手抜で簡単刺身！ / 
kazuやん
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※刺身の基本を〜刺身の基本を伝授！
材料：魚〜出刃包丁・柳包丁・毛抜き・ツマ・シソ
作り方：魚は皮を引き、その後、毛抜きで中骨を抜く又は出刃で中骨に沿って切り取る。
次に繊維に沿って包丁を入れる！
逆に入れると洗いになる。
刺身の皿はなるべく冷やして、ツマとシソ（スーパーで50円程度・又は自分で作っても面白い）の上に刺身を綺麗に並べ最後にスダチなんか置くと雰囲気が出ます！
2007年10月26日(金) at 08:33
手抜で簡単ガンゾウヒラメのから揚げ / kazuやん
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※こんなに美味しいとは〜カレイ・ヒラメ系はから揚げにすると旨いと思い今回試してみた〜
材料：ガンゾウヒラメ・片栗粉・塩・白胡椒
作り方：うろこ取りでうろこを取り、内臓を出し、その後、塩コショウを振って、片栗粉に付けるだけ
後は170度の油で一度揚げ、その後2度揚げると縁側の骨までぱりぱり食べれるから旨い！
2007年10月25日(木) at 08:17
手抜で簡単カンパチの海草入りのタタキ / kazuやん
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※タタキは旨いね〜カンパチを刺身で食べるのも旨いが、一工夫して食べたい！
材料：カンパチ・海草（水で戻るやつでもOK）・葱・生姜
作り方：カンパチは鯵のタタキみたいに切ります。その後、海草を下に敷いて、カンパチを乗せて、上から葱に生姜のみじん切りを乗せるとＯＫ！
やはり、旨さがあるから旨い！
2007年10月24日(水) at 08:19
手抜で簡単鍋の後の雑炊 / kazuやん
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※これが楽しみな人は多い鍋の後、一杯の雑炊が美味しい！
材料：鍋の汁・卵・葱・海苔・ご飯
作り方：鍋の汁にご飯を入れ、柔らかくなったら溶き卵を入れて火を止めます。水炊きの場合、卵を入れる前に塩で味付けをします。その後、葱のみじん切りに海苔をみじん切りにして少し蒸らせば出来上がり！
（水炊きの雑炊は少し、薄味にして、使用していたポン酢を少し掛けると風味が増します）
2007年10月23日(火) at 08:35
手抜で簡単ハマチのしゃぶしゃぶ / kazuやん
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※冬は鍋が旨い冬になると鍋が恋しくなる〜大漁に釣れたら試してみたい！
材料：ハマチ・鍋の元（寄せ鍋・ちゃんこ等）・好きな野菜・豆腐
作り方：鍋の汁を入れてしゃぶって食べるだけ！
後の雑炊が格別！
明日は雑炊の作り方！
2007年10月22日(月) at 08:21
手抜で簡単鯛の柚子椀 / kazuやん
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※鯛は柑橘系も合う鯛のアラを一度焼いて、スープにしたら美味しい調味料になる！
材料：鯛・柚子・調味料（酒・みりん・塩・薄口醤油）
作り方：鯛のアラを焼き、それでスープを作る。その後、柚子をくりぬき、汁を絞ってスープに加え、それを柚子の椀に戻して、チルド室に〜
冷えると鯛のゼラチンが固まってくるのでそれを食べると！冷えてて美味しい！
2007年10月19日(金) at 08:35
手抜で簡単アマダイの柚香焼き / kazuやん
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※アマダイはどんな料理でも旨いアマダイが釣れたら一番に刺身・昆布〆・天麩羅・塩焼きと色んな料理が楽しめるが、これも試してみた！
材料：アマダイの切り身・柚子・醤油・砂糖・酒
作り方：アマダイを切り身にします。その後、酒・醤油・砂糖・柚子の切り身をバットに入れて、切り身を漬けます！
その後、弱火で丁寧に焼くと出来上がり！
本当に上品！！
2007年10月18日(木) at 07:48
手抜で簡単真鯛の五目サラダ / kazuやん
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※刺身があれば簡単にサラダが出来る刺身を食べたいが醤油が飽きた〜通常の食べ方はちょっと！と思ったら迷わずこの食べ方！好みのサラダを使用してやれば簡単に美味しい一品が！
材料：真鯛・サラダ（今回15品のサラダを使用）・アサツキ
作り方：真鯛をスライスし、その後、サラダに載せて、ドレッシングを掛けると出来上がり！
簡単で美味しい〜
注：サラダは売れている店で購入又は女性客が多い場所で購入すると外れ無し！
2007年10月16日(火) at 08:24
手抜で簡単真鯛の海ぶどう散らし〜 / kazuやん
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※海ぶどうの食感と真鯛の甘さが抜群のコラボ！真鯛の刺身を食べるのに、変わった方法は無いか考えた一品！
材料：真鯛・海ぶどう・スダチ
作り方：真鯛は薄くスライスします。海ぶどうは水でよく洗います。その後水気を切った海ぶどうを真鯛の上に散らしてスダチを絞ればメチャ美味しく口の中で楽しい刺身の出来上がり〜
2007年10月12日(金) at 08:23
手抜きで簡単真鯛の潮汁じゅんさい添え / kazuやん
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※潮汁も少し手間を加えると真鯛を釣り上げると自分は潮汁と決めている〜ここで、最近少し飽きてきたので、少し変化を付けて作ってみた。
材料：真鯛のアラ・豆腐・じゅんさい
作り方：真鯛のアラはじっくりローストし、そして鍋に入れ沸騰の前で止める。その後豆腐を入れて塩・酒・醤油で味を調えて、また、再加熱。その後沸騰の手前でじゅんさいを入れて出来上がり！ゆずの皮を少し入れると風味がいっそう増します！
