車エビの塩焼き、ミョウガタケの甘酢漬け / 仁平
グルメ > 和風
20080426(Sat) 夕食-2
馴染みの魚屋さんから「今日のおすすめ」が届きました。
お造りは金目鯛。
車エビは、焼いてもフライにしてもいけます。
そんなわけで、シンプルに塩焼き。
ミョウガタケの甘酢漬けを添えました。
車エビは、背わたを取り、串を打ち
気持ち多めに塩をふり、両面焼きグリルで焼きました。
焼き時間は、今回は6分でした。
焼き上がったら、串を回しておいて盛り付け。
ミョウガタケの甘酢漬けは、きわめて簡単。
1本を3等分して、さっと茹でて
熱いまま、ミツカンすし酢に漬け込み
そのまま冷蔵庫で冷やしておきました。
盛り付けるときには、更に半分に切りました。
シンプルな塩焼きでしたが
身がしっかりしていて、旨い。
頭のミソを食べるのはぼくだけですが、これも満足。
焼きたてと言うこともあって、細い足はカリカリ。
次女(小4)は、さっさと2尾食べきって
おかわりが欲しいと言っていました。
(残念ながら、人数分しか用意していませんでした)
ミョウガタケの甘酢漬けは、3時間ほどの漬け時間でしたが
十分味が染み込んでいました。
今回のもので3本分。
もっとたくさん用意すれば良かったと思い
早速、追加して漬け込みました。
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2008年4月29日(火) at 20:19 / コメント( 2 )/ トラックバック( 0 )
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おはようございます♪ / ゆい
車エビホント美味しいですよね〜♪
フライもすきだけど、塩焼きの方が大好きです♪
おかわりが欲しいって凄くわかります〜！！
どこか食べにいっても一人１匹ずつが多いので
おうちで食べると少し多めに食べられるのもいいですね〜＾＾
ミョウガダケの甘酢漬けもとっても美味しそうです〜♪
そういえば金目鯛もずっと食べてないです〜。。
小麦粉をお魚につけるとムニエル風ですね＾＾
あぶらののったぶりは大好きなんです〜＾＾
塩焼きが一番だけど、花椒のようにピリっとするのは
お酒にあいますね＾＾
フライもすきだけど、塩焼きの方が大好きです♪
おかわりが欲しいって凄くわかります〜！！
どこか食べにいっても一人１匹ずつが多いので
おうちで食べると少し多めに食べられるのもいいですね〜＾＾
ミョウガダケの甘酢漬けもとっても美味しそうです〜♪
そういえば金目鯛もずっと食べてないです〜。。
小麦粉をお魚につけるとムニエル風ですね＾＾
あぶらののったぶりは大好きなんです〜＾＾
塩焼きが一番だけど、花椒のようにピリっとするのは
お酒にあいますね＾＾
2008年05月04日(日) at 5:40
ゆいさんへ / 
仁平 URL
黙っていると、ついつい余計なことをしてしまいます。
今回は、塩焼きと指定されました。
焼きたてだと頭の部分もカリカリ。
酒の肴になりました。
ミョウガタケの甘酢漬けを食べるのは大人だけですが
一度漬けておくと、直ぐに酢のものが作れます。
今回は、塩焼きと指定されました。
焼きたてだと頭の部分もカリカリ。
酒の肴になりました。
ミョウガタケの甘酢漬けを食べるのは大人だけですが
一度漬けておくと、直ぐに酢のものが作れます。
2008年05月04日(日) at 13:33
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