ン窯のパン / とがまゆ
グルメ > パン曜日
先日、和歌山の親戚からパンが届きました
橋本市の山奥に作った窯で、
天然酵母パンを作ってるお店『窯GAMA』のパンです
週末しか営業していない上、わかりにくい場所にあるので、
親戚の家には何度も行ったことがあるのに、一度も食べたことが
ありませんでした
それがうちに来たのですよ
届いたのはなんと9個
もっちりよもぎ食パン、
自家製トマトソースフォカッチャ、
木の実と干し果物のパン、
くるみとショコラの田舎パン、
よもぎベーグル、
プレーンベーグル、
ライビールショコラテ、
ブルーベリージャムとエメンタールチーズ、
Peace＆Love(ライビールいちじくチーズ)
一番感激したのが
よもぎ食パン！
ホントにもっちもち
よもぎの味と香りがすごく濃い！
食パン自体はフワフワもちもちで、耳の部分はガリッと良い歯ごたえ
香ばしい〜
木の実と干し果物のパンは、クルミやレーズンでちょっと重いくらい
噛めば噛むほど味が深まり、赤ワインやチーズに合いそうです
天然酵母で自然派なパンなんだな、と思いきや
くるみとショコラの田舎パンは濃厚なクーベルチュール使用で、
食べ過ぎると絶対太るよ、な満足感
そうか通信販売があるのですね
窯からできたて売切れ御免を頬張るのが夢ですが、
数日たってもトースターにかければもっちりがよみがえるし、
GAMAのおまかせセットはなかなか良いですよ
窯GAMA ｶﾞﾏ
和歌山県橋本市山田806-3
TEL・FAX 0736-32-2898
金・土・日 1:30pm〜 来店時確認がベター
月〜木休
Ｐ有り
橋本市の山奥に作った窯で、
天然酵母パンを作ってるお店『窯GAMA』のパンです
週末しか営業していない上、わかりにくい場所にあるので、
親戚の家には何度も行ったことがあるのに、一度も食べたことが
ありませんでした
それがうちに来たのですよ
届いたのはなんと9個
もっちりよもぎ食パン、
自家製トマトソースフォカッチャ、
木の実と干し果物のパン、
くるみとショコラの田舎パン、
よもぎベーグル、
プレーンベーグル、
ライビールショコラテ、
ブルーベリージャムとエメンタールチーズ、
Peace＆Love(ライビールいちじくチーズ)
一番感激したのが
よもぎ食パン！
ホントにもっちもち
よもぎの味と香りがすごく濃い！
食パン自体はフワフワもちもちで、耳の部分はガリッと良い歯ごたえ
香ばしい〜
木の実と干し果物のパンは、クルミやレーズンでちょっと重いくらい
噛めば噛むほど味が深まり、赤ワインやチーズに合いそうです
天然酵母で自然派なパンなんだな、と思いきや
くるみとショコラの田舎パンは濃厚なクーベルチュール使用で、
食べ過ぎると絶対太るよ、な満足感
そうか通信販売があるのですね
窯からできたて売切れ御免を頬張るのが夢ですが、
数日たってもトースターにかければもっちりがよみがえるし、
GAMAのおまかせセットはなかなか良いですよ
窯GAMA ｶﾞﾏ
和歌山県橋本市山田806-3
TEL・FAX 0736-32-2898
金・土・日 1:30pm〜 来店時確認がベター
月〜木休
Ｐ有り
2006年12月31日(日) at 02:37
レインボーなサンド / とがまゆ
グルメ > パン曜日
味をしめたので、
今度はお昼用にお持ち帰りです
三色サンド 378円
これを三色と言いますか？
エビフライ・タマゴ（タルタル）・トマト・
チーズ・ローストビーフ・レタス・キュウリ
・スモークチキン・・・
たぶんメインが、エビフライ、ローストビーフ、スモークチキンだから三色なのかな？
正直見た目は小さいです
買うときちょっと高い気もします
でも、こんなに盛り沢山なんですよ
手間をかけて作ったサンドイッチって美味しいなあ
Frank's ﾌﾗﾝｸｽ 本店
東大阪市小阪本町1-1-18
06-6724-6462
9:00am〜8:00pm（日祝〜7:00pm）
無休
2006年6月13日(火) at 18:02
土曜日の至福 / とがまゆ
グルメ > パン曜日
セオリーのファミリーセールに行きまして、
パンツやらスカートやらが思ったように入りませんで。（ようするに太っている）
若干ショックを受けつつも、こんな時間ですから
お昼ご飯を食べに行きましょう。
でもここは本町。
目当てのお店に行く前に、少し寄り道ということで、ブランジェリー・パンデュースですよ。
パン・オ・ショコラ（だったと思う）
パン屋さんの定番。
のはずなのにあまりにも美味しそうなため、歩きながら実食。
こんがり焼き色クロワッサンは、サクサク。サクサク。
バターのコク。でも油っぽかったりしつこかったり全くしません。
なかのチョコレートも美味しいのです。
はじっこがちょっと焼きチョコなってるんです。
クロワッサンくずがコートのファーにいっぱい付いたけど、幸せ。
あーー、スカート入らなくたって、幸せ。か？
Boulangerie PAINDUCE ブランジェリー・パンデュース
大阪市中央区淡路町4-3-1 FOBOSビル1F
06-6205-7720
8:00am-7:00pm
日曜定休
2006年1月31日(火) at 01:19
コーンフラワーベーグル / とがまゆ
久しぶりにパン焼きました！
買ったのも入れちゃいます。 / とがまゆ
グルメ > パン曜日
千趣会のパンを作って紹介するカテゴリのはずなのですが、
遅々として進まないので、パン専門カテゴリとします。
買ったものも含めちゃいます。
で、クリームパンですよ。
仕事で難波行ったついでに、お昼ご飯を調達しようと、なんばパークスのアルアビスに行きました。パニーニがテイクアウトできると知ったので。
ところが１０時開店で１０時１５分に行ったら、
「まだフードできてません。」とな。
がっくりして（最近こういうの多い）、向かいにあったBoulangerie Cafe bleでパンを買いました。
これが当たり！！
ｂｌｅのクリームパン 160円くらい？
見た目がもうたまらん、幸せ。
ふんわり生地を頬張って、さらに幸せ。
クリームがとろけるよ、満面の笑み。
パンオレザンはサクサクでした。マカロニはさまったゴマパンもウマウマ。
でもクリームパンはなんだかお母さんなんです。
わかります？
Boulangerie Cafe ble ブーランジェリーカフェブレ
大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス2F
06-6634-0388
9:00am（アレ？）〜9:00pm
不定休（なんばパークスに準ずる）
2005年4月15日(金) at 18:22
土曜日はパン曜日 / とがまゆ
グルメ > パン曜日
あまりに作っていなかったので、思い切って２種類いっぺんに作ってみました。
無謀だ。
クリームブリオッシュ と
くるみ白パン
クリームブリオッシュのほうが手間がかかるので、さきにコネはじめます。
卵とバター投入。ひたすらコネル。
そして１次発酵は６０分。
この間にくるみ白パンスタート。
こちらはくるみ投入。またもやコネコネ。くるみがごろごろしてコネにくいです。
そして１次発酵５０分。
またブリオッシュに戻り、形を整え、オーブンにて２次発酵６０分。（少し嫌な予感）
くるみ白パンも形を整え、オーブンで２次発酵３０分･･･ってアカンやーーん！
しまった、思い切り重なってしまった。
オーブン内で快適に発酵していくブリオッシュを横目に、室温でなんとなく発酵していく白パン。
２次発酵終了後さらにオーブンを１８０度に設定し、ブリオッシュを焼き上げます。
それを寂しげに見守る白パン。
ブリオッシュ完成ーー！
さっそく白パン２次発酵スタート、ってだいぶ発酵してるけど。
さらに１８０度で焼き上げ、完成！！
どちらもまずまずの出来具合です。
白パン発酵しすぎって感じでもなく、良かった良かった。
でも実はすごい失敗をしていたんですね、私。
くるみを砕くの忘れてたんですよ。
白パンをかじると親指大のくるみが待ち構えています。
どおりでコネづらいと思いました。たは。
2005年3月23日(水) at 15:45
毎月来るパン / とがまゆ
グルメ > パン曜日
会社のグループで千趣会に申し込んでいます。
私が頼んでいるのは
焼きたてパン曜日 ５８０円／月
写真はパネトーネカップです。
毎月２０日ごろ会社の「お世話係」さんから
毎回違うパンのキットを１箱渡されます。
その月内に作ればいいのですが、ひとつ作るのに１次発酵２次発酵あわせて２時間以上かかったりするパンもあるので、だんだんとのびのびになり、現在つねに３箱ストックしている状態です。
お恥ずかしい・・・
じゃあ止めればいいじゃんかと自分でも思います。が、
「生地をこねこねしたいっ」
「焼き立てをオーブンから出したいっ」
という一種中毒症にかかっているので、止めることができません。
で、パン曜日っていつ？
