ってみると 今までお目にかかったことがない 幾つかの新作と出会うことができましたので、それらをご紹介。
まずは
オリーブムシパン \130
その名のとおり
オリーブの実が刻まれて
入ったムシパン。
むっちりした生地と
オリーブの相性は
なんだかフォカッチャの
ようなおいしさがあります。
お次は
玉子サラダ \120
コレもそのまんま
玉子サラダを生地で
くるんだ一品。
ヤマザキのランチパックの
ようなシンプルだけど、
相性バッチリでおいしい
一品です。
個人的にコレ好きです。
そんでもって
きなこ粒あん \120
きな粉生地で粒あんを
くるんだ「和」を感じる
一品です。
きなこ生地に混ざった
抹茶生地も色合い鮮やかで、
見た目もお味も
「ほっ」とする
そんなムシパンです。
続いて
ブルーベリーチーズ \160
ブルーベリージャムと
クリームチーズを合わせた
クリームを包んだムシパン。
上にはブルーベリーと
ドライトマトをトッピングした
オシャレな一品です。
最後は ムシヤマ 丹波黒豆 \400
諸事情で前回購入した「ムシリング」が「ムシヤマ」としてリニューアル。
この「ムシヤマ」っていうメニュー1歳7ヵ月の息子が大好きなんですよね〜。
そんなわけで、今回も食事時に分けてあげたら バクバクと食べておりました。
でもこの「丹波黒豆」に関しては、割ってみると中から 栗の甘露煮が登場して、その嬉しいサプライズに息子ならず 両親も喜びバクバク食べました
そんなわけで、相変わらずセンスの良い新作でございました。
コチラのお店は ころころころころとメニューの移り変わりが激しいので、ちょくちょくと新作を探しにお店に伺わないといけないな〜
というのも 前にも書きましたが、このお店の近くに仕事の得意先があるので、その都度寄っていたのですが、逆に言えば その得意先との仕事が止まれば このお店から足が遠のくということになるわけで、
今回 久しぶりにその得意先との仕事があったため 久しぶりに行ってまいりました。
それにしても コチラのお店のオーナーは創作意欲旺盛と言いますか、モノづくりを本職の生業としているドス・セルベッサも見習わなければならない いわゆるクリエーター的な方のようで、この行けなかった日々にも いろんな新作ムシパンの噂をかねがね聞いており 実際ウズウズしておりました。
そんなわけで、今回お店に行ってみると 今までお目にかかったことがない 幾つかの新作と出会うことができましたので、それらをご紹介。
まずは
オリーブムシパン \130
その名のとおり
オリーブの実が刻まれて
入ったムシパン。
むっちりした生地と
オリーブの相性は
なんだかフォカッチャの
ようなおいしさがあります。
お次は
玉子サラダ \120
コレもそのまんま
玉子サラダを生地で
くるんだ一品。
ヤマザキのランチパックの
ようなシンプルだけど、
相性バッチリでおいしい
一品です。
個人的にコレ好きです。
そんでもって
きなこ粒あん \120
きな粉生地で粒あんを
くるんだ「和」を感じる
一品です。
きなこ生地に混ざった
抹茶生地も色合い鮮やかで、
見た目もお味も
「ほっ」とする
そんなムシパンです。
続いて
ブルーベリーチーズ \160
ブルーベリージャムと
クリームチーズを合わせた
クリームを包んだムシパン。
上にはブルーベリーと
ドライトマトをトッピングした
オシャレな一品です。
最後は ムシヤマ 丹波黒豆 \400
諸事情で前回購入した「ムシリング」が「ムシヤマ」としてリニューアル。
この「ムシヤマ」っていうメニュー1歳7ヵ月の息子が大好きなんですよね〜。
そんなわけで、今回も食事時に分けてあげたら バクバクと食べておりました。
でもこの「丹波黒豆」に関しては、割ってみると中から 栗の甘露煮が登場して、その嬉しいサプライズに息子ならず 両親も喜びバクバク食べました
そんなわけで、相変わらずセンスの良い新作でございました。
コチラのお店は ころころころころとメニューの移り変わりが激しいので、ちょくちょくと新作を探しにお店に伺わないといけないな〜
2008年6月25日(水) at 07:12 / コメント( 5 )/ トラックバック( 0 )
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マダムシンコのバウムブリュレ /箕面市今宮 / ドス・セルベッサ
グルメ > 江坂・豊中・高槻・北摂
先日 といっても随分前に
なりますが、近鉄百貨店上本町店で全国グルメ&スイーツフェスタ
というものをやっており、
1歳7ヵ月の息子を連れて行って
きました。
それにしても いつも北海道展や
九州展をやっていても試食するのも
恥ずかしくてできないような
ガラガラ具合の近鉄上本町店の
催し会場ですが、この日は出店されているお店が結構良いからかすごく人が集まっておりました。
で、そんな中 僕が購入してきたのは「マダムシンコ」というお店の「バウムブリュレ｣という一品。
「マダムシンコ｣は大阪のお店なのですが、場所が大阪市民としては行きにくい北摂を中心に展開されているお店なので、こういう機会でしか食べられない！ と思い購入してまいりました。
それにしても 濃いピンクに豹柄ってスゴイセンスのパッケージ…。
ちなみのこの箱の内面は全面豹柄となっております。
そんなわけで コレが バウムブリュレ \1470
このお店ご自慢のバウムクーヘンの上面をキャラメリゼしたような洒落た一品です。
それにしても 箱を開けた瞬間から良い香り
で、気になるお味ですが
キャラメリゼされた
メープルシロップは香り豊かで
濃い甘み。
そのキャラメリゼ部分が
しっとり焼き上がった
バウムクーヘン生地の滑らかな
食感にジャリジャリとした
アクセントをつけて面白いです。
正直 バウムクーヘンを食す時、バウムクーヘンに成り代わり このバウムブリュレが良いか
と聞かれれば ちょいと微妙。
ただ、アイデアやジャリジャリ食感、そして決して話題性だけではないお味は 必食とまでは言いませんが 話のネタ的にも一食の価値はあると思いますので、機会があればいかがでしょうか
とても甘いので 疲れた時などには最適なおやつかもしれません
Shop Data
マダムシンコ 本店
大阪府箕面市今宮4-10-44
TEL: 072-749-4538
10:00〜20:00
定休日: 火曜
HP: http://www.cowcowfoodsystem.com/shop_madame.html
