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のれそれのおろしポン酢和え　/　仁平

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20080426(Sat) 夕食-3

この日は、全面的に酒の肴。
しかも、お手軽なものばかりです。
翌日も休みということもあって、しっかり、お酒の準備です。
買い物に行ったら「のれそれ」が
手頃な値段で売られていました。
高知が有名ですが、淡路産とのこと。
写真の分量の3倍で450円でした。

調理はほとんどしていません。
塩水で洗って、水切り。
もみじおろし、万能ネギの小口切りを用意して
ポン酢でいただきました。


「のれそれ」は穴子の稚魚。
出回るのは春先のみ。
平べったいきしめん状のもので、生のままではほぼ透明。
長さは8〜10cmくらい。
生食が一般的と思います。
今回は、ポン酢で食べましたが
めんつゆで食べることもあります。

珍しく、安く手に入り、まだ、残りがあります。
滅多にない機会なので、翌日には違う味付けで試しました。
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2008年4月30日(水) at 08:25　

このエントリ(記事)へのコメント

のれそれ　/　本人マーク(認証コメント)ふにゃ URL

アナゴの稚魚って最近までしりませんでした。
なにかの稚魚だろうなぁってくらいで

つい最近行った寿司屋さんでのれそれの軍艦巻き出てきました。
私が注文したのではなくダンナが食べてたおまかせコース。
くずきりみたいにキラキラしてました。
美味しいっていってましたよ〜。（冷酒飲んでましたし）

魚屋さんで買えるんですね。今度探してみようっと
2008年04月30日(水) 　 at 12:40

ふにゃさんへ　/　本人マーク(認証コメント)仁平 URL

のれそれは、確かに魚屋さんで買いましたが
ちょっとマニアックな魚屋さんじゃないと
扱っていないかも知れません。

行きつけの魚屋さんは、
生食用の雲子、生の海ぶどう、あんこうの肝だけ
鮭の白子、生のままのホタルイカなど
ちょっと変わったものが並びます。
そういうところが、気に入っているのお店です。
2008年04月30日(水) 　 at 17:19

おはようございます♪　/　ゆい URL

のれそれって初めてみました〜！！
透明なんですね〜！！
調理しないでも食べられるんですね！！このお魚を調理する
って言うのは少し怖い気がしてしまいました＾＾；
お魚は大好きなのに、下処理が少し怖いお魚とかもあって
反省です＾＾；
でも食べてみたいです〜♪

高野豆腐はたまに食べたくなるんです〜＾＾
トースターで焼くとヘルシーでカリカリっとなるから
ダイエットにはいいですね〜＾＾洗い物も減るのが好きです＾＾
2008年05月05日(月) 　 at 5:57

ゆいさんへ　/　本人マーク(認証コメント)仁平 URL

のれそれは、関西に来てから知りました。
土佐料理のお店で食べたのが最初でした。
関東だと、白魚などが出回るので、
それに似たような食材と思います。

東京湾などで穴子が獲れるので、
きっといるはずですが、
食文化として食べないので
それを獲り、流通するという形には
なっていないのかも知れません。
生魚が好きな人なら、一度試して欲しい味です
2008年05月05日(月) 　 at 14:14