BaVato /洋菓子店-京都府綴喜郡宇治田原町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
昨日お伝えした 「たま木亭」 さんのオイリーなパンたちを手に宇治田原にある義妹の家を訪ねてみました。
それにしても 宇治田原って宇治がつくけれど、京阪・JR両宇治駅からわりと距離があるんですねー。
京阪宇治駅から 久しぶりに バスに揺られて山道を抜けて宇治田原に向ったのですが、
山道を走っていく車窓を眺めていると 全然知らない風景がとても新鮮で、なんだか小学校時代の遠足の記憶がぼや〜っと蘇ってまいりました
で、義妹邸に着いてしばし談笑をしたり食事をしておりますと
おやつを出してくれまして、これがなかなか宇治らしい一品でおいしゅうございました。
それが冒頭デカ画像の BaVato（ババト）さんの 抹茶オレ大福
この「Bavato」さんというお店は義妹曰く「宇治田原マダム御用達」なお店だそうです
というわけで、
ざっくりと大福をフォークで
まっぷたつにしてみますと
こんな感じ。
緑鮮やかな抹茶餡と
生クリームが仲良く混在して
おります
で、お味ですが この「抹茶オレ大福」とやら始めて食べましたが ウマイ ねぇ〜
一口で食べますと、抹茶の味・香り云々はそれほどではないですが、
何にしても餡の甘みをクリームがマイルドにしてくれて それがお餅とよく合います。
たま木亭さんのパンをたくさんいただいた後でも ポンポンと4つほど知らず知らずにいただいちゃいました。
コレ 個人的に好きだなぁ〜
Shop Data
BaVato ババト
京都府綴喜郡宇治田原町大字郷之口小字本町62
TEL:0774-88-2110
2007年11月27日(火) at 07:18 / コメント( 4 )/ トラックバック( 1 )
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たま木亭 【弐】/パン-宇治市五ケ庄 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
先日 義妹夫婦が家を建てたということで、奥さんと息子を連れて見に行こう
となったのですが、その家の場所とは
京都の「宇治」
わが家からは途方もなく遠い場所なのですが、
「宇治」と聞いてすぐに
「なら途中でたま木亭さんに寄ろう！」
という算段がアタマの中で成立したので
遠い道中なんのその、
意気揚々と家族3人で宇治へ向って
旅立ったのでした。
う〜ん、でもほんとわが家から宇治は
ちょいとした旅行だったね〜
そんなわけで義妹宅への道中 寄り道して向った「たま木亭」さん、
前回 初めて訪問して パンの味そのものにも感動したのですが、
個人的にはなんといってもバターたっぷりな オイリー具合 に妙にハマってしまいました。
ということで、今回は オイリーそうな（笑）メニューを中心にガッツリと選んでまいりました。
う〜ん、ほんと このお店LOVEです
まずはコレ
なんかポテトが入っておりまして、
期待通り中はじゅくじゅくのバターオイリーです。
ついでにチーズなんて使ってくれていますから、
カロリーなどと考えていると
とてもじゃないですが食べられません（笑）
続いてコレ
王冠型の見た目普通の
ブルーベリーハードパンですが、中はしっかりじゅくじゅく
オイリーです（しつこい？）
でも素朴な生地とたっぷりバターの風味ってそれだけでご馳走なんですよねー。
そして 一休 というパン
なんと中は 粉山椒×クリームチーズという組み合わせ。
そして上から醤油をかけているそう…。
こんな組み合わせ 他で食べたことないので なんと表現したらよいかわかりませんが、
とにかく 特に違和感なくおいしく食べられます（笑）
お次は
長崎メロンパン
コレ 前回の記事で
コメント欄でオススメして
いただいて、結構気になっていた一品。
カステラ風味でじゃりじゃりザラメ
が印象的なメロンパンですが、
中はしっかりバターじゅくじゅく♪
最高です
義妹も「うわ! おいしいっ♪」
と感動しておりました
そんでもって
キャラメルクリームが入ったコレ。
コレ 結構デカイです。
そして生地は 他のパンと違い
ブリオッシュな感じです。
コレはじゅくじゅくじゃないので、
甘くてデカイのに
他のパンよりあっさりと食べられました（笑）
あと今回最も感動した クニャーネ
前回 訪問したのはまだ暑い時期だったので、クリーム系は買えなかったのですが、
今回は涼しくなってきた&宇治の義妹宅訪問 ということだったので購入。
…そして 激しく感動!! ウマウマや〜ん!!
コレ レジカウンターに積んでおり、
注文を受けてから 中にカスタードと生クリームを詰めてくれるのですが、
それもそのはず コレ パリパリ感最強!!
クリームを事前に詰めて販売して、クリームの水分でこの生地のパリパリ具合が
損なわれるのは「もったいなさすぎる!!」とココロから実感できる パリパリ具合。
コレ、パリパリサクサク好きの方は 死ぬまでに一度食べておいた方がいい 一品。
僕も死ぬまでにもう一度食べます、絶対！
そして 前回の訪問で リピートを心に誓った 堅焼きバター
コレ マイマストたま木亭アイテム です。
バターのじゅくじゅくした 堅めの素朴な生地がほんとウマイ。
今回は 1個を冷凍保存して、食べる際にトーストしましたが トーストすると おいしさが際立ちますねー！
次は もっと大量に買って わが家の常備パンにしようかな〜（笑）
そんなわけで、今回も実においしゅうございました。
脂っ気が苦手なうちの奥さんのような方にはちょいとキツイパンが多いですが、
僕みたいな 罪悪感を背負ったオイリーな食べ物が大好き♪ という人間には素晴らしいパン屋さんです。
ちなみに前回は店内凄い人ごみで、落ち着いてパンを選べませんでしたが 今回は 土曜日の10:30頃 伺ったところ ほとんどお客さんがおらず、じっくりと思案しながらパンを選べました。
時間帯によって 来客数に差があるんですかね〜？
お店情報の詳細は 前回訪問時 の記事をご覧ください。
2007年11月26日(月) at 07:49 / コメント( 10 )/ トラックバック( 1 )
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トランティアンのスイーツたち /京都市東山区祇園町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
今回の夫婦京都お散歩ネタ ラストのお店。
昨日お伝えした 「Kezako」 さんでほんとに素晴らしい料理を楽しみ、意気揚々と花見小路を逆戻り。
続いて向かった先は花見小路と四条通との合流点の一歩南側にあるフレンチレストラン
「キュイジーヌ トランティアン」さんです。
ちなみに「トランティアン」という店名はフランス語で「31」
このお店をプロデュースしているのは「ナニワで31」といえばこの人しかいない
そう ミスタータイガース 掛布雅之氏です
そんなわけで コチラのお店に向かったのですが、
すでにランチを済ませた僕たちの今回の目的は 野菜使いの名手 馬淵シェフの華やかで洗練されたフレンチでは残念ながらなく、このお店が作り出す こちらも魅力的なスイーツたちでございます。
※2008年4月 掛布オーナーから馬淵シェフがお店を譲り受け、現在は馬淵シェフがオーナーシェフとなり経営されています。
まずはコチラの人気No.1スイーツ トランティアンロール 1本\1260
コチラのロールケーキも 堂島ロール や 8bロール と同様たっぷりの生クリームをスポンジで一周クルリと巻いた 生クリームたっぷり仕様という僕好みのスタイル。
で、実際食してみたのですが
まず断面を見て「おぉぉぉ!!」
コレ 生クリームだけじゃなく、
ど真ん中にカスタードが
はいっていますよっ!!
そしてフォークを入れて食べ始めたのですが、このロールケーキも今までの名品に負けず劣らず「むっちり」なのがよくわかる弾力がフォークにはね返ってきます。
そして口に入れてみると やはりイメージどおり 気泡がきめこまかいスポンジで見事な
「むっちり」具合
そして生クリームも滑らか且つまろやかで、中央のカスタードも強く主張することはありませんが 生クリームを更に味わい深いものに高めているような気がします。
う〜ん… さすがフレンチ店のロールケーキ、なかなかやりますね〜
そしてそして ロールケーキだけでなくお店HPを見ていて無性に食べたくなった
祇園風゜凛 1個\370
「風凛」の「風」に「゜マル」をつけて「プリン」です（笑）
いかにも古都京都らしいネーミングですが、内容も負けじと「京都」で、
コレ 京都の老舗豆腐店「千代とうふ店」さんの「汲みあげ湯葉」を使った 「湯葉プリン」 なんです！
コレには黒糖ベースの黒みつのようなソースが付いているんですが、まずは何もつけずそのまま一口…
おぉぉ〜!! 結構大豆っ!!
一口食べると ふわ〜と大豆の風味が広がる湯葉本来の旨味を活かした仕上がりになっております。
続いて
ソースをかけていただいたのですが…
おおー、味全体が引き締まった感じ。
でも個人的には 黒糖の甘み風味がやや強く感じ、湯葉本来の大豆っぽさが活きないかな〜… と。
僕的にはソースをかけずに そのまま湯葉の風味をプリンのクリーミーな甘みと滑らかさと共にいただきたい
と思いました。
というわけで、夫婦での京都お散歩ネタ これにて終了！
いや〜、やはり京都は街もグルメ処も各々の風情があって良いですね。
まだまだ 良いお店がこの街にはてんこ盛りだと思いますので、またお散歩してきたいと思います
Shop Data
キュイジーヌ トランティアン
※2008年4月 店名が 「祇園 キャレド ミュー」 にへんこうになりました
京都府京都市東山区祇園町南側572
TEL:075-551-0431
11:30〜14:00 / 17:30〜21:30
定休日: 火曜
HP: http://www.trenteetun-31.com/
お店の雰囲気：
今回は食事をしたわけではなく、スイーツのテイクアウトのみだったので
お店全体の雰囲気はわかりませんが、テイクアウトの品を待っている間通された「ウエイティングルーム」は格調高い洗練されたインテリアで居心地良かったです。
店員さんも テイクアウトだけの客の僕たちにもきっちり「見送り」までしてくださり、さすがでした。
予約：
トランティアンロールは数量限定での販売ですので、HPには「3日前までのご予約をお薦め」
と書いてありました。
今回 僕たちも事前に予約して購入しました。
2007年11月2日(金) at 07:19 / コメント( 6 )/ トラックバック( 0 )
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Kezako /フレンチ-京都市東山区祇園町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
丸太町で 「hohoemi」 さんと 「ボン・ボランテ」 さん という2軒のパン屋さんを巡った後、再び京阪電車に乗り込み 四条へ。
そして向った先は
フランス人シェフが描く芸術的フレンチで定評のある「Kezako」さん。
というわけで、
夫婦で京都お散歩ネタ 3軒目。
四条から 祇園の花見小路を通りお店に向ったのですが、
さすがに秋の京都、シーズン真っ只中なので 祇園の町はいつもにまして賑やかでした
それにしても 道中にある スーパーわらびもちのお店 「ぎおん徳屋」 さんは
ゴールデンタイムに放送された某グルメ特番のおかげで えらい行列になっておりました…
というわけで お店に到着したわけですが、
予約していた 12:00より10分ほど早く着いてしまったので、
「別室で少々お待ちくださいませ」
と2階にある個室に通してくださいました。
2階の個室は 4人掛けのテーブル席で 和の風合いと洋のテイストを併せ持った華やかな造り。
いや〜、カッコイイ
で、トイレなどに行き コチラも食べる準備をしていると
「用意が整いました」と 1F に通していただきました。
1Fは カウンター席のみで、そのカウンターの眼前には 何も仕切りがないため
キッチンが ぶわ〜っと見渡せられ、シェフやスタッフの活気が伝わってきます。
というわけで、ここから お料理の紹介。
今回は 僕からの「育児1年間お疲れさん祝い」として ちょいとリッチに \5000 のコースをいただきました。
\5000 のコースは 前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・食後の飲み物 という構成になっておりまして、メニューは全て シェフ ステファン・パンテルさんに「おまかせ」 という 何が出てくるのか開けてビックリ玉手箱!! 的なシステムになっております。
まずは前菜 フォアグラのコンフィ・奈良漬巻き 南国フルーツソース添え
うわっ!! のっけからウマすぎぃ〜っ!!
と叫んでしまった（ココロの中で…）ほど 前菜から素晴らしくウマイです!!
フォアグラと奈良漬けという 想像もしなかったコンビですが、まるで「奈良漬けはフォアグラに巻くもの」として存在しているかのようにマッチしております。
コレ安直な言い方で恐縮ですが、ひょっとすると「今年食べた中で一番おいしいもの」になるかも（笑）
続いてスープ 山芋のビシソワーズ うにソースと牛テールジュレ
見た目からして楽しい一品ですが、
山芋で作られたとろみあるビシソワーズの上には渦巻き模様のうにソース、底には生姜の風味が効いた 牛テールのジュレが沈んでおります。
うわ〜、コレも すんばらしいっ
と、どんどん と不思議な魅力と見事なまでのおいしさとを兼ね備えた二皿がでてきて
驚きとそのお味にすっかり魅了されてしまったところで、ココから「魚」「肉」へと突入です。
ただ 僕は魚は得意じゃないので、予約時に事前にその旨をお伝えして
メニューを変更していただくという心遣いをしていただきました。
というわけで まずは一般の魚メニュー 子持ち鮎のお料理
これは味どうのこうのというよりも その調理法にビックリ!!
鮎の身と骨と内臓（卵）を一度バラバラにさばいて、内臓を苦みと臭みが出ない程度に調理した後 身に戻し 身ごと焼き上げ、骨はカラリとパリパリの骨せんべい
…と めちゃめちゃ手間のかかっている一品なんです、コレ
身は ちょと僕には無理っぽかったので、骨せんべいをパリパリと分けてもらいましたが、
袋入りでおつまみスナックとして販売してほしいっ!! と熱望してしまうほどウマかったです。
で、僕の魚料理代替えの一品 根セロリのムース トマトのグラニテ 貝類添え
これも 今まで絶対食べたことのない不思議でおいしい一品。
料理の上に乗っかった明太子のようなものがトマトのグラニテで、この料理の土台になっているのが 根セロリのムース。
そして そのムースを囲むように あさり、もんごいか、はまぐり といった しこしことした食感の魚介類が盛られている一皿。
味付けは バルサミコに ほんのりとカレー風味。
ムースのまったりとしたお味と 魚介の旨味、そしてグラニテのひんやりした温度と爽やかな酸味 それらが融合された ほんと何故こんな料理が思いつくのか シェフのセンスに脱帽のメニューでした。
そしていよいよ肉料理
この日のメニューは 仔牛モモ肉のへしこ巻きロースト
「へしこ」とはサバの発酵食品のことで、サバなど口にすることは勿論 鼻に近づけられてもギブアップの僕は ちょいと躊躇したのですが、お肉食べたさに（笑）「いざ!!」フォークを入れて食しましたが、あ! 全然魚のイヤな感じはない！
お肉の味の奥底に 発酵食品独特の風味は見え隠れしますが、サバの影は見えません。
で、このメニュー お肉は結構小さいのですが、土台にとうもろこしの粉を練ったもの（ポレンタ）が敷いてあり、きのこ類や唐辛子など野菜類もわりと乗っているので それなりにボリュームあります。
ソースも へしこでとったダシを使うなど、やはりこの一品でもどんどん変化球を投げてきてくれます
そしてデザート
この日はティラミスのような口当たりの一品。
マスカルポーネと豆腐のムース、
コーヒージュレ、梨とピーナッツアイス という組み合わせ。
今までの変化球フレンチからすると このデザートは若干 想定範囲内のお味でしたが、それでも 今までのカーブやスライダー、フォーク、シンカーといった球種を受け続けた胃袋を落ち着けてくれる 安定感あるおいしいデザートでした。
最後に
エスプレッソとお茶菓子をいただき
終宴。
この食後のエスプレッソを飲む時 どのお店でも今までのおいしいたのしい料理たちを思い浮かべながら僕は一息つくのですが、今回ほど 楽しい思いを浮かべながらエスプレッソを飲んだ時はなかったです
そんなわけで、このお店 ほんと すばらしぃっ
和・洋にとらわれず いろんな食材を駆使して １×１を10にも20にも100にも高め
おいしさの化学反応・相乗効果を楽しませてくれる そんなお店です。
あー、いつか また是非行きたいっ
Shop Data
Kezako ケザコ
京都市東山区祇園町南側570-261
TEL:075-533-6801
11:30〜13:30(L.O) / 17:30〜21:30(L.O)
定休日: 水曜（祝日の場合は営業）
お店の雰囲気：
本文にも書きましたが、和の風合いを洋のテイストでまとめ上げたような洗練された雰囲気のあるお店です。
1Fはオープンキッチンの広がるカウンターのみの席で、2Fは個室となっております。
料理が全て「お任せコース」のため、予約時にお店側から食べ物に対するアレルギーを聞いてくれます。
もし苦手な食材がある場合は 予約時に伝えておかれると良いと思います。
予約：
京都でも有数の名店・人気店ですし、京都グルメを紹介する大抵のメディアに登場するほど
強い支持を受けているお店ですので、当然 予約必須 です。
特に秋の京都はどこも混みますので、早めの予約が無難かと思います。
2007年11月1日(木) at 07:18 / コメント( 6 )/ トラックバック( 1 )
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ボン・ボランテ /パン-京都市上京区生洲町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
夫婦で京都お散歩ネタ 2軒目。
このお店も 昨日ご紹介した
「hohoemi」 さんと同じくパン屋さん。
そして「hohoemi」さんから目と鼻の先、徒歩2〜3分ほどの近距離にあるお店です。
というわけで、この日時間がなかった僕たちは
実は「hohoemi」さん担当：僕 「ボン・ボランテ」さん担当：奥さん
てな具合に それぞれがそれぞれのお店で同時にパンを買って時間を短縮する
という 客観的に見ると「なにもそこまで…」と思えるような 作戦を立ててこの2軒をまわりました。
というわけで、コチラのお店は 奥さん担当ですので、もちろん今回のパンたちは奥さんチョイスでございます
まずは
オレンジクロワッサン
奥さんが「見るからにおいしそうだった」と購入してきた一品。
サックリとしたクロワッサン生地の中に輪切りオレンジが顔を覗かせており、実際食べると イメージどおり サックリ生地のバターの香りをかき分けて 爽やかな柑橘系の香りと酸味が駆け抜けます。
続いて グリッシーニ
コチラのお店のご主人が京都で有名なイタリア料理店「イルパッパラルド」でパンを焼いてらしたという経歴が物語るように、あまり他のパン屋さんでは見かけない「グリッシーニ」が置いてありました。
コレは そのままでもパキパキとした食感でウマイですし、勿論 イタリアンの相棒としても良いです。
あと 何気にビールさんとの相性も良いと思います♪
そして このお店でのわが家のお目当てはコレ クリームパン
見た瞬間に「わぁ〜
」と歓声を挙げてしまいそうな可愛らしいビジュアル。
そして 中は滑らかでまるやかな口当たりのカスタード。
パン生地は それほどぶ厚くなく、どちらかというとクリームとの一体感が楽しめるくらいの仕上がり。
というわけで 文句なくおいしい♪です。
わが家が食べてきた「クリームパン」の中でも 上位に食い込む良いお味でした。
そんでもって
木いちごロール
奥さんはロールケーキ状のパンを想定して購入したそうですが、
実物はそうではなく 白パンのジャムパンって感じ。
「ロール」というのは白パン生地のバターロールがベースだからかな〜。
何にしてもイチゴジャムを白パン生地が優しくくるむ 素朴なジャムパンでした。
最後は クルミパン
クルミがてっぺんに乗っかった
ほんわかバター風味のオーソドックスなパン。
ほんとオーソドックスなので 特長を挙げて説明するのが難しいですが、何にしても 普通においしく「ほんわか」といただいた一品です。
というわけで、丸太町駅周辺の2軒の実力派パン屋さんを巡り終え、
いよいよお次は「ランチ」です。
Shop Data
bonne volunte ボン・ボランテ
京都市上京区河原町荒神口下ル生洲町229-1
TEL:075-213-7555
11:00〜20:30
定休日: 木曜、第1,3水曜
お店の雰囲気：
河原町通に面した 小さなお店です。
特に大きな看板もないため ボ〜っと歩いていたら見逃すかもしれません。
お店は 店員さんにショウケース内のパンを指しながら注文する対面販売形式です。
ちなみに店員さんは店主さんを含め 全員女性の方です。
店内には大きな「薪窯」があり、店主さんの「こだわり」がうかがえます。
予約：
オープンが11:00と遅めなのですが、
11:00 の段階では商品の種類としてはフルラインナップという感じではないようです。
あとコチラの人気商品は「食パン」なんですが、食パンはあまりにも人気で予約がないと買えないようです。
2007年10月31日(水) at 07:13 / コメント( 2 )/ トラックバック( 0 )
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hohoemi /パン-京都市上京区亀屋町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
長い夏を越えて やっとやってきた秋なんで、
「そうだ、京都へ行こう」
と、夫婦二人で 京都に行って参りました。
と言っても、1歳になる息子を預けてのおデートですので、京都滞在時間は実質3時間程度でしたが、濃密にそれなりに楽しんで参りました
ということで、まずは京阪丸太町駅で下車し、いろんなメディアで見かけるコチラのパン屋さんへ。
丸太町駅周辺はいつの間にやらオシャレな飲食店がポコポコポコとできておりましたが、コチラのお店もそんなお店たちに負けず劣らず 絶対女の子は好きでしょ〜 といった感じにオシャレでかわいらしい造りになっておりました。
というわけで、早速 購入してきたパンをご紹介。
まずは フロマージュソフトで
もっちりとした生地の中に
ほんのり甘いクリームチーズと
プロセスチーズが詰まっております。
チーズ好きには思わずニンマリなパンですねー
ソフトな生地とまったりチーズ味との相性も良いです♪
コチラもチーズメニュー
チーズとクルミで構成された
コレ。
チーズとクルミってありそうで でも今まで食べたことなかったな〜と思い購入。
チーズはテカテカパリパリで、
甘みのない ほろ苦い苦みがおいしいタイプのチーズでおやつというより おかずパンとして食べられるパンでした。
続いて ナッツどっちゃりのコレ。
土台はパン生地ではなく、タルト生地のような軽い口当たりとサックリ具合を兼ね備えています。
で、ご覧のように ナッツはてんこもりなんで、口に含むとナッツの食感・旨味と生地のサクサク感が相乗効果となり ナッツ好きのサクサク信者としては100点満点な一品でございました。
お次は エピ
エピはノーマルと、
芥子の実が大量にかかった
タイプとがあったのですが、今回は折角なので芥子の実タイプを
チョイス。
コレも普通においしい。
ベーコンの脂っ気と芥子の香りが妙に合います。
そしてコレ
粒マスタードが練りこまれた
パン。
マスタードが練りこまれている
パンといえば
シュクレさんの ディジョネーズ を
思い出しますが、コチラはもっとソフトでもっとシンプルな構成になっておりました。
そして「hohoemiさんといえばベーグル」という声もチラホラ聞こえるほど
ベーグルのお味にも定評があり それなりに種類も豊富 と聞きましたので、4種類ほど買ってきました。
ベーグルは全部で7種類くらいあったのかな〜。
で、お味ですが まぁ問題なくおいしいです。
ただ ベーグルに「もっちり」具合を追求する僕としては、わが家お気に入りベーグル屋さん 「H&L」さん や 「4th street bagel」さん のものより かなり 食感が淡白。
もうちょい「もっちり」感が欲しかったな〜 というのが正直な感想です。
あと、このお店が夫婦での京都お散歩1軒目だったので、
景気づけに 鴨川の河川敷で
買ったばかりの キャラメルバナナのクリームチーズサンド を食べました。
…って、このあと すぐにランチの予定が入っているんですが（笑）
毎度のことながら ついつい調子に乗ってしまう二人です…。
Shop Data
hohoemi ホホエミ
京都市上京区荒神口河原町東入ル亀屋町128
TEL:075-212-7727
11:00〜19:00
定休日: 木曜
お店の雰囲気：
本文にも書きましたが、女性は大好きだろうと思える 可愛らしくて温かな空間です。
ごく一般的な大きさのパン屋さんだと思いますが、棚のレイアウトが良いのか お客さんがひっきりなしに入ってきますが、わりとパン選びがしやすく、思わずじっくりとあれこれ悩んでしまうくらいです（笑）
予約：
開店時間が 11:00〜 と遅めですが、11:00の開店時にほぼ全種類のパンが並ぶそうです。
僕が行った日は 開店前から数組のお客さんがお店の前で待っていました。
2007年10月30日(火) at 07:11 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
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たま木亭 /パン-宇治市五ケ庄 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
コチラ パン好きさん もしくは宇治界隈にお住まいの方には超有名なパン屋さん「たま木亭」さん。
僕も「いつか行ってみたい」と思いつつも場所が京阪宇治線の小さな駅が最寄り駅ということで、非マイカー所有大阪市民としては 数ある「郊外の名店リスト」に
燦然と輝く 羨望のお店でございました。
そんな ある日 奥さんの実家でもうすぐ
1歳になる息子を預かってくれるということで、夫婦で京阪沿線を遊ぼう ということになり、それなら 折角だから足を延ばして「たま木亭に行こう！」となり 行ってまいりました。
まぁ そんなわけで行ってみたのですが、
実は道中 道に迷い（駅を挟んで反対方向に突き進んでしまい）イライラが募り
ついに夫婦喧嘩勃発
道自体は間違いに気づき 無事お店にたどり着いたのですが、二人の間に険悪な空気が流れるまま パンを選ぶことになりました…
まぁ、次の目的地に着くまでに仲直りはでき（笑）、帰宅後パンを食べるのには支障は生じませんでしたので とりあえずいつものように購入してきたパンをご紹介（笑）
まずは クロワッサン
見るからにおいしそうなフォルムだったので思わず購入。
バターの風味豊かで、さっくり加減も良い オーソドックスながらもきちんとおいしい一品。
こういう当たり前のメニューが当たり前のようにおいしいパン屋さんは 他のメニューに対してすごく期待が持てます
続いて カレーパン
コチラのものは「揚げパン」タイプ。
昨今女性を中心に支持を受けている「揚げないタイプ」のカレーパンが幅をきかせてきておりますが、僕は昔ながらの「揚げタイプ」を断然支持します。
中のカレーにはよく煮込まれたすじ肉が入っており、コクがあってウマイです。
続いて 堅焼きバター
一見なんの変哲もないパンですが、コレが食べてビックリ!!
中は 絞れば垂れてくるんじゃないか!?
と思ってしまうほどバターがウエットでジューシーな状態で（笑）、笑うほどオイリーなパンでした。
でもそのオイリーさが素朴な生地とよく合って、
すごくおいしい!!
たぶん好みで賛否両論ありそうな一品ですが、僕はタケウチさんの オリーブパン に続いて久しぶりに感動した、時折 無性に食べたくなるパンです!!
そんでもって 博多
ちびっこい「明太フランス」のようなパンですが、コレも見た目からは想像できない内容の一品でした。
というのも コチラもものすごく
オイリー!!（笑）
まるで「明太フランス」を完成後 一度バターの海に沈めてから並べているかのようにオイリー!!
コレもきっと好き嫌いがはっきりするパンだと思うのですが、僕的には オイリー具合に明太子の辛味がよく合う ナイスな一品だと思います。
コレも 大好きっ!!
そして パンシュー
コレ そんなに高くないお値段だったと思うのですが、
中には「え、いいの!?」と思うほど
角切りベーコンがゴロゴロゴロ。
コレも間違いなくウマイ!! です。
こんなメニューは コーヒーじゃなく、ビールでいただきたいですな〜
お次は
焼きベリーのチーズケーキ
僕セレクトにしては珍しく今回甘いパンが少ないのですが、コレは もぅ見るからに甘々なパン。
デニッシュ生地の中にはチーズクリームとベリージャム、そして上からホワイトチョコがかけられているという 甘いパン好きにはたまらない構成。
デザートに食べたい ステキな一品です。
最後は こげパン
コレはレジカウンターで量り売りをされているんですが、とりあえず最小の100gを購入したところ 100gでも結構な量。
カリカリラスク好きの僕としては以前から一度は食べてみたかった一品だったのですが、その期待に応えるかのようなカリサク具合で 全体的な風味も良く、僕にとっては「最高のおやつ」でございました
というわけで、オリジナリティー溢れる すばらしいパンたちで
素直に「良いパン屋さんに出会った〜
」と思える かねてよりの期待どおりのいいお店でした。
ただ、ずぅ〜と羨望していたお店で どれもおいしいパンだったのですが、
ケンカしながら行くとちっともおもしろくない！
ヘタするとイヤな思い出が残ってしまう…
というわけで、おいしいお店に出かけるときはケンカしたらあかんなぁ〜
と今更ながら思ったドス・セルベッサでした（笑）
Shop Data
たま木亭
宇治市五ヶ庄新開14-91
TEL:0774-38-1801
7:00〜19:00
定休日: 月曜、第2・4火曜
お店の雰囲気：
京阪宇治線 黄檗駅が最寄駅という辺鄙な場所で、お世辞にも大きいとはいえない店舗ながら お客さんがひっきりなしに入っていきます。
なので、お店はお客さんでぎゅうぎゅうで 落ち着いてパンを選べる雰囲気ではないです（笑）
予約：
あんなにお客さんが入っているのに比較的パンの種類は多く、少なくなったパンはすぐ補充されるので チョイス時にはパンたちを前にして悩むほどです。
電話での予約も受け付けているそうなんで、遠方から行かれる方や 絶対これは食べたいっ!! と気合の入っている方は 利用されたら便利ではないでしょうか。
2007年10月18日(木) at 07:09 / コメント( 10 )/ トラックバック( 1 )
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Creme de la Creme の京野菜シュー /京都市中京区大黒町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
京都に 「京野菜をクリームにしたシュークリームがある」 というのを エルマガジン社発行の「京阪神おつかい手帳」という書籍で拝見し、そのなんとも味が想像しにくい魅惑的で魅力的な一品をどうしても口にしてみたくなり、我慢ができなくなりました。というわけで ついにやってきました 「はじめてのおつかい in 京都」 最後のお店
次第に重たくなる「戦利品」となんだかものすごい距離を歩いているような足の疲労感で 店に入る前から既にクタクタでした（笑）
で、そのお目当ての 「京野菜シュー」 とやらは季節によって使用される野菜が違うようで、この日は 春仕様 の 壬生菜・京たけのこ・丹波黒豆・やまのいも の4種類に加えて オールシーズンある 京の白味噌 の5種類でした。
ちなみにお値段は 1個 \189となっておりますが、なにぶん 当方ちょいと「箱フェチ」の気がありまして ついつい冒頭画像にあります華やかなパッケージに入れられた「5個セット \1050」を購入してしまいました
というわけで、それぞれのメニューを画像でご紹介。
これが 壬生菜
お次が 京たけのこ
そして 丹波黒豆
でもって やまのいも
最後が 京の白味噌
…といった感じでございます。
全体的に言えば「京野菜シュー」とありますが、野菜の風味は常識の範囲内。
普通に「デザート」としていただけるレベルだと思います。
個人的にはもっと「野菜！」というお味でも全然おもしろいのになぁ〜とは思いますが、反面 誰にでも愛されるお味にまとまっているとは思います。
一番おもしろいと思ったのは「やまのいも」
ねっとりとした山芋の食感をうまく再現されていて、でもクリームのなめらかさは残すという微妙なさじ加減で展開、また芋の風味もはんなりとして 派手さはないながらも地味に野菜らしさが表現できておりました。
また「丹波黒豆」には黒豆が、「京の白味噌」には粟麩がそれぞれひっそりとシューの中に隠れております
Shop Data
Creme de la Creme 三条店 クレーム デ ラ クレーム
京都市中京区河原町三条東入大黒町37文明堂ビル
TEL:075-221-4547
12:00〜22:00（商品が無くなり次第終了）
定休日: 火曜（祝祭日は除く）
HP: http://www.cremedelacreme.co.jp/
地下鉄丸太町駅すぐ近くに 烏丸本店があります
京都市中京区烏丸竹屋町少将井町225
TEL:075-241-4547 / フリーダイヤル 0120-85-4547
10:00〜20:00（商品が無くなり次第終了）
定休日: 火曜（祝祭日は除く）
お店の雰囲気：
僕が行った三条店は河原町三条の交差点すぐ近くにあります。
烏丸本店も三条店も1階が販売コーナーのようで、2階からカフェスペースになっているようです。
カフェスペースではシュークリームはもちろんですが、パスタなどのランチや シュー生地を使ったデリなども楽しめるようです。
ちなみにこのお店「蕎麦ぼうろ」で有名な�蠕佚掴景泙気鵑�プロデュースしたお店です。
予約：
僕が行ったのは土曜日の13:00頃でしたが、三条店は12:00開店なので、さすがに品揃えは豊富でした。
遅い時間にしか行けない方は 12:00〜22:00という営業時間の三条店が便利だと思います。
2007年3月30日(金) at 06:29 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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小松屋のやきいも /京都市中京区本能寺前町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
「敵は本能寺にありっ!!」
というセリフで有名な織田信長最期の地「本能寺」の目の前にあるこの和菓子屋さん。
でも聞くところによると 現在の本能寺は信長死後 豊臣秀吉にて現在の地に再建されたもので、「本能寺の変」の本能寺はもうちょい離れた場所にあるのだそう。
まぁ、確かに「本能寺の変」でぶわ〜っと焼けちゃったから 当時のまま残っているわけはないですよね（笑）
というわけで、今回はそんな和菓子屋さんの一品をご紹介。
明日でラスト! な 「はじめてのおつかい in 京都」 8軒目でございまするぅ〜。
では早速 今回コチラのお店を伺った お目当ての一品がコレ やきいも \160
見た目 ほんものの「やきいも」チックですが、身も皮も全てお菓子でできています。
で、早速 帰宅後夫婦でお茶を片手にのんびりといただいたところ、これがなんともまぁ ねっとり・しっとりとした「芋餡」が芋風味満開な豊かさで、派手さはないですが 休日の午後にぴったりなココロ安まる ほわ〜んとしたお味。
皮の方は「まんじゅうの皮」といった感じで、このお菓子全体にニッキ（シナモン）の香りが芳醇に漂うのですが、どうやらその香りはこの「皮」から香ってくるようです。
う〜ん、実に京都らしい素朴でほっこりした良い「茶菓子」でした
洋菓子も良いですが、たまにこういう素朴な和菓子をいただくとココロ癒されますね〜♪
Shop Data
小松屋
京都市中京区寺町通御池下ル下本能寺前町514
TEL:075-231-7753
8:00〜19:00
定休日: 月曜（祝日の場合は火曜）
HP: 寺町専門店会商店街HP 紹介ページ
お店の雰囲気：
京都市役所近くの寺町通に面した寺町専門店会商店街内にあるお店です。
また 本文にも書きましたが、本能寺の真ん前にあるお店です。
「やきいも」は店先にずらりと並べられており、店員さんに個数を伝えると その場でくるりと包んでくれます。
予約：
お店の雰囲気からして売り切れになることはないように思います。
僕が行ったのは土曜日の12:45頃でしたが、まだまだ豊富に店頭に並んでおりました。
ちなみにコチラのお店 ご紹介した「やきいも」の他に「八方焼」という看板メニューがあり、コチラも有名です。
2007年3月29日(木) at 07:27 / コメント( 4 )/ トラックバック( 0 )
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m.s.h のよもぎ麩ロール /京都市中京区橘町 / ドス・セルベッサ
グルメ > 京都
昨日お伝えした 「はふう」 さんの めちゃウマカツサンド。
実はコレ、注文から15〜20分程かかるということなんで、お店の中でぽけ〜っと待つのもどうかなぁ〜と思い、注文をするだけして 待ち時間近所のお店へと更におつかいしてまいりました。
というわけで 「はじめてのおつかい in 京都」 7軒目
で、その近所のおつかい処に選んだのが
コチラのお店、PATISSERIE Salon de the m.s.h さん。
なかなか長い店名で、横文字に弱い人種としてはう〜ん…
となる店名ですが（笑）、
パティスリー サロン・ド・テ エム・エス・アッシュ と読むそうです。
2006年1月 にオープンしたまだまだ新しいお店です。
名前のとおり「ケーキ屋さん」なのですが、コチラで購入したケーキをご紹介する前に まずはこのお店の「おもろいとこ」をご紹介したいと思います。
それがこのお店の入口。
通りに面したほそ〜い路地にぽつーんと看板が出ており、そのほそ〜い路地の奥にお店があります。
で、そのほそ〜い路地がただのひょろひょろっとした薄暗い路地ではなく、地面には「お花畑」をイメージしたという花柄に小石を敷いた なんとも可愛らしい小道になっております。
そんな思わずスキップしてしまいそうな（笑）路地を抜けると、花柄小道を通りぬけた先にあるお店としては100点満点をつけたくなるほど更に可愛らしく 白を基調とした清潔感あるお店が見えてきます。
…てな感じのお店で じっくり悩んで購入したのが よもぎ麩ロール \1250
他にもこのお店にピッタリな可愛らしいケーキが並んでいたのですが、
�� このお店以外にもこの日散々甘いものを買う
�� キレイなケーキをキレイなまま京都から大阪まで持って帰る自信がない
という2点から 今回はこのロールケーキ1本に決定致しました。
特に�△陵彖任�大きく、この日最終的には両手で持つギリギリくらいの量の食べ物を持って帰ることになりましたので、ある意味賢明な判断だったのではないでしょうか（笑）
というわけ、このロールケーキのお味ですが、まず特筆すべきはメニュー名でもわかるとおり「よもぎ味の生麩」がカットされてロールケーキに入っていること。
でもってこの生麩が もちゅっ! としたお餅や求肥に似た独特の食感で、ふわっとしたスポンジの中で良いアクセントになっております。
ちなみに使用している生麩は京都の老舗、麩嘉さんのものだそうです
またよもぎと並んで「和」をあらわすために一役買うかたちで「小豆」も入っており、こちらも素朴ながら良い風味を味全体に染み渡らせております。
ただ欲を言えば やや「もっちり」とした食感の残るスポンジなので、もうちょいスポンジがふわっとしていれば より生麩との食感のコントラストが生まれて良かったかな〜と思います。
でも、生クリームの量も結構あり、それでいてひつこい甘さではない 食べやすく かなり良くまとまったお味に仕上がっていますので、このお店の他のケーキのお味がより一層気になりました
こりゃ、もう一度 京都に行かねば（笑）
Shop Data
PATISSERIE Salon de the m.s.h パティスリー サロン・ド・テ エム・エス・アッシュ
京都市中京区押小路通麩屋町西入ル橘町630
TEL:075-212-5388
11:00〜20:00
定休日: 木曜
お店の雰囲気：
本文にも書きましたとおり、通りから一歩路地の奥に入ったところにある可愛らしいお店です。
お店の隣にはティールームもあるようで、お店のケーキをそのままイートインできるようです。
予約：
僕が行ったのは土曜日の12:20頃でしたが、まだまだケーキの品揃えは豊富でした。
ちなみにロールケーキには「よもぎ麩」の他に「粟麩」を使った「麩屋ロール」もあります。
