イサギのハーブソテー / 
kazuやん
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※こんな感じも簡単で旨いイサギをどんな料理にしようかな？と思って作った一品
材料：イサギ・ジャガイモ・各種魚に合うハーブ
作り方：ジャガイモは茹でて厚めにスライスします。イサギは塩胡椒を行い、小麦粉をまぶします。
次に、オーブン２２０度25分で出来上がり！
熱々のうちにハーブを散らすと良い香りが台所を占領します！
2008年6月12日(木) at 08:18 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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ハマチのイタリアンサラダ / kazuやん
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※こんな料理も旨い魚料理にはどうしても野菜が不足！
やはり、魚はヘルシーな料理を目指したい。
材料：ハマチ・グリーンリーフ・トマト・アボガド・イタリアンドレッシング
作り方：ハマチは刺身にし、グリーンリーフの上に乗せアボガドとトマトを散らしてドレッシングを掛けるだけ〜
好みでモレッツァチーズなんかをまぶしたら更にＧｏｏｄ！
2008年6月5日(木) at 08:21 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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鯵の洋風たたき / kazuやん
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※こんな料理も旨い鯵はポン酢でたたきが旨いけど、それを洋風にアレンジして行って見た！
材料：鯵・トマト・きゅうり・アボガド・チャービル・レモンライム・ビネガー・塩コショウ（ミックスが望ましい）
作り方：鯵・トマト・きゅうり・アボガドはぶつ切りにして、その後、レモンライム・塩コショウ・白ワインビネガーでドレッシングを作り上から掛けます。
最後にチャービルを散らすと出来上がり♪
2008年6月3日(火) at 08:33 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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鯵のマッシュポテトグラタン / kazuやん
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※こうやったら旨い鯵を使用して、変わった料理を！
材料：鯵・玉ねぎ・マッシュポテト・ホワイトソース
作り方：鯵と玉ねぎを炒めます。そのあと、マッシュポテトと混ぜて塩コショウをして、上からホワイトソースを掛けて出来上がり♪
2008年6月2日(月) at 08:17 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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鯵のマッシュポテトパイ白子ソース / kazuやん
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※こんな料理も旨い鯵を色々な料理方法で考えた時！
ふっとこの考えが浮かんだ！
材料：鯵・マッシュポテト・玉ねぎ・チャービル・パイ生地
作り方：鯵はぶつ切りと玉ねぎはスライスして炒めます。
次に、マッシュポテトは豆乳で戻します。それらを混ぜて、マヨネーズを入れて、塩コショウで味を調えます。
更にパイ生地に乗せて、チャービルをまぶして、220度のオーブンで20分
ソースはホワイトソースに湯引きした白子をすりつぶして、混ぜて、白ワインを加えて塩胡椒でソースを作ります。
カロリーが気にならない人は牛乳でどうぞ！
2008年5月28日(水) at 08:22 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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ガシラのソテートマトソース / kazuやん
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※こんなガシラも旨いガシラが釣れて淡白なのでガツンと旨い料理は？？
と考えた一品
材料：ガシラ・アスパラ・ニンジン・ヤングコーン等
作り方：ガシラは塩コショウして小麦粉を振りソテーします。
次にアスパラ・ニンジン・ヤングコーンは塩茹でして置きます。
茹でた野菜の上にガシラを乗せて、トマトソース（玉ねぎ入り）を掛けて出来上がり！
簡単でなおかつ旨い！
2008年5月13日(火) at 08:17 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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イサギの燻製塩の干し物 / kazuやん
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※イサギもこうやって食べれば！ある人から貰った燻製塩！
これを使用すると簡単に燻製の雰囲気が！
材料：燻製塩・イサギ・塩・白ワイン
作り方：海水程度の濃度の食塩水を作り、それに白ワインを入れ、背開きにしたイサギを綺麗に水で洗い、１〜２時間漬け込みます！
その後、水気を取り、燻製塩を全体に振り掛け、干すと完成で〜す！
2008年5月9日(金) at 08:14 / コメント( 0 )/ トラックバック( 1 )
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イサギのグラタンパイ乗せ / kazuやん
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※こんな料理も旨い新鮮なイサギを使用して、グラタンを作ることは良くあるが。もう少し手を加えて、一工夫
材料：イサギ・ホワイトソース・玉ねぎ・マッシュルーム・アスパラ・チャービル・ジャガイモ・パイ生地シート
作り方：イサギは塩コショウして、小麦粉にまぶして、ソテーします。
次に、アスパラ・ジャガイモは茹でておきます。
玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームはスライスしてバターで炒めます。
イサギ以外はホワイトソースで煮込みその後、バターを塗ったグラタン皿に入れて、その後ホワイトソースの部材を入れます。
次に、上からイサギを乗せて、パイ生地を被せます。
次に黄卵を塗り、２００度のオーブンで焼き上げます！
出来たらパイ生地を潰しながら食べると絶品！
2008年5月7日(水) at 08:32 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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ハマチのジェレ / kazuやん
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※こんな料理もハマチを目の前にして悩む！
どんな料理がエエのか？
今回夏でも美味しい一品を！
材料：ハマチ・パブリカ（赤・黄）・玉ねぎ・トマト・オリーブ黒・緑・シェリービネガー・ホメドポワソン・ハーブコンソメ・その他ハーブ
作り方：玉ねぎはみじん切りにして、火を入れて水分を出す・角切りにしたパブリカ・オリーブ・トマトをざく切りにし、塩・シェリービネガーで味を調える。
ホメド・ポワソンはスープにして、ゼラチン板を入れ、ゼリーにする。
ハマチはハーブコンソメに漬けて、２００度のオーブンに入れて急激に冷まします。
皿に、野菜類を並べその上にハマチを置いて、上からホメドポワソンゼリーを乗せ、好きなハーブを載せたら完成！
冷風なメインデッシュです！
2008年4月30日(水) at 08:33 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単鰆パイ包み / kazuやん
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※こんな料理も旬のパイを使った洋風料理
材料：鰆・冷凍パイシート2枚・玉ねぎ・マッシュルーム・ジャガイモ・チャービル・フォメドポアソン・マヨネーズ
作り方：鰆は刺身状に切り、塩コショウをし、乱切りしたチャービルとマヨネーズで絡めます。
次に玉ねぎはみじん切り・ジャガイモは短冊切り、マッシュルームはざく切りとして、フライパンにオリーブオイルを敷いて、その後、炒めます。炒めあがったら、フォメドポアソンをまぶし荒熱を取ります。
その二つを混ぜ合わせます。
次にパイ生地を伸ばし、ひとつには切り目を入れて置きます。
後は、パイ生地にはさんで、卵の黄身を塗ってオーブンで20分230度で完成です！
