ランチDEデート / いちみ
グルメ > 食べ物
GWの中、息子が幼稚園の隙に
ひさびさにおいしいものを夫婦で食べに行ってきた。
お店はエッソンス・エ・グー
で、今回はシェフのおまかせランチをオーダー
メニューはちゃんと覚えてないので
ところどころいい加減なのだが
まず今回の前菜は
とろマグロのタルタル 雲丹とコンソメのジュレ
フルーツトマト、かに身ととり貝、ほたるいか
タルタルは本当に絶品、雲丹とジュレのとろけ具合も最高で
マスタードのパンチの効いたトロにリンゴや甘夏？
の甘味が合わさって不思議な味
スープは
帆立のポワレ 筍とホワイトアスパラのロティー
じゃがいものスープ
スープなのにスープなのに、なんて豪華！！
香ばしくソテーした帆立
甘い筍、ホワイトアスパラまで入っている
スープは優しい味だった。
もうすでにお腹がかなりふくれてきたのだが
続いてお魚料理
天然平目のムニエル、春キャベツのソース
平目の上に乗っているのは富山の白海老
以前から小エビの嫌いな旦那が
これはおいしいといっていた白海老
私ははじめてなのだったが、海老の甘さと
カリカリの食感も楽しめた。
平目は淡白でお上品な出来あがり。
最後に肉料理
赤毛和牛ロースのステーキ
かなりお腹をすかせていったのだが
この頃にはかなり満腹。
肉も全部食べきれないので旦那にちょっとおすそ分け
でも、せっかくだから頑張って食べた。
付け合せの野菜も野菜の本来の味がたまらない。
その他、デザートとプチガトー（写真無し）
一日分を一回で済ませたかのような豪華なお食事
このお店何年か前から食べに行っているのだが
行く度にお皿が変わったり、グラスが素敵になったり
今回はプレゼンテーションプレートまであって
色々試行錯誤しながら成長しているんだと思わせる。
今回おいしい料理を食べたのでこれを
日々のお食事に活かせたら(特にジュレ）
・・・・・出来るかな？
がんばってみよう！
ひさびさにおいしいものを夫婦で食べに行ってきた。
お店はエッソンス・エ・グー
で、今回はシェフのおまかせランチをオーダー
メニューはちゃんと覚えてないので
ところどころいい加減なのだが
まず今回の前菜は
とろマグロのタルタル 雲丹とコンソメのジュレ
フルーツトマト、かに身ととり貝、ほたるいか
タルタルは本当に絶品、雲丹とジュレのとろけ具合も最高で
マスタードのパンチの効いたトロにリンゴや甘夏？
の甘味が合わさって不思議な味
スープは
帆立のポワレ 筍とホワイトアスパラのロティー
じゃがいものスープ
スープなのにスープなのに、なんて豪華！！
香ばしくソテーした帆立
甘い筍、ホワイトアスパラまで入っている
スープは優しい味だった。
もうすでにお腹がかなりふくれてきたのだが
続いてお魚料理
天然平目のムニエル、春キャベツのソース
平目の上に乗っているのは富山の白海老
以前から小エビの嫌いな旦那が
これはおいしいといっていた白海老
私ははじめてなのだったが、海老の甘さと
カリカリの食感も楽しめた。
平目は淡白でお上品な出来あがり。
最後に肉料理
赤毛和牛ロースのステーキ
かなりお腹をすかせていったのだが
この頃にはかなり満腹。
肉も全部食べきれないので旦那にちょっとおすそ分け
でも、せっかくだから頑張って食べた。
付け合せの野菜も野菜の本来の味がたまらない。
その他、デザートとプチガトー（写真無し）
一日分を一回で済ませたかのような豪華なお食事
このお店何年か前から食べに行っているのだが
行く度にお皿が変わったり、グラスが素敵になったり
今回はプレゼンテーションプレートまであって
色々試行錯誤しながら成長しているんだと思わせる。
今回おいしい料理を食べたのでこれを
日々のお食事に活かせたら(特にジュレ）
・・・・・出来るかな？
がんばってみよう！
