マトウダイの肝入りカルパッチョ / 
kazuやん
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※マトウダイの肝入りカルパッチョマトウダイはどうやっても美味しい魚である。その為、やはり旨い食い方の生で味わおう。
材料：マトウダイ半身・ミックスリーフ一袋・プチトマト数個・ﾊﾟﾌﾞﾘｶ適量・カルパッチョソース（自作の場合は白バルサミコ・オリーブオイル・各種スパイスに塩とレモン汁）・肝ソース（肝をすり潰して酢とオリーブオイルと塩で味付け＊酢の替わりにレモン汁等で代用可能）・ハーブ各種
作り方：ミックスリーフを敷き詰め、その上にスライスしたマトウダイを並べます。横に半切りのトマトを置いて、隙間にﾊﾟﾌﾞﾘｶを並べます。その後上から肝ソースを掛けて、周りにカルパッチョソースを掛けて、ハーブを乗せたら出来上がり。
１〜２日程度保存も利くのでお勧めです。
