手抜で簡単イサギのトマトソース添え / 
kazuやん
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※こんな料理も綺麗で楽しいイサギが釣れ過ぎるとやはり冷凍！
その冷凍を使用してこんな料理を作ってみた！
材料：イサギ・アスパラ・パスタ（好み）
作り方：イサギに塩コショウをして、小麦粉を付けます。その後、白ワインで蒸し焼きにして取り出し、次に市販のトマトソースをフライパンに入れ、バター・白ワイン・塩コショウで味を調え、煮詰めます！
パスタを茹でて添えるとイタリアンの魚貝皿
2007年12月7日(金) at 08:28 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単真鯛のジェレパブリカ・ズッキーニ添え / kazuやん
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※こんな料理も旨いよ！生で飽きたらたまにはフレンチ！
材料：真鯛・パブリカ・ズッキーニ・野菜コンソメ
作り方：パブリカはマリネします。ズッキーニは塩コショウで炒めます。
真鯛は腹身を使用し、少し厚く切ります。その後、野菜コンソメに浸し、オーブンで半生状態にします。
その後、冷蔵庫で少し冷やし、野菜を添えたら出来上がり！
結構旨い！
2007年12月6日(木) at 08:28 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単鯛シャブ / kazuやん
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※寒い冬はこれが一番寒いときは温かい部屋での熱燗で刺身を食べるのは好きだが、真鯛のシャブシャブも旨い！
材料：真鯛・麺つゆ・白菜・豆腐・キノコ類
作り方：鍋に麺つゆを入れて、沸騰したら真鯛をシャブシャブとするだけ！
真鯛は皮を残し、刺身みたいに切る。白菜はざく切り・豆腐は適度に、キノコもざく切りで食べると旨い！
最後の雑炊がタマリマセン！
2007年12月3日(月) at 08:24 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単ヒラソーダの刺身 / kazuやん
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※平ソーダは本当に旨い釣れて喜ぶのがヒラソーダ喜ばないのがマルソーダと言うが、自分もそう思う！
材料：ヒラソーダ・醤油・わさび
作り方：ヒラソーダを柵取りして、その後、繊維に沿って切り分ける！
上に白い脂が乗って、本当にあっさりして旨い！
2007年11月29日(木) at 08:23 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜きで簡単マダイの尾の身の紅葉おろし / kazuやん
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※簡単で旨い京都の料理人が言っていた言葉に、マダイの腹身は素人受け、尾の身は玄人受けする〜この意味は尾は一番動かすためで、カマと似た意味があると思う。
材料：マダイの尾の身・紅葉おろし・スダチ・ポン酢
作り方：マダイの尾の身を切り、それを入れて紅葉おろしを入れ、スダチの千切りを乗せ上からポン酢を掛けるだけ〜
簡単で旨い！
2007年11月27日(火) at 08:20 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単真鯛の茶碗蒸し / kazuやん
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※茶碗蒸しは冬に美味しい真鯛の中骨の身の部分が余ればこんなものに使用すると利用価値がある！
材料：真鯛の中骨がある身の部分・しいたけ・卵・銀杏・ゆりね・出汁醤油
作り方：出汁醤油３０ｃｃに水３００ｃｃ入れて、卵二個を溶きます。その後、各材料を入れて蒸し器に！
蒸しすぎると写真のようになるので注意が必要（笑）
2007年11月26日(月) at 08:25 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単カワハギ鍋 / kazuやん
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※冬は鍋がお勧め！やはり、冬になるとカワハギが旨くなる！
材料：カワハギ・白菜などの野菜
作り方：昆布を入れて沸騰前に取り出し、その後、沸騰している鍋にカワハギを入れ、最後に野菜を入れていく！
付けタレは高級なポン酢がお勧め！
2007年11月21日(水) at 08:23 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単キュウセンベラの煮付け / kazuやん
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※外道と言われる魚でもこうやれば美味！関西では一般の魚でよく煮付けで食べるベラ〜しかし、関東では食べない！
逆に関西では人気のないメダイは関東では高級魚！
これは食文化の違いと思う。
材料：キュウセンベラ・煮つけの元・生姜
作り方：煮つけの元を鍋に入れてそれに生姜のスライスを居れ、最後にベラを入れて中蓋をして煮ます。
それを皿に入れると出来上がり！
上品な白身で旨いです！
2007年11月20日(火) at 08:31 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単カワハギの肝入り薄作り / kazuやん
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※コリコリして旨いカワハギは寒くなると肝に脂が乗り、旨くなる魚であるから食べるのは好きである。
材料；カワハギ・肝・醤油
作り方：カワハギは外の皮を包丁で引くと、薄皮が剥がれて綺麗な剥き身になる。それを薄く切り、丁重に外した肝を切り、一緒に醤油に漬けて食べる！
肝は胆嚢（黒いやつ）と緑の透明な袋を綺麗に取る必要がある！
2007年11月19日(月) at 08:25 / コメント( 0 )/ トラックバック( 0 )
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手抜で簡単カワハギの肝いり味噌汁 / kazuやん
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※肝を入れると格段に風味が増します！カワハギは食べて美味しい、そしてあっさりの魚で自分は結構好きである！
材料：カワハギのアラ・肝・昆布・味噌・葱
作り方：カワハギを一度湯通し、その後昆布を水に入れて沸騰の手前で取り出し、カワハギのアラを入れて味噌を溶きます！更に肝を入れ、火を止め葱を入れると完成です！
旨みが美味しい！
