ハマチのジェレ / 
kazuやん
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※こんな料理もハマチを目の前にして悩む！
どんな料理がエエのか？
今回夏でも美味しい一品を！
材料：ハマチ・パブリカ（赤・黄）・玉ねぎ・トマト・オリーブ黒・緑・シェリービネガー・ホメドポワソン・ハーブコンソメ・その他ハーブ
作り方：玉ねぎはみじん切りにして、火を入れて水分を出す・角切りにしたパブリカ・オリーブ・トマトをざく切りにし、塩・シェリービネガーで味を調える。
ホメド・ポワソンはスープにして、ゼラチン板を入れ、ゼリーにする。
ハマチはハーブコンソメに漬けて、２００度のオーブンに入れて急激に冷まします。
皿に、野菜類を並べその上にハマチを置いて、上からホメドポワソンゼリーを乗せ、好きなハーブを載せたら完成！
冷風なメインデッシュです！
2008年4月30日(水) at 08:33 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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ガシラの洋風トマト煮つけ / kazuやん
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※こんな料理もガシラは煮付けが旨い魚で、洋風でも？？と思い作って見た！
材料：ガシラ・オニオン入りトマト缶・マッシュルーム
作り方：ガシラは塩コショウして小麦粉でまぶし、ソテーします。
次にオニオンのみじん切りが入ったトマト缶とコンソメ（フォメド・ポアソンが最適！を入れてその後炒めたマッシュルームを入れて少し煮込んで完成です！
2008年4月15日(火) at 08:33 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単鰆パイ包み / kazuやん
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※こんな料理も旬のパイを使った洋風料理
材料：鰆・冷凍パイシート2枚・玉ねぎ・マッシュルーム・ジャガイモ・チャービル・フォメドポアソン・マヨネーズ
作り方：鰆は刺身状に切り、塩コショウをし、乱切りしたチャービルとマヨネーズで絡めます。
次に玉ねぎはみじん切り・ジャガイモは短冊切り、マッシュルームはざく切りとして、フライパンにオリーブオイルを敷いて、その後、炒めます。炒めあがったら、フォメドポアソンをまぶし荒熱を取ります。
その二つを混ぜ合わせます。
次にパイ生地を伸ばし、ひとつには切り目を入れて置きます。
後は、パイ生地にはさんで、卵の黄身を塗ってオーブンで20分230度で完成です！
2008年4月14日(月) at 08:35 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単根魚の湯引き / kazuやん
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※こうやって食べたら旨い材料：オニカサゴの肝・皮とガシラの卵
作り方：すべて湯通ししてポン酢を掛ける！
簡単で旨い！！
2008年4月8日(火) at 08:27 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単オニカサゴのアラ煮 / kazuやん
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※オニもこうやって食べたら旨い刺身で残ったアラも潮汁やアラ煮等に利用しておくと便利でそして旨い！
材料：オニカサゴのアラ・煮付けの元・生姜・鷹の爪
作り方：煮汁を沸騰させて、その後オニカサゴを入れる。落とし蓋をしたら後は煮あがるまで〜
2008年4月7日(月) at 08:25 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単カナガシラの煮付け / kazuやん
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※こんな食べ方もカナガシラが釣れたら食べ方を考える！
簡単なのはこんな感じ！
材料：カナガシラ・たけのこ・煮付けのタレ・生姜・鷹の爪
作り方：煮付けのタレ。生姜・鷹の爪を入れて沸騰させて、その後、カナガシラを入れるだけ！
簡単で旨い
2008年4月5日(土) at 08:21 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単オニカサゴの潮汁京風仕立て / kazuやん
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※オニカサゴは美味しいねオニカサゴは上品な味がモットーですばらしい〜
そのアラを使用してこんなものを作ってみた。
材料：オニカサゴのアラ・豆腐・木の芽
作り方：オニカサゴのアラは素焼きにします。次にそれを出しにして塩・酒・みりんで潮汁を作り、最後に木の芽を入れると京風の上品な味の潮汁が完成です！
