カボチャ入りベジタブルカレーのようなもの / 仁平
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20080629(Sun) 夕食-2
休日の料理当番の続きです。
次女のリクエストは、ラタトゥイユのチーズ焼き。
この間、実家から届いたカボチャが残っていたので
カボチャ入りで良ければ、という条件で作りました。
カボチャの分量が多かったためか、かあり甘め。
香辛料を足して、野菜カレーのような仕上がりになりました。
【材料】今回仕込んだ分
カボチャ…1/3個
ナス…3個
玉ネギ…1個
セロリ…1/2本
パプリカ(黄)…1個
トマト水煮缶…1缶
オリーブ油…50cc
ローリエ…2枚
バジル…小さじ1
カレー粉…小さじ2
カレールー…2皿分
トマトペースト…15グラム
塩…小さじ1/2
ピザソース…大さじ2
ハチミツ…大さじ1
【作り方】
カボチャはわたと種を取り、皮をむき、1-2cmの角切り。
ナスは、縞状に皮をむき、同様に角切り。
玉ネギ、セロリ、パプリカは1cmくらいの角切り。
鍋にオリーブ油を入れ、野菜、ローリエを炒め
玉ネギが透き通ったら、トマトの水煮缶を加え
カレー粉、カレールー以外の調味料を入れて、20分間煮込む。
食べる前に、温め直して、カレー粉、カレールーを追加。
よく混ぜて、盛り付け。
好みで、ピザ用チーズを載せ、オーブントースターで焼く。
カボチャの分量が多すぎたためか
全体がねっとりと甘くなりすぎました。
いつもは、最初はそのまま食べて
後からカレーにアレンジしていますが
今回は、食べる前からカレー風味にしてしまいました。
どうにも中途半端というか
カボチャが強すぎて、バランスが悪くなりました。
まだ、カボチャが残っていますが
カボチャ入りのカポナータは、しばらくはお休み。
他の食べ方を考えた方が良さそうと思いました。
2008年7月2日(水) at 15:40
このエントリ(記事)へのコメント
おはようございます♪ / ゆい URL
お野菜たっぷりのカレーいいと思います＾＾
パプリカは苦手なのですが、他のお野菜は全部好きです＾＾
昨日はうちもカレーでした＾＾
手抜きですが＾＾；手間をかけたカレー作ってみたいです♪＾＾
大葉・柚子胡椒・お味噌だけでもお酒のおつまみに
なりそうですね＾＾日本酒にあいそうです♪＾＾
パプリカは苦手なのですが、他のお野菜は全部好きです＾＾
昨日はうちもカレーでした＾＾
手抜きですが＾＾；手間をかけたカレー作ってみたいです♪＾＾
大葉・柚子胡椒・お味噌だけでもお酒のおつまみに
なりそうですね＾＾日本酒にあいそうです♪＾＾
2008年07月03日(木) at 3:44
ゆいさんへ / 
仁平 URL
これは、最初からカレーにしようと思ったわけではなく
ラタトゥイユを目指していましたが
カボチャの甘さが強かったので
それを何とかしようとしていたら
カレー味しかないかなとなりました。
ぼくも、最近、アレンジカレーばかりで
ちゃんとしたカレーは作っていません。
もっとも、子供らは普通のカレーで十分らしいので
張り合いがありません。
ラタトゥイユを目指していましたが
カボチャの甘さが強かったので
それを何とかしようとしていたら
カレー味しかないかなとなりました。
ぼくも、最近、アレンジカレーばかりで
ちゃんとしたカレーは作っていません。
もっとも、子供らは普通のカレーで十分らしいので
張り合いがありません。
