カボチャとチーズのガレット2種 / 仁平
グルメ > 自己流
20080702(Wed) 夕食
平日の晩ごはん。
基本的には、嫁さんにお任せ。
この日の献立は
うおぜの西京漬け、帆立貝柱のお造り
油揚げと水菜の炊いたん、焼きナス
これで十分ですが、夕食までに時間があったので
なかなか減らないカボチャを使って、試作品
「カボチャとチーズのガレット」を作りました。
【材料】写真の分量
カボチャ…120グラム
ピザ用チーズ…60グラム
コショウ…少々
オリーブ油…大さじ1
【作り方】
カボチャは皮をむき、細切り。
ラップをかけて電子レンジ加熱1分30秒。
粗熱が取れたら、チーズと混ぜ合わせ、コショウをふります。
フライパンを温めて、オリーブ油を入れ
材料を入れて、両面こんがりと焼き色が付くまで焼きます。
少し冷めてから、4つに切り、盛り付けました。
確か、じゃがいもの繊切りをフライパンで焼くものを
ガレットと呼んでいたような記憶があり
カボチャで試してみようかと思いました。
小麦粉を混ぜた方が良いのかなどと考えているうちに
ピザ用のチーズがあったことを思いだし
つなぎにもなるし、塩味が加わるはずと混ぜてみました。
焼いているうちは、ふにゃふにゃでまとまらず
チーズが多すぎたかななど思っていましたが
ひっくり返して、フライ返しで押さえながら焼いていたら
何とかそれらしくなりました。
熱々のうちは、軟らかめの印象でしたが
冷めると、表面は焦げたカボチャとチーズでカリッとなりました。
中の方のカボチャはしっとり。
もうひと味、欲しいとは思いましたが
試作品としては、成功したようです。
こちらは、別バージョン。
夕食を一通り食べた後に追加で作ってみました。
カボチャは細切りにしましたが、電子レンジには入れず生。
チーズは、粉チーズにして、量は控えめ。
少量の小麦粉を加えています。
味付けは、塩・コショウ。
フライパンにオリーブ油をひいて焼いています。
焼き上がりは、こちらの方がこんがり、きれいでしたが
味は、全面的にカボチャ。
ちょっと甘味が強く、酒の肴には向きません。
朝食などには、ぴったりかも知れませんが
なかなか思い通りにはならないようです。
2008年7月5日(土) at 06:34
このエントリ(記事)へのコメント
おはようございます♪ / ゆい URL
ガレットってじゃがいものイメージだったのですが
かぼちゃでもいいんですね〜♪
チーズでふにゃふにゃになるのってわかります。
片栗粉もそうなのですが、全体が最初はくっついてしまう
感じ？になります。でも時間をかけて焼くとうまくいきますよね＾＾
表現が下手ですみません。＾＾；
ワインと一緒に食べたくなります＾＾
焼いたオクラも美味しいです＾＾
生姜ってお酒にもあうので是非＾＾
きょうの料理前はよく見ていたのに最近みなくなりました。
久しぶりにみてみようと思います★
かぼちゃでもいいんですね〜♪
チーズでふにゃふにゃになるのってわかります。
片栗粉もそうなのですが、全体が最初はくっついてしまう
感じ？になります。でも時間をかけて焼くとうまくいきますよね＾＾
表現が下手ですみません。＾＾；
ワインと一緒に食べたくなります＾＾
焼いたオクラも美味しいです＾＾
生姜ってお酒にもあうので是非＾＾
きょうの料理前はよく見ていたのに最近みなくなりました。
久しぶりにみてみようと思います★
2008年07月06日(日) at 6:26
ゆいさんへ / 
仁平 URL
じゃがいもが一般的とは思いますが
カボチャを丸ごと貰ってしまい
なんとか減らそうとしているところです。
冷めると適度な堅さになり
食感は問題なかったけど、ちょっと甘め。
スパイシーにしたら良かったかなと思っています。
カボチャを丸ごと貰ってしまい
なんとか減らそうとしているところです。
冷めると適度な堅さになり
食感は問題なかったけど、ちょっと甘め。
スパイシーにしたら良かったかなと思っています。
